八大“烧”脑食物

大脑是我们的中央控制器，如果吃的食物不对，很有可能对大脑造成损伤。

太咸食物

食物中的钠含量过高，容易使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，进而导致记忆力下降、大脑早衰。饮食力求清淡，限制食用加入过量盐的食品，如腌腊制品等。

酒精饮料

如果你想要脑袋健康，那么最好少碰含有酒精的饮料。

习惯性饮酒，酒精会使得大脑体积缩小、重量减轻及智力衰退。

含过氧化脂的食物

过氧化脂会损伤某些代谢系统，破坏脑细胞、促使脑部早衰或痴呆。常见于高温煎炸的食物及长时间在阳光下曝露的食物，如熏鱼、烤鸭等。

含铝食物

铝会抑制脑部酶活性，促使人体的记忆力逐渐减退，思考力降低，甚至诱发失智症。油条中的明矾是含铝的无机物，不宜多吃，也要少用铝制品烹调食物。

含铅食物

铅是脑部一大杀手，吃下含铅食物，例如爆米花、皮蛋、罐头食物等，铅会随着血液进入脑部，使脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部组织受损。

太甜食物

超量的糖摄取，不容易为人体所消化分解，糖会渗入血液中，破坏细胞及身体各部位细胞，并且会使体质变成酸性。因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精的食品，头脑才会聪明。

味精调味料食物

味精的主要成分谷氨酸，在人体的消化过程中会产生一种抑制神经的物质，影响神经系统，损伤脑部组织。尤其是脑部发育未成熟的婴幼儿及孕妇，均应避免食用味精调味的食物。

酸性食物

现代人的饮食习惯偏酸性，容易使体内酸碱不平衡，变为酸性体质，影响脑部功能，导致记忆力减退，注意力不集中。建议每日饮食的酸碱比例维持在二比八，减少肉类海鲜等酸性食物的摄取，适度增加蔬果等偏碱性食物。

（于仁文，江蘇卫视《万家灯火》主讲人）

编辑 陈陟