APP下载

无根豆芽≠毒豆芽

2015-07-06

发明与创新·大科技 2015年8期
关键词:添加物腺嘌呤苄基

近日,被羁押近一年的全尚根获福州市中级人民法院批准取保候审。此前,因在豆芽生产中添加“无根水”,全尚根一审时被判处有期徒刑10年零6个月。备受争议的“无根豆芽”再次引起热议。

当人们提起毒豆芽,往往会听到无根豆芽这个名词,那什么是无根豆芽,与毒豆芽又有什么区别呢?无根豆芽,是指采用植物生长调节剂生产的无根须豆芽,食用率可提高20%,并且产量高、质量优。毒豆芽,是指在豆芽的生产过程中非法添加对人体有害的添加剂或工业原料,改变豆芽的生产周期和外观,增加经济效益,其中非法添加的有尿素、无根剂、农药、抗生素、兽药、保鲜粉等,大量食用会危害消费者身体健康。因为无根豆芽的生产中采用了无根剂,所以被一些媒体定义为“毒豆芽”。那么无根剂到底是什么,为什么会引起政府、社会这么大的反应?

无根剂又称为无根粉、无根豆芽素等,是豆芽生产中添加的控制豆芽芽根生长的物质的统称,主要成分有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠以及赤霉酸等成分,通过调解植物细胞分裂,达到抑制芽根生长、促进芽体增粗的效果。

中国食品工业协会豆制品专业委员会秘书长吴月芳此前表示,豆芽中使用的“6-苄基腺嘌呤”作用为调节豆芽生长,这是细胞分裂素的作用范畴,“植物生长调节剂”的定性更科学。

“6-苄基腺嘌呤按急性毒性分级属无毒,未发现致癌、致畸、致突变的可靠证据,不会对人造成催熟效果。”食品安全博士、食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯直言。

香港特区食物环境卫生署食物安全中心曾在今年1月14日宣布,即使食用样本中植物调节剂(成分为4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤及赤霉酸)最高残余量的“无根豆芽”也不会影响健康。

为什么无根剂无毒无致突变作用,却被定义为违法添加物呢?按照相关部门的解释,在2011年以前,6-苄基腺嘌呤被作为食品添加剂管理,但之后出于“无工艺添加的必要”的原因被踢出食品添加劑名单,按照农业投入品管理。但至今,农业部未接受这项归属重划,在法律层面上,无根剂仍然属于违禁添加物。

如今关于无根剂也有一些进展,2014年11月6日,《食品安全国家标准 豆芽》(草稿)在行业内公开征求意见,明确将“6-苄基腺嘌呤”定性为“植物生长调节剂”,并将其列为豆芽生产中允许使用的物质,理化指标被限定为小于等于0.2mg/kg,如果卫计委的食品安全评审委员会能审定通过,无根豆芽就可以脱掉“毒豆芽”的帽子。(据中国科学报、南方日报)

猜你喜欢

添加物腺嘌呤苄基
腺嘌呤聚酰亚胺/氧化石墨烯复合材料的制备及热解动力学特性
外源添加物对自制生物有机肥保存期的影响
硅基添加物对铁沟浇注料性能的影响
保健食品非法添加物检测技术探讨
脱去含氮芳香杂环中N-取代苄基的一种新方法
新型CCR5拮抗剂:N-[1-{5-溴-2-[(4-氯苄基)氧基]苄基}-4-哌啶基]-N-乙基吡啶甲酰胺的合成
欧盟禁止在化妆品成份中使用3-亚苄基樟脑
木醋液与6-苄基腺嘌呤对拟南芥生长的影响研究
N-(1-(5-溴-2-((4-氯苄基)氧基)苄基)哌啶-4-基)-3-氯-N-乙基苯甲酰胺的合成及表征
不同果蔬添加物对铁皮石斛茎尖组织生长的影响