拉面中的学问

严驰陆

放学回家，妈妈带我去吃兰州拉面。刚走进拉面馆，一股香味扑鼻而来，真是让人胃口大开。我们点了两碗面，找了张座位坐了下来。我很好奇，这拉面就是拉出来的面，那么，师傅到底是怎么动手拉制的呢？

拉面的师傅拿起一小团面团，放在案板上使劲揉了几下，就把这一小团面拉成了一长条，好粗呀。师傅把粗面条的两头对齐，手在空中轻轻一绕，面条就顺势绕成了麻花状，然后拉长；两头再对齐，再绕成麻花，再拉长；再对齐再绕……原来那粗粗的一长条就被拉成了细细的面丝丝。我不禁惊叹：真棒，师傅的这门手艺要多少年的工夫才能练得成！

妈妈用筷子敲敲我的脑袋：“别发呆，快算一算，师傅总共对折9次，一共拉了几根面。”我笑笑：“这还不容易。”我从随身带的书包里掏出笔和草稿纸，开始算起来：对折一次，是1€？=2（根）；再对折一次，1€？€？=4（根）；第三次对折：1€？€？€？=8（根）……一共对折了9次，就是1€？€？€？€？€？€？€？€？€？=512（根）。我洋洋得意地说：“一共拉了512根面。”

面条上桌了，我拿起筷子吃起来。兰州拉面真是名不虚传，香鲜可口，美味之极！咦，我越吃越不对，这面条怎么越吃越长，都不分一根一根的，整个儿连在一起。妈妈笑着说：“你想想，这是为什么？”“为什么？”明明师傅把面条对齐对齐再对齐的，我的计算推理也是绝对没有问题的呀？

还是再看一遍吧。我挨到师傅的身边，紧盯着师傅的动作，对齐，绕麻花，拉长；再对齐，绕麻花，拉长……哎哟！我明白了。原来师傅在对齐拉长的时候并没有把面条拉断，完成拉制时也并没有把两头切断，所以，从理论上讲，最后出来的面条应该是完整的一根。

看来，观察问题时一定要细心，尤其是要注意好细节。我回到妈妈身边，妈妈问：“明白了吗？”“嗯。”我不好意思地说，“我观察时太粗心了。”妈妈微笑：“吃面吧。”我又大口大口地吃起来。此时的拉面，吃在口中比刚才又多了一番风味。endprint