食间工厂一一串亭

张晓

“串亭”是一家有趣的烧烤店。之所以这么说，不仅是因为餐厅老板曾经有奔驰高管的职业背景，更重要的是，汽车工业元素的使用，让这家烧烤店显得与众不同，过目难忘。

串亭创始人是两位清华出来的高材生，学习专业汽车制造，后顺利进入到奔驰中国工作，一路走来成为高管。但高薪并不是他们的追求一一创业才能更多地激发人的潜能。由此，奔驰高管踏上了餐饮行业创业之路串亭烧烤居酒屋已是他们的第二家店。怎样做一家串店，怎样做一家有意思的串店，便成为了他们最初热议的话题。

设计师郭明是一位具有丰富餐厅设计经验的设计师，不管是高端会所还是中档餐厅，他以不同餐厅的定位与文化为设计线索，量身打造的餐饮空间，每一个都颇具原创特征，不仅为业主创造了耳目一新的餐厅氛围，同时也切实地用设计与创意，提升了餐厅的效益，证明了设计创造价值的实际意义所在。

郭明发现任何聚合都会形成一个场，这个场可能过去是老工厂，今天是食堂，明天是学校，且不同的时代承载的任务也不同。怎样描述一个过去、当下与未来发生的故事，成为了他思考的主线。最终，融合了餐厅老板过往的经历，一个以汽车为主题的餐厅诞生。他在餐厅的门口设置了斑马线，通过红绿灯告诉食客是否已经满座，红灯亮表示客满，亮绿灯表示无需等位，这种颇为有趣的方式。而在等待区，设计师精选了历代奔驰汽车模型，精致地陈列在玻璃展柜中，让食客坐在沙发上等位的同时了解汽车文化；墙壁用汽车零件组合了一辆Q版车，工业制图及锅炉式的炉端烧充满了浓重的现代工业气息，使这家串店自成格调。

越野车的弹簧零件构成的区域隔断，极具工业风格。最核心的设计当属炉端烧，坐在吧台边，要上一杯自酿啤酒，听着音乐，看到火炉上的烤鱼，诱人的烤鱼香味向四周散发，此时此刻，大概任谁都会忘了生活中一切烦恼和不快，尽情地享受当下的一份惬意与轻松吧。

这个以汽车工业风格为主题的餐厅，不仅讲述餐厅老板曾经在奔驰工作的故事与经历，而且形式新颖，给食客带来了与众不同的体验，尤其深受喜欢汽车与美食的朋友的青睐。