健康驿站

如何鉴别“香精玉米”

●邱叶

街上有卖水煮甜玉米的，隔着几米远，就能闻到诱人的香味。买一个尝尝，香甜可口。很多人感到奇怪，为什么自己在家煮的玉米就没有这么好的味道呢？

其实，这种过分美味的玉米，很可能是添加了甜味剂、玉米香精或奶油香精的缘故。这些添加剂既能让玉米保持香味，又能让玉米久煮不馊。但是，过量食用这些添加剂，会对肝、肾、大脑等人体器官形成危害，如果经常食用，对胃肠功能的伤害也不小。

那么，如何辨别街头卖的是不是“香精玉米”呢？

正常煮制的玉米：颜色自然，玉米呈淡黄色，玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香，舔玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。

加香精煮制的玉米：颜色明显变亮，玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，舔玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感一般。

病后为啥要戒辛辣

●晓芳

不知你发现没有，在几乎所有疾病的饮食调整中，都提到“禁忌辛辣刺激饮食”，但是很少有人知道这是为什么。对辛辣食物，我们是否过于草木皆兵？生病了忌辛辣，到底有哪些科学依据呢？

说起辛辣，我们最先想到的是辣椒。其实，还有很多食材也能引起辣味，如花椒、芥末、胡椒、葱、姜等。

其实，辣不是一种味道，而是一种痛觉。辛辣食物让人感觉火辣辣的，是因为食物里的辣椒素与口腔、咽喉等部位的辣椒素受体结合，受体被激活后，会产生一种灼痛感。这种受体还能被温度超过43摄氏度的热水激活，这也是为什么热水烫嘴的原因之一。所以，吃了辣椒，想喝口热水缓解，只会感觉更辣。而辣椒素是一种脂溶性物质，感到辣时吃一口脂肪含量高的食物（如肥肉），有助缓解火辣辣的感觉。

辣椒引起的感受是一种低风险的痛觉体验，可以刺激大脑产生内啡肽等物质，引起愉悦的感受，这也是很多年轻学生感到“无辣不欢”的原因。

在各地饮食文化中，各种辛辣食材的选取，也构筑了各地的饮食偏好。如，很多北方省份生吃葱蒜;湖南、贵州、四川等省份，则嗜辣味。西南大学的蓝勇教授，曾对中国饮食辛辣口味的地理分布及成因进行研究。他发现，长江上游是重辣区，北方为淡辣区，东南沿海为淡味区。冬季日照少、气候湿润而寒冷是形成辛辣重区的主要环境因素。

虽然辣味能引起愉悦感受，但是有些人还是应该少吃为好。

1.容易出汗者

有些人吃辣后会出一脑门子汗。原因是，辛辣食物会引起灼热痛，这种痛感会导致体温升高，加速代谢，引起发汗现象。所以，如果你特别容易出汗，建议少食辛辣食物。

2.容易失眠者

如果经常失眠甚至有神经衰弱，建议晚餐不食辛辣，以免胃肠灼热不适，睡前无法平静，导致入睡困难。

3.胃肠不适者

对大部分患有消化道疾病的人而言，医生常建议在治疗期间少食或杜绝辛辣食物。主要原因是，人体的消化道里分布着大量的辣椒素受体。辣椒在嘴巴里会让你感觉火辣辣的，当它进入胃肠道后会刺激胃肠道的蠕动，很多人在吃辣后会腹泻，部分原因就是吃辣后胃肠道不规律蠕动增加，导致肠内容物在肠道停留时间过少，引起大便稀薄。因此，对急慢性胃肠炎、肠易激综合征、克罗恩病、溃疡性结肠炎等患者来说，少食辛辣为好。

4.口舌敏感者

对辛辣食物敏感的人，在食用过辣或过多辛辣食物后，可能出现嘴唇红肿甚至出现地图舌。后者是一种特殊的过敏反应，是舌黏膜浅层的边缘剥脱性舌炎，常可出现大小及形状的变化，并具有游走性特点。一般来说，地图舌是一种自限性炎症，会逐渐痊愈，但会出现味觉异常，可持续几天甚至一个月。

5.咽喉不适者

如果你患有急性咽喉炎、扁桃体炎等，建议暂时避免辛辣食物。辛辣食物会加重这些部位的黏膜刺激与疼痛，甚至加重局部充血，导致不适症状加剧。

客观来说，辛辣食物不是引起某些疾病的罪魁祸首，但的确可加重这些疾病的症状，让人的感受更差。鉴于保健或病后恢复的考虑，医生建议病人避免或少食辛辣食物，就像戒酒戒烟、少吃油腻食物一样，是一种绝对无害的中肯建议。

