一个日本人的“农家乐”手记

佐佐木美穗

现在去“农家乐”和“农家宿”的，不仅有很多中国人，外国人也不少。最近北京天好，我带着女儿，和15个朋友一起，去了北京郊区参加“农园采摘”。

所谓“农园采摘”，就是直接去农园采摘温室培育的西红柿、黄瓜、茄子等蔬菜，然后现场品尝一顿用刚摘下的菜做的农家料理，之后还可以用很便宜的价格买下这些蔬菜。

日本也有温室蔬菜和农园采摘，但和中国有很多不同之处。比如日本的温室大多用钢管做成骨架，上面覆以农用薄膜，是一种“薄膜屋”。

但中国就不一样了。因为北京的冬天比较寒冷，因此“温室”的东、西、北面都是用砖砌成的墙，一眼看上去，不是一望无际的蔬菜大田，而是很多间的“平房”。

“如果不进来看看，还以为这里是农家呢。”我这么一说，大家都笑了。

那一天，我们亲眼看到，农园里驱虫用的是人力，肥料则是树叶牛粪，女儿还和小朋友一起亲手去拔了萝卜。

日本也有众多的“观光农园”，从江户时代起就有让客人现场观看农业种植的记录。那个时候战争已经结束，普通市民也可以去富士山观光风景、参观耕作、参拜神社。把各种名胜古迹、参观景点、土特产和餐馆绘在一本图集里的“导游手册”，也是源自那个时代。

可惜到了现代，日本进入经济高速增长期以后，有一段时间工厂和农园很不情愿让顾客参观生产过程，担心公开以后导致技术和专利被偷走。那段时间，也是环境公害和食品安全事故在日本日益多发的时候。

不公开，是 “造假”的温床。

在中国人对于环境保护、食品安全和休闲度假的关心与日俱增的时候，开放生产过程的“农家乐”的走红，是一个很好的变化趋势。

近年来，参观工厂和农园又重新在日本走红，一些人气旺的工厂，需要提前一年预约。相关介绍生产过程的书籍也随之热销。顾客亲眼看到生产过程后，购买起来会很放心，看到工人紧张工作的样子和制成产品后的自豪，让购买者也会认真对待并长久喜欢。

刚摘下的黄瓜，沾点甜面酱吃起来，那个爽劲就不用多说了。我还听到一位参加采摘的30多岁女士和农场主人之间一番有趣的对话。

那位女士正准备在北京开一家日本料理店，因此她希望每天能从这里购买直送的蔬菜。她的打算是，产地直供的新鲜蔬菜，比如可以生食的柿子椒，每天只限量提供10盘。两人商定，过两天就签约。

从来不缺生意头脑的中国人，总能从快乐中再找到新的商机。