顺势而为，打造中国高产种猪梦——访佳和农牧股份有限公司副总经理、育种总监唐凡

本刊记者 王亚辉

本刊专访

顺势而为，打造中国高产种猪梦
——访佳和农牧股份有限公司副总经理、育种总监唐凡

本刊记者 王亚辉

提起唐凡，想必业内人士并不陌生，他1997年大学毕业后，曾在湖南正虹科技发展股份有限公司原种猪场工作11年，在这里，他积累了丰富的理论和扎实的生产实践经验；2008年后，他又先后任职正邦集团种猪公司总经理和新希望六和集团养殖事业部总经理；2011年，他正式加盟佳和农牧股份有限公司（以下简称“佳和农牧”）。 从业近20年，无论工作如何变动，角色如何转换，养猪和育种这方面的工作，唐凡始终没有脱离过。来到佳和农牧后，他又和高产种猪结下了不解之缘。

众所周知，佳和农牧是近些年来我国养猪界脱颖而出的一匹黑马。2006年，佳和农牧从300头母猪起家，在短短的9年时间里，它已经发展为拥有4万头基础母猪规模、年生猪产能规模达100万头的养猪“明星”企业，尤其是它培育的高产种猪，更是在业界一枝独秀。

2012年，佳和农牧开创性地提出“三三〇”的育种目标，分三个阶段来分别实现母猪年产仔30头、年提供断奶仔猪30头、年出栏肥猪30头的目标，这在业界引起了不小的轰动，有支持者表示期待，当然也有质疑者认为这简直不可能。面对这些质疑声，佳和农牧依然健步向前，并用实际行动和有力的数据证明了：在中国，种猪高产的梦是可以实现的。

▲佳和农牧股份有限公司副总经理、育种总监唐凡

对于佳和农牧的高产种猪，记者早有耳闻。六月底的一天，在经过详细的登记、严格的入场消毒后，记者来到了佳和农牧位于汨罗的国家生猪核心育种场。据唐凡介绍，这里是佳和农牧新丹系种猪的核心育种基地，即佳和农牧最好的种猪资源都集中在这里，许多种猪的高产纪录也在这里诞生。该核心场始建于2011年底，总占地面积1 200亩。全场从猪栏、产床到料线、通风及温控设施等全都采用智能化、自动化的设备，且很多设备直接从丹麦进口。不光内部生活设施一流，这些种猪所居住的外部环境也是原生态的。记者可以看到，一栋栋蓝顶白墙的猪舍呈多点式依山而建，散布在青山绿水间。山上郁郁葱葱的林木形成了一道天然的外部屏障，同时也极大净化了猪场环境，整个场区几乎闻不到一点臭味。走在这里，你会感觉像步入了一座美丽的后花园。

应势而动，专注培育高产种猪

在了解核心场的基本情况后，记者开始和唐凡聊起了高产种猪。行业多年的沉淀，和在大公司技术、管理多岗位的历练，使他对养猪尤其是种猪育种有着独到的见解和深刻的洞察力。

唐凡认为，当前我国养猪业面临市场风险和生产成本的双重挤压，已步入微利时代。从市场变化情况看，猪周期让人捉摸不定，市场投机机会减少；从生产成本看，土地、环保、饲料、人工等成本不断攀升，养猪盈利的空间在逐渐减小。这种新形势对养猪人是挑战，也是机遇。市场变化等不确定的因素虽然无法控制，但是提升养猪效率、降低生产成本养殖企业却大有可为。特别是在目前全国养猪平均水平落后的情况下，提高生产效率至关重要。在养猪的众多生产指标中，母猪年提供断奶仔猪数的提升空间非常大。唐凡向记者举例说，我国每头母猪年提供的出栏猪数平均在14～15头，而丹麦这一数据为28头甚至更高；我国每头母猪的窝产仔数平均为9.5～10头，从2013年数据看，即便代表国内最高水平的国家生猪核心育种场大白、长白母猪的窝平总产仔数也只有11.18头、11.19头，而丹麦窝平产活仔数达15头，一胎平均少了5头，如果按母猪一年产2.3胎计算，一年就是11.5头仔猪的差距。

