儿童曲奇饼干仿生包装设计

赵娅楠，巩 雪，刘 玲，段江瑞，魏胤如，杜 航

(哈尔滨商业大学轻工学院，哈尔滨150028)

1 曲奇饼干的物性分析

1.1 曲奇饼干的主要成分

1.1.1 小麦粉

小麦粉指用小麦加工并提取麸皮后的面粉.要想让饼干质地特别脆，关键的要点就是要选择“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉.小麦粉的蛋白质高低差异很大，最高可达15%，最低 只有7%左右.因为小麦蛋白质具有很好的弹性和韧性，这些特点显然和脆爽的口感要求背道而驰.

1.1.2 白糖

白糖直接由甜菜或甘蔗糖汁提炼而成.糖是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧 化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的.

1.1.3 油脂

油脂是油和脂肪的统称.植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂.油脂均为混合物，无固定的熔沸点.油脂不但是人类的主要营养物质和主要食物之一，也是一种重要的工业原料.

1.1.4 膨松剂

膨松剂几乎是每一种饼干必须添加的成分，正是它们让饼干类产品松脆可口，华夫饼干就是代表.通常膨松剂的主料是碳酸氢钠或碳酸氢铵等碱性盐，还有明矾、磷酸氢钙、酒石酸氢钾之类的酸性盐.它们在加热过程中发生化学反应，产生大量二氧化碳气体，就会让饼干变得疏松.

1.1.5 胡萝卜素

胡萝卜中含有大量的β－胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品.它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害.

1.1.6 维生素

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用.

1.2 曲奇饼干的营养成分表

曲奇饼干的营养成分如表1、2所示.

表2 每100 g曲奇饼干浸出液所含营养成分

2 曲奇饼干仿生包装设计

此款儿童曲奇饼干的仿生包装设计灵感来自于“蜂窝”.用蜂窝造型的仿生衬垫作为曲奇饼干金属盒的内部衬垫，达到防碎、防潮等包装作用[1].

2.1 包装结构设计

2.1.1 衬垫的结构设计及计算

衬垫采用1mm厚纸板为设计材料，衬垫各部尺寸为长303 mm，宽276 mm，高55 mm.由边长40 mm的正六边形形成.衬垫平面结构如图1所示.

2.1.2 内包装结构设计及计算

根据市场现状以及调研结果，儿童曲奇饼干的每盒质量约在450～1 000 g.本设计所选择的曲奇饼干为500 g/盒.因此，设定该曲奇饼干盒的最大外尺寸为L×B ×H=320 mm×278 mm×70 mm.内包装平面结构示意图如图2所示.

图1 饼干衬垫平面结构图

图2 饼干内包装平面结构图

2.2 包装装潢设计

包装装潢是指包装的造型和表面设计，在科学合理的基础上，加以装饰和美化，使包装的外形、图案、色彩、文字、商标品牌等各个要素构成一个艺术整体，起到传递商品信息、表现商品特色、宣传商品、美化商品、促进销售和方便消费等作用[2].

2.2.1 儿童曲奇饼干仿生包装装潢设计

包装装潢的三要素外形、构图、材料三大部分互相制约而又紧密联系，形成一个整体，三者必须协调和统一[3].一般来说，构图要素是包装装潢的主体部分，它本身必然具有一定的外形，外形要素和构图要素不能离开材料的限制范围去表现.图形、文字、色彩和纹样组合排列在一起，形成一个完整的画面，其中纹样往往与材料的质地结合成肌理要素[4].因此，构图也可看作由图形、文字、色彩和肌理四要素构成.一个好的构图，能代表商品的形象和个性，色彩要素是依附于图形、文字、肌理而表现出来的，而图形要素、文字要素都需肌理要素来衬托[5].

2.2.2 曲奇饼干仿生包装效果设计

曲奇饼干包装设计效果图如图3(A)、(B)、(C)所示.

图3 饼干包装设计效果图

3 结论

本文通过分析理论以及实际的问题，对儿童食品包装的现状和发展趋势的调查，综合考虑结构和装潢的实际影响因素以及存在问题等，在造型和装潢上对儿童曲奇饼干包装进行了仿生设计[6].同时，选用了金属材料以及符合现在包装趋势的纸包装材料，设计了迎合艺术文化需求和深受儿童喜爱的包装装潢图案和文字，加入部分富有特色的结构和装潢的创新，在不摒弃传统儿童食品包装特色的基础上，结合新的文化艺术和装潢特点，完成了饼干的仿生包装设计[7].

[1]詹 云，冯 立.基于自然形态仿生的现代儿童用品包装设计[J].商场现代化，2008(10):189.

[2]刘 斯.从“情感需求”走向“包装文化”[J].包装学报，2009，1(1):61－64.

[3]李保庆.浅析以仿生设计思维实现食品绿色包装[J].企业技术开发，2011，30(5):105－106.

[4]李 红.仿生设计对现代包装设计的启示[J].宿州学院学报，2010，25(10):76－77，112.

[5]梁 黎.儿童食品包装中的色彩仿生设计分析[J].现代商贸工业，2012(7):93.

[6]何 霞，杨国平，王家俊.包装容器形态仿生设计[J].包装工程，2006，27(2):162－163，172.

[7]祝小林，王坤茜，徐人平.趣味包装设计策略[J].包装工程，2007，28(6):162－164.