寻迹石阡：苔茶之乡，茶灯故里

韩旭东

石阡素有“中国温泉之乡”、“中国长寿之乡”和“中国苔茶之乡”等美称。石阡又是历史上是重要的“茶马交易中心”，有着独特、厚重的茶文化。石阡苔茶品质优良，富含多种有益人体的微量元素，具有香高、味醇、耐冲泡、粟香持久等特点，自古闻名于世，是古代皇室贡品。因茶而生的“茶灯”，是石阡民间艺人把采茶、制茶与花灯文化和社会现状紧密结合，演绎出的一种当地特色的民间灯艺表演形式。

中国苔茶之乡

石阡地处黔东北，境内山峦起伏，沟谷纵横，属亚热带湿润季风气候区。这里日照充足，气候温和，雨量丰沛，暖湿共节，无霜期长。因地势偏僻，生态环境保护完好，石阡的茶叶品质上乘，“苔茶”即是其中佳品。

“石阡苔茶”，俗称苔子茶，既是一种茶树品种名，又是茶叶产品名称。

石阡苔茶是中国屈指可数的茶树良种，母树属古茶树系列。其外形上具有苔粗、芽壮、叶厚、节间长、持嫩性好，特别是嫩稍苔状独特等鲜明特征;内质上，可溶性高达40%，超出国家标准10%，氨基酸与茶多酚比例均符合国家标准，富含钾、锰、硒、锌、锂、锶等有益微量元素;具备香高、味醇、耐冲泡、粟香持久等特点。后因品质优良，被引种到黔东、黔北、黔东南等地，成为贵州特色茶产业的战略品种，被誉为“金不换”和“品牌中的品牌”。

关于苔茶的来源，在石阡民间有个传说：从前，在五德镇新华的崇山峻岭中有一个山洞，叫仙人洞，洞里隐居着两位神仙。他们受命于天，到此地救苦救难，村民若缺衣少食，即可到山洞求助;若有灾难疾病，饮山

洞之水便能逢凶化吉。因此周围山寨村民常来此祈求平安幸福。一日，一老翁突发疾病，由家人搀扶到山洞求治，到此却发现洞中水源干涸，池中落叶沉积，无水可饮。情急之下，老翁以池中落叶当药咀嚼吞服，该叶入口微苦，回味甘甜，口感甚好;药液下肚，顿觉神清气爽，病痛全除。于是老翁采落叶之树上的种子回家播种。消息传开，山民纷纷效仿。不几年，这种树就漫山遍野了，后来此树被当地人称为“苔茶树”。

据明万历年间《贵州通志》载：“石阡茶始于唐代，种茶、饮茶盛于明初，黔省各属皆产茶……石阡茶……皆为贡品”，这说明在唐代石阡茶就很著名，到了明、清，以“石阡苔茶”为原料的“坪贯茶”就已作为贡茶而供奉皇室。

清朝以来，石阡苔茶发展迅速。道光九年，石阡人徐培深以第一名考选御史，获道光帝赞赏，于皇宫单独召见。培深入宫，欲行大礼，道光忽闻茶香扑鼻，甚奇，免礼赐坐，追问原因。培深如实相告，言其五十又二，能考第一，应归功于常饮家乡南山（即石阡县五德镇东部的南岸山）茶。道光闻之，急命徐府取茶来品，且召爱臣穆彰阿、琦善和侄子奕山、奕经共饮。茶泡好后，屋内茶香益浓益醇，人人赞不绝口，道光见杯中茶水绿中带黄，脱口而出：“好茶，好黄茶”。立即下旨定南山茶为贡茶，年年必备。此后，“喝好茶，南山茶”一语一度流行于宫中。次年，培深补授江南道监察御史，兼署兵科给事中。

民国初年《石阡县志》载：“仅城南五十里包溪、大地方一带产茶最富，岁约出十余万斤。东贩湖南长沙、北贩四川酉阳……又城北五里梁家坡茶，岁出千余斤，其味清香，人争购之。”同时期的《石阡乡土教材》第三十二条载：“贵州产茶之多，首推安顺;茶味之美，则以石阡为巨擘焉。”另据1940年《杨大恩乡土教材辑要》记载：“民国二十五年贵阳开全省展销会，石阡茶获优质奖章”。

新中国建立后，石阡成了全省红茶的试验区和青毛茶（黔青）的主产区。生产的红碎茶由国家统购主销苏联，用茶换取苏联技术。青毛茶由国家统购主销西北、云南、广西等地，解决当时的物资短缺问题，支援国家建设。因此，1958年在北京人民大会堂召开的全国群英大会上，周恩来总理亲笔题词，为石阡县颁发了“茶叶生产，前途无量”的锦旗。