唐凡还一针见血地指出，目前中国90%以上的种猪生产效率很低，而真正价值型的高产种猪在中国市场的占比不超过10%，这直接制约了中国养猪整体效率的提高。关于什么样的种猪才算得上高产种猪，唐凡认为，高产种猪其实就是高生产效率的种猪，主要参考指标是母猪繁殖力，每头母猪平均产仔数应在13.5头以上，产活仔数在12.5头以上，母猪年提供断奶仔猪潜力在26头以上。当然，高产又不仅限于繁殖力，其他的指标，如生长速度、料肉比、瘦肉率也须达到行业领先水平。高产种猪在国外应用非常普遍，在国内也日益受到重视，如丹系猪、PIC配套系猪、法系猪等。唐凡还告诉记者，未来几年，高产种猪将在中国迎来大发展，低效、低产种猪向高效、高产种猪转型的速度将加快，这可能掀起中国自20世纪90年代实施品种改良、将我国的地方猪种转化为外来的瘦肉型猪种之后的又一轮品种改良高潮。

在这个进程中，佳和农牧走在了前列。2009年和2014年，佳和农牧先后两次从丹麦引种，并坚持高产的育种方向，以丹系猪为核心打造国内最大的高产种猪群体。2014年，佳和农牧汨罗分公司的大白母猪年产仔已达34头。目前，佳和农牧的种猪生产规模已突破20万头，到2020年，预计达到50万头。另外，佳和农牧还提出了“到2020年建成300万头种猪繁育体系”的目标，将结合特有的“生态农场”和“生态小农庄”的发展模式，通过和规模化猪场、农户合作，配套商品猪的生产，到2020年实现年出栏生猪300万头。

走出误区，丹系猪其实并不难养

要想把猪养好，首先要解决品种问题。过去，我们在商品猪定价与种猪育种时过分强调体型外貌，而忽略了种猪内在的生产性能，尤其是繁殖性能。唐凡认为，这是短视行为。做育种要有长远眼光，不能只盯着当前的市场，还要看到未来的市场，也就是说育种要体现前瞻性。高产无疑是未来我国种猪的育种方向。

但有人认为，以丹系猪为代表的高产种猪并不适合中国，原因主要有两点，一是丹系猪对饲养管理要求高；二是丹系猪长不大，长到100 kg就不长了，或是长不快。唐凡认为，这其实是人们对丹系猪认识上的误区。从营养要求来讲，丹系猪对营养的要求并不高，这体现在日粮蛋白水平方面，丹麦采用的是低蛋白日粮，蛋白含量比其他品种猪的日粮蛋白水平还要低一到两个百分点。但人们仍觉得丹系猪难养，可能是因为：一是没有注意到丹麦与中国在种猪日粮结构方面的差异。丹麦的饲料原料以大麦、小麦为主，而不像中国和美国以玉米、豆粕为主。因此，当丹系猪来到中国后，如果简单喂以玉米、豆粕型的日粮，的确可能会出问题。但唐凡同时指出，日粮结构因素的影响有局限性。根据佳和农牧多年的实践来看，在精细管理的情况下，即使没有严格采用丹麦的日粮标准，丹系猪在中国仍然有不错的生产成绩。二是没有意识到丹系猪与其他品种猪采食量方面的差异。过去我们的母猪营养体系是建立在每头母猪产9～12头仔猪水平的基础之上，而现在的丹系猪产仔要达到13头、14头甚至更多，带仔也多，这就要求营养体系应做相应的调整，以保证哺乳期母猪的采食量，妊娠期间的饲养模式也会不一样。另外，从管理要求来讲，由于丹系猪产仔数多，每头母猪就要配套更多的栏舍面积，需要更大的产床，也需要产房员工更强的责任心，精细护理好每头母猪和仔猪。至于说丹系猪的生长潜能不大、生长速度不快，这种说法也是不正确的。唐凡给出了一组数据，以佳和农牧在郴州的一商品猪场为例，仔猪从13 kg长到120.7 kg，全程仅用了178天，育肥期的料肉比也能控制在2.6～2.8之间。

