吃货们的福音——萌萌哒多肉植物竟然也能吃

文·图 ◎ 修美玲

吃货们的福音
——萌萌哒多肉植物竟然也能吃

文·图 ◎ 修美玲

多肉植物给我们的印象就是园艺界的“萌物”。因其独具特色而令人印象深刻的外形，加之网络热炒，让这类植物在近几年火爆万分，使得越来越多的人关注、种植它们，销售价格也随之水涨船高。多肉植物也可以吃？乍一听令人吃惊。但其实，多肉植物包含55个科、上万个种，其中有少量能吃的，也不是稀奇之事。

非洲冰草

先来一个近年在中高档餐馆里屡屡被“翻牌”的非洲冰草。它比较正式的名字是“冰叶日中花”（Mesembryanthemum crystallinum），番杏科、日中花属。在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的叶片和茎上有大量大型泡状细胞，这些泡泡“bling bling bling”甚是闪亮。

冰叶日中花比较耐盐碱，可在海岸边生长，那些泡状细胞的液体中含有盐分，所以吃起来略微有点咸味，是一款很适合平衡现代人摄糖过多的咸味蔬菜。不开花的时候是绝佳的蔬菜，开花后又十分美丽动人。

图片说明

1. 冰叶日中花（来自网络）

垂盆草

人类把多肉植物作为药材来应用已有悠久的历史了。比如路边绿化常见的垂盆草（Sedum sarmentosum），其实就是一味收录在《中国药典》中的中药——就是说已经有不少人吃了都没事儿。

2. 垂盆草

垂盆草一般生长在山坡岩石石隙、山沟边、河边湿润处，极易栽培，对环境要求不严，房前屋后均可种植，也可盆栽，通常采用分株繁殖。垂盆草是一味民间流传极广的常用药草，全草入药，有清热解毒、消肿利尿、排脓生肌等功效。

3. 这个火龙果是红心的，味道很不错

4. 火龙果因花大而美丽，又名“霸王花”，似昙花，白天闭合，晚上开放

5. 著名的库拉索芦荟

6. 食用仙人掌的嫩茎片可凉拌或炒着吃，据说味道如黄瓜

7. 传说中的红景天（来自网络）

火龙果

我们最熟悉的火龙果（Hylocereus undatus）也是一种多肉植物。它也是结在“仙人掌”上的。火龙果是仙人掌科、量天尺属的植物，又叫量天尺、霸王花，原产在巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区。人们发现这种植物的果实可以食用，就开始栽培并且改良这一物种。到目前为止，已经有白色果肉（玉龙果）、红色果肉（红龙果）、黄色果肉（黄龙果）三个品种。前两种在水果店就可以购买到，而黄龙果目前还比较少见。以后看到黄果肉的火龙果，可千万不要大惊小怪地说这是染色的！不仅果实，它的花也可炒着吃，或煲汤喝呢。

8. 用于酿酒的龙舌兰（虫哥摄）

除了火龙果，同属于多肉植物的芦荟（Aloe vera）、仙人掌（Opuntia dillenii）也都是菜场、超市中的特色蔬菜。不过，大概是国人不太习惯这些植物的口感，或者是不清楚这些新食材应该如何“下口”，所以作为食物的它们始终都不温不火、孤单寂寞地躺在超市的蔬菜货柜上，等待着为数不多的“有缘人”的赏识……

9. 这些美丽的“屁股花”，任谁也不舍得吃啊（虫哥摄）

红景天

红景天（Rhodiola rosea L.），生长在海拔1 800～2 500米高寒无污染地带的山坡林下或草坡上，属珍稀野生植物，大多分布在北半球的高寒地带。由于其生长环境恶劣，如缺氧、低温干燥、狂风、受紫外线照射、昼夜温差大，因而具有很强的生命力和特殊的适应性。

现在的红景天已经被炒作成了名贵保健品，不过它的功效还是比较模糊。在红景天萃取液里，有非常复杂的植物化学成分，关于它的研究国内外有各种说法。但是去高原地区会不会有“高反”，主要还是看体质，吃红景天最多只能作为安慰吧！

10. 吃了能使人产生幻觉的乌羽玉（来自网络）

其他

墨西哥人用龙舌兰（Agave americana）来酿造著名的龙舌兰酒，砍掉所有叶片以后，利用其茎基部里的汁液来酿酒；南非的当地人会把生石花（Lithops pseudotruncatella）当做水果来食用，以“屁股花”为食，也是一种难得的体验；一些印第安部落则通过食用能够使人产生幻觉的仙人球（乌羽玉Lophophora williamsii）来和神灵沟通，估计跟嗑了药的反应差不多！

11. 石莲花叶片榨汁（来自网络）

勇敢的人们生命不息，觅食不止——在台湾，有店家用石莲花（Sinocrassula indica）的叶片榨汁做成饮料来销售。这则新闻被大陆的朋友看到，忽然发现原来自己阳台上的石莲花还能吃！这一下引起了广大爱好者的兴趣。一批吃货开始身先士卒地尝试各种多肉植物的食用方法。有榨汁的、有生吃的、有爆炒的、还有烧烤的……简直是不忍直视！

安全提醒：没事不要去啃多肉盆栽！植物世界里阴险毒辣的家伙不少，菜市场出售的种类吃吃无妨，随便乱吃一些花花草草那可就不好了。所以切记千万不可食用野生的或用于观赏的种类，食用最好是从超市购买的货品。而且这些多肉植物的味道并不是很好，往往有一股草味儿或者酸味儿。如果真的味道超级好，那它们早被端上餐桌，还会等到现在吗?

修美玲 上海植物园工程师，2006年至今一直负责植物园的科普工作。中国农业大学硕士研究生毕业。