六十至七十年代石阡茶园发展到万余亩。九十年初县农业局成立茶叶站，对连片茶园实行承包经营，并建成高源、高坪、坪山、新山、大屯几个密植免耕茶园3000余亩，恢复了东门坡等一批老茶园，茶叶产量达到年产500吨，产品远销国内十余个省，并通过联合利华出口到英国。

2003年后，石阡县委、县政府将茶叶作为“兴石富民”的一个主导产业，举全县之力加大投入。2009年，石阡县茶叶协会成立。党委政府通过“物质上扶持，精神上鼓励，经营中帮助，发展中引导”的方式，逐渐提高了石阡茶叶经营组织化程度。

2009年9月，石阡苔茶获得了国家地理标志保护产品。同年10月，它被中国茶叶流通协会授予“中国苔茶之乡”称号。2010年获“贵州三大名茶”（湄潭翠芽、凤岗锌硒茶、石阡苔茶）称号。

独特的茶文化

中国是茶的故乡，据说饮茶始于神农时代。西汉就有“舍中有客，提壶行酤，烹茶尽具，已而盖藏”的记载。茶与石阡人的文化生活相结合，形成了石阡独特的“茶礼、茶艺、饮茶”习俗。

茶是石阡人必备的生活资料。有朋自远方来，石阡人喜以茶相待，男主人陪坐聊天，女主人煮茶下厨，礼仪周到。在石阡，若逢红白喜事，主家要设“礼房、厨房、酒房、茶房”，俗称“四大房”。其中“茶房”就专管整场事务的茶事。在石阡城乡，茶叶还是千百年来祭祀中必不可少的祭品。以茶为祭，最早文字记载见诸南朝梁萧子显撰《南齐书》，书中齐武帝萧赜遗诏曰：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已，”可见石阡“茶祭”传统源远。

石阡人也视茶为药。如今，石阡一些百姓还有存陈放“清明茶”的习惯，他们将茶叶储存在干净隐蔽的地方，一旦有人患感冒发烧或肠胃病，就熬煮茶水，加盐后让其服用，常收奇效。许多乡村医生还把茶叶作为药引。正如宋代王安石所云：“茶之为用，等于米盐，不可一日无。”

石阡还是著名的“长寿之乡”。其“长寿”的秘诀，和当地人爱喝苔茶不无关系。当地民间流传着一句话：“石阡茶，温泉水（石阡也是‘温泉之乡），天天喝，九十八。”

在石阡乡村，几乎每家都有火塘和茶罐，许多人家的茶罐是代代相传，已有数十年历史。用这种陶瓷罐熬的茶，石阡百姓就叫“罐罐茶”，当地长寿的老人都有长年喝“罐罐茶”的习惯。石阡的老人们还有经常吃“茶水泡饭”和“茶汤圆”的习惯。

伴随着茶叶贸易的兴盛，石阡产生了专门的茶叶贸易市集——茶叶巷。其位于石阡县城古城墙外，巷子宽不足2米，长也不过40米，距今已有三四百年历史。解放前，每逢“赶场天”，来自本县的地印、尧寨和坪山等地的茶农、茶叶贩子，以及比邻的思南、岑巩和镇远等地的茶商都会云集于此，以茶易盐，以茶换钱。石阡的茶叶，就从这里出发，通过乌江水道，经沿河，抵重庆，入长江，一路漂洋过海到达香港、新加坡、马来西亚等地区和国家。同时还通过挑夫运到岑巩县，从岑巩出黔，到湖南常德后行销全国各地。如今巷子依在，繁华已逝，只有两边的吊脚楼，似乎在讲述当年的繁盛。

石阡繁盛的茶叶生产、贸易也培育了自己著名的茶商和茶行：龙尧夫和他的“鸿运茶庄”。

“鸿运茶庄”1930年挂牌，其生产的精制茶屡获优等奖，每年畅销川、湘、粤、桂、鄂诸省达十余万斤。尤其武汉分店生意如日中天，可惜后来兵荒马乱，时势不济，逐渐隐退市场，淡出了人们的视野。

史料记载，自唐宋以来，石阡县城便是一个“茶马交易中心”，围绕它形成了自石阡经思南至重庆、自石阡经余庆至贵阳、自石阡经镇远到湖南等多条茶马古道。如今在石阡，依然随处可见这些古驿道的遗迹。

石阡产茶历史悠久，据唐代陆羽《茶经》载：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”，“夷州即石阡”（清·《续黔书》）。自古“茶”便是石阡主要的经济支柱，而古代石阡人把采茶、制茶与花灯文化和社会现状紧密结合，演绎出一种具有鲜明地域特色和茶文化特色的民间灯艺表演形式——石阡茶灯。茶灯故里