9个细节表明孩子可能已近视

●航航

现在戴眼镜的孩子越来越多，那么哪些细节说明孩子可能已经近视？让我们一起了解以下现象，帮助孩子和家长们做好预防。

1.看物体时经常眯眼

近视患者看东西时经常眯眼，这是因为眯眼时眼睑可以遮挡部分瞳孔，这样就能减少光线的散射，从而可以暂时提高和改善视力。因此，当孩子经常眯眼看物体时，应考虑其可能患了早期近视。

2.频繁眨眼

频繁眨眼在一定程度上可以缓解近视，增强视力。因此，当孩子出现频繁眨眼症状时，应考虑其是否患了早期近视。

3.经常揉眼

一些孩子因为近视而看不清物体，经常用手揉眼睛，为的是能够更好地看清物体。因此，当您发现孩子经常揉眼睛时，应及时带其去医院检查视力。

4.经常歪着头看物体

一些患有早期近视的儿童常常会歪着头看物体。这是因为歪着头看物体可以减少散射光线对其视力的影响。因此，当发现孩子经常歪头看物体时，一定要带其去医院检查视力，并纠正其看物体的错误姿势，以免养成不良习惯。

5.经常皱眉

一些患近视的儿童有皱眉的习惯，这也是他们试图改善视力的一种方法。但经常皱眉会使眼外肌压迫眼球，反而会加快近视的发展速度。因此，当发现孩子经常皱眉时，要及时带其去医院检查视力，并帮助其改掉经常皱眉的毛病。

6.经常拉扯眼角

少数孩子患了近视以后，常会用手向外侧拉扯眼角。因为这样做，可以出现同歪头、眯眼一样的效果。因此，当发现孩子有拉扯眼角的习惯时，要及时带其去医院检查视力。

7.看东西时经常斜视

部分患近视的孩子常会合并有斜视（即当其一只眼睛向前看时，另外一只眼睛会不自主地向外侧看）的习惯。因此，当您发现孩子有斜视的习惯时，要考虑其是否患有近视的可能。

8.看东西时，眼睛跟东西贴得很近

当孩子看物体时，跟物体贴得很近，读书写字时常常抱怨光线太暗，要考虑孩子可能患有近视。

9.经常看错人或看不清东西

当孩子见了熟人不打招呼、在暗处常被东西绊倒或碰伤，或是看不清黑板上写的字时，也应考虑孩子是否患有近视。

喷泉戏水会染病吗？

●王静

夏天到了，很多广场、公园大大小小的喷泉设施开始工作，吸引了很多父母带着孩子来这里玩耍。但是，有些父母又会感到紧张不安，因为微信圈里有个这样的帖子在悄悄流传：“各位爸爸妈妈，不要让孩子去喷泉处玩耍。因为喷泉口下的通道是蟑螂们最喜欢的场所，这些害虫会在通道中产卵，喷泉喷射时，虫卵会跟着一起喷射到空中，如果水喷到孩子身上，孩子就会染上皮肤病或者传染病……”

对此，东南大学附属中大医院皮肤科主任医师张敬东谈了自己的看法。她指出这种说法过于夸张，孩子淋淋喷泉水是不会那么容易染上传染病的，但由于安全和清洁考虑，应避免让孩子饮用喷泉水。

一般来说，喷泉用水属于景观水，这些水往往是循环雨水或处理过的污水。虽然这些水和自来水一样经过沉淀、过滤、曝气、杀菌等处理，但与自来水相比仍含有致病菌，而且喷泉水长时间暴露在户外、循环使用，也可能造成细菌滋生。

从实际观察中，我们发现玩耍时孩子不太会去喝喷泉水，当然很小的孩子除外。所以，这里提醒家长们注意，孩子在喷泉处戏水可以，但是千万别饮用喷泉喷出的水，避免有感染肠道疾病的风险。

据了解，因为淋喷泉水而诱发皮肤病或者传染病的情况还是比较少的，除非孩子本身是敏感体质或者皮肤有伤口，虫卵可能会让孩子皮肤过敏，长疹子。因此，张敬东建议家长，在孩子玩过喷泉水后，最好回家能马上冲澡，以防有昆虫卵附着在皮肤表层。

【编辑：杨子】