综上所述，高产种猪在繁殖性能、生长育肥性能上是可以实现统一的，营养和管理上虽有难点，却也不是制约其在中国推广的关键因素，认识才是关键。

唐凡告诉记者，佳和农牧的猪场遍布在中国从南到北的不同区域，气候相差很大，各场的生产和管理条件也不尽形同，有先进的，也有传统的，但就是在这样多变的环境和不同的管理水平下，与其他品种的猪相比，丹系猪的生产效率仍然是最高的。唐凡曾以佳和农牧在广东清远的黄金铺母猪场为例，讲述了丹系猪对环境超强的适应性。该场63栋猪舍全为传统开放式，土建成本每平方米不到200元。由于猪舍不密闭，在夏季高温季节，无法采用水帘降温，只能靠风扇和喷淋降温。就是在这样非常一般的硬件条件下，该场在2012年每头母猪平均出栏育肥猪27.3头，在2014年全行业亏损的不利形势下仍然处于盈利状态。

持续改良，引领高产种猪育种

在中国的高产种猪市场，无论是从生产规模，还是从市场份额讲，佳和农牧都做到了领先。纵然如此，唐凡依然谦虚地告诉记者，佳和农牧后续要做的工作还有很多，高产种猪遗传潜力的挖掘还有待于深化，公司内部的品种改良还有待于推进，客户对高产种猪价值的认同还需要一个过程。未来，佳和农牧仍将以育种为核心，进一步挖掘丹系猪的遗传潜能，引领中国的高产种猪育种。当记者问到丹系猪遗传潜力的挖掘还有多大空间时，唐凡打了一个比方：如果将丹系猪的优势完全发挥出来比作100分，那佳和农牧现在对它的利用最多达到50分，也就是说，丹系猪仍有至少50%的遗传潜力可以挖掘。但即使是这50分，已经带给佳和农牧相对于其他公司很大的竞争优势。这是高产种猪带给佳和农牧的红利。

记者在现场观察到的母猪分娩记录卡数据显示，佳和农牧汨罗分公司第20150515批次46头母猪产活仔698头，窝均15.17头，期间转入8头配怀舍瘫痪母猪所产小猪，转入3头奶妈母猪，实际断奶628头，窝均断奶仔猪数达到12.82头，如不计奶妈母猪则达到13.65头。按照目前母猪年分娩2.25胎次计算，母猪年提供断奶仔猪可以达30.7头，这标志着佳和农牧已单场次实现“三三〇育种目标”之第二阶段目标“母猪年提供断奶仔猪30头”。

在优秀成绩面前，佳和农牧并未止步，而是在思索着下一步的发展目标。唐凡告诉记者，佳和农牧在未来高产种猪的育种方向已有详细的规划：一是在继续挖掘母猪繁殖力的同时，增加料肉比和生产育肥阶段日增重在育种上的权重。即在进一步实现“三三〇育种目标”的同时，继续加强关注料肉比和日增重的研究。如将育肥猪达120 kg日龄设定为170天，将断奶仔猪从10 kg长到120 kg全程的料肉比设定在2.5，即佳和农牧“1725”计划。二是整合全球优秀资源，加速培育与高产母系相配套的最佳终端父系种猪，以适应高产母猪不断增长带来的庞大需求。三是和同行合作开展遗传联系、共享遗传资源、扩大育种群规模，提高选择强度和遗传评估的准确度。2015年6月18日，佳和农牧、扬翔集团、广弘控股、艾佩克等几家优秀种猪企业发起成立了南方种猪联盟，该平台将通过规范育种生产操作流程、统一数据分析平台、场间比较、线上交流种猪（精液）等手段不断提升联盟成员的种猪育种和生产管理水平。四是要逐步向专业化的种猪育种公司转型。唐凡解释说，佳和农牧目前主要利用丹系高产种猪，做纯繁、扩群，生产二元母猪，满足商品猪场的需要。但随着未来这一市场的竞争愈发激烈，佳和农牧会考虑向上游延伸，聚焦做专业化的种猪育种公司，就像PIC公司一样，那时佳和农牧的服务对象将是扩繁场，就是给生产二元母猪的猪场提供种猪。

▲佳和农牧三三〇育种目标

两天的参观、学习让记者找到了佳和农牧种猪能够实现高产的答案，那就是佳和农牧顺势而为，具有前瞻性地明确和践行高产育种方向，在品种上选择世界公认高产的丹系猪，专注培育和研发，不断挖掘丹系猪的遗传潜能。故我们有理由相信：佳和农牧一定能全面实现“三三〇育种目标”，开创中国高产种猪育种新局面。