“石阡茶灯”根植于石阡悠久的茶文化。《石阡县志》载：“阡素产茶，故有此灯庆会之特色也。”历史上，石阡以“茶叶、桐子、乌桕”等土特产为主要经济支柱，其中“茶”最突出。至明朝，种茶、制茶、饮茶在全县境内已普及。相传，石阡茶叶被朝廷定为贡品以后，石阡人为庆贺之，且为推出更多的贡茶，在县内大力发展种茶、制茶业，把采茶、制茶与花灯文化和社会现状紧密结合，演绎出一种具有鲜明地域特色和茶文化特色的民间灯艺表演形式——石阡茶灯。

“石阡茶灯”同样历史悠久，茶灯唱词记载：“灯从唐朝起，灯从唐朝兴，皇母娘娘眼睛痛，许愿99盏大红灯，33盏留上天，33盏去海边，33盏无去处，留在人间贺新春”。

古代“茶灯”的分布区域无史志可考，据口传资料，清以前，“茶灯”主要流传于石阡县境内各村寨，清代乾隆至光绪年间是“茶灯”的鼎盛时期。《石阡府志》的中记载了乾隆时期石阡春节元宵灯会盛况：“上元灯火，张灯立火树，扮龙虾狮各故事以行乐。”

而清末民初的史料描述更为生动：“有所谓茶灯者，以村童十二人饰女妆，为采茶十二姊妹，装一‘茶婆为其母，率领上山采茶。另装四、五十人作赶场式贸易，谈笑之间，多戏谑十二姊妹，茶婆往往怒骂之。各执一灯或数灯，极其繁盛。采茶歌声，风流婉转，观听者不可胜计。”

“茶灯”中的角色分为“十二采茶娘子”和“十二杂角”两大类。其中“十二杂角”中除“茶婆”以外，其余“杂角”为青壮年男人妆扮，并着适合身份的妆束，有丑角、正角之分，各自作不同形式的表演。

“茶灯”的灯极为隆盛。主灯古名“彩坛”，今称“彩门”，俗称“牌坊”。牌坊高约3米，宽约2米，厚约20公分，竹木为架，篾编纸糊。牌坊放置在演出场所中心起特殊的布景作用。另有“十二茶女”的提灯，灯型各异，形如花篮、菜篮、金瓜、白果、五星等。有“十二杂角”的道具灯，灯型有“二胡”、“春牛”、“葫芦”、“银狗”、“药箱”、“土地祠”、“杂货贩”、“思州大罗”、“倒把伞”等。还有场外的高挑灯、元宝灯、宫灯、鱼灯、虾灯等。

“茶灯”与其它汉族民间剧种一样，演出时有自己特定的习俗。一般是每年农历正月初八出灯（据说此日是玉皇生日），到十五或十六日收灯。出灯前，须请“先生”来“开光”。“开光”仪式在“灯堂”家堂屋内进行，仪式结束，锣鼓鞭炮齐鸣，正式出灯;出灯时，先到本村寨本族祠堂“敬祖”，或到邻近的庙宇“敬神”，然后才去各户玩灯。“茶灯”到达一户，主家烧纸放炮以示欢迎，这时，茶灯按既定程序表演，同时接头人到下一家接洽;及至十五或十六日，便举行“烧灯”（也称“化灯”）。烧灯时，行至事先选好的场地，共同跳唱《十二月采茶》，同时焚烧“疏文”，“放路烛”;最后，将衣箱道具、锣鼓、剩余钱物等敲锣打鼓送至下届灯堂家，新灯堂热情招呼大家烟茶，大家唱跳花灯《十颂》，然后新“灯堂”家招待大家宵夜，酒足饭饱后众人告别灯堂各自回家，本年茶灯就算结束。

“石阡茶灯”规模宏大，场面壮观，迄今全国艺苑尚未推出这种艺术形式。随着现代文化与传统文化的激烈碰撞，茶灯也如大多数非物质文化遗产一般渐渐衰微。表现在其规模宏大，耗资较多;电视、网络等现代媒体的冲击;老艺人相继辞世，后继乏人。为使这一民间文化得以传承，当地政府也采取了许多扶持措施，已开始组织专业人员对“茶灯”的唱词、故事进行收集整理。

“石阡茶灯”所表达的内容，虽然是普通采茶场景的众生相，却也是数百年来当地茶文化与花灯文化相互交融的体现。随着社会的变迁，茶灯与茶的故事还在石阡继续上演，但它未来的传承与发展，还有更多的路要走。