祗应春有意 筵席宛如歌世烹联第六次代表大会会员品鉴大董意境菜

祗应春有意 筵席宛如歌世烹联第六次代表大会会员品鉴大董意境菜

会员代表欣赏、拍摄大董“祗应春有意”春季菜品

会员代表们品鉴大董“祗应春有意”春季菜品自助餐

参加世界中国烹饪联合会第六次代表大会的代表，2015年4月18日中午在大董工体店品鉴意境菜。一款款精美的菜品不仅让所有代表读懂了大董意境菜里蕴含的中国故事，也帮助大家认知了中国传统美食文化的深奥，了解了中餐全新的发展走向。

大董工体店看似幽静、深远的庭院，无论是建筑抑或空间都相当恢宏，让身处一片薄雾缭绕之中的与会代表们叹为观止，不停地按下拍摄键留下每一个美的细节，并希望将大董这种独特的餐厅环境模式带回自己的企业，推动自身的发展。部分国内代表表示：“在高档餐饮处于低迷期的当下，大董品牌的发展却能气势如虹，让人不禁产生一探究竟的欲望。如今，世界中国烹饪联合会精心准备的大董意境菜品鉴会，终令我们得偿所愿，亲自体验大董美食及大董餐饮管理的魅力之所在，这对我们企业自身今后的发展将起到非常积极的推动作用。”部分国外代表无不赞叹道：“自从大董意境菜惊艳西班牙国际美食峰会之后，很多海外中餐业管理者都对大董意境菜心生向往，如今真正走进来，才知道其中蕴含了多少智慧与雅趣。”

除了美轮美奂、诗情画意的环境之外，大董大厨们精湛的片鸭表演也令代表们驻足观赏。通过与大董厨师团队零距离的接触，使代表们切身感受到，无论烹饪手法、搭配技巧、色彩运用和装盘形式，都与时俱进，准确把握现代消费者的真实需求，才能给客人创造出惊喜与感动。

在此次大董意境菜品鉴会上，代表们品鉴了多道大董春歌“祗应春有意”的经典菜品，除桃花泛、酥不腻烤鸭、董氏烧海参等名菜之外，更有大董意境菜的奇思妙想艳惊四座之味，令代表们兴奋不已。大家表示：“对于如何进行色彩配搭，如何运用中国古典诗情画意的‘虚实结合’、‘留白’等，过去我们的厨师不是很了解。虽然以往也曾经有接触和研究，但总觉得好似隔靴搔痒，找不到真谛。这一次，在世界中国烹饪联合会的带领下品鉴大董意境菜，让我们有更多的机会进行更深入广泛的切磋和交流。”此外，大董意境菜采四季时令之鲜，将色、香、味、形、滋、养、意有机地融合成美食艺术的理念，以及如美妙画卷般精致的菜牌和每道菜式旁配的古诗词等，都让代表们不得其味先沉醉在诗情画意里，滋味令人遐想联翩，带来余余悠韵。