沿海地区大棚韭菜无土栽培技术

苏生平　周桂官　顾桂华等

导读：近年来，江苏东台市韭菜价格上涨，韭菜种植面积逐年递增，但韭菜连片种植导致韭菜地根蛆严重、用药量增加、农药残留加重。为此，该地采用无土栽培取代传统的土壤栽培，不仅克服了土壤连作障碍问题，优化了韭菜生产环境，还节约了水肥、提高了韭菜的产量和效益。注意无土栽培韭菜必须用新籽育苗、短缩茎根插栽，结合温光水肥调节。

近几年，随着韭菜销售价格的上涨，东台市韭菜种植面积逐年递增，韭菜基地已初具规模，目前全市年种植韭菜面积在3 268.3 hm2左右，其中，唐洋镇、郭联镇及周边连片种植近万亩。但长期连作、成片种植导致韭菜根蛆等虫害流行，以致用药量逐年增加，土壤农药残留量连年递增，不仅给韭菜无公害生产和食品安全带来隐患，而且严重影响了越冬大棚韭菜的种植效益。大棚无土栽培技术因隔绝了土壤中的病菌、虫害等，可以克服土壤连作障碍，现将大棚韭菜无土栽培技术介绍如下。

1 韭菜无土栽培的意义

1.1 克服连作带来的韭蛆等顽固性虫害

韭菜迟眼蕈蚊又叫韭蛆，在苏北沿海地区一般一年发生3代，分别发生于6月中旬、8月上旬及9月下旬。韭蛆成虫产卵于韭菜植株周围的土缝或土块下，孵化后聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔嫩的茎部蛀食为害，引起幼茎腐烂，韭菜叶枯黄，严重时可致韭菜整株死亡。最初为害部位呈点、团状分布，后迅速扩展蔓延为害。一般韭蛆对温度适应范围较宽，在苏北地区露地可安全越冬，而在棚室内则无越冬现象，可继续繁殖为害。韭蛆为害目前已成为制约韭菜无公害生产一大难题。无土栽培韭菜外观虽然稍差，但其采用的是无病虫害的基质，加上用防虫网隔离，有效避免了韭蛆侵染为害，且无需投入大量农药和劳力来防治韭蛆。

1.2 优化韭菜生产环境

韭菜无土栽培在设施中完成，生产所用基质是将腐熟的植物秸秆、畜禽粪便等农业有机物，与河沙、蛭石等无机物，按照一定比例混合配制而成，无需利用宝贵的土壤资源。

1.3 节约水肥

节约水肥、充分利用空间，可以培育出不生韭蛆、不施农药、真正的无公害韭菜。

1.4 提高韭菜产量、效益

虽然韭菜无土栽培单茬产量与传统栽培相当，甚至低1%～2%，但可全年种植，一年收获8～10茬，667 m2产量可达5万kg，而且无土栽培韭菜价格比普通韭菜高好几倍，经济效益高。

2 韭菜无土栽培要点

2.1 生产设施准备

①保护设施 韭菜无土栽培一般在连栋大棚中进行。可采用

625型或830型钢架大棚，或5 m宽的竹架大棚。覆盖材料参照育苗场的育苗大棚，实现“一网一膜（即防虫网+高效长寿无滴膜 ）”或“二网一膜（防虫网+遮阳网+高效长寿无滴膜）”覆盖。防虫网40～60目。

②栽培床与栽培箱 采用塑料泡沫箱代替瓦盆栽培。以2 m宽高畦作为栽培床，畦间沟宽20～30 cm，栽培箱长、宽一般均为80～110 cm，具体依材料而定。也可设置地池，在地池中垫厚农膜，然后放置木箱、小盆、水泥槽、竹篓等，内铺直径1～2 mm的河沙18～20 cm厚，将河沙淘洗干净、去掉杂质，用福尔马林50～100倍液或50%多菌灵溶液消毒。

③液肥箱与肥水输送系统 每2 001～3 335 m2配置1个500 L的塑料配肥箱或水泥配肥池。在配肥箱上装备一进一出2个潜水泵，作为抽水及向栽培箱输送营养液的动力系统，然后安装输水主管道三通和分支管道，向栽培箱输送水肥。

④基质选择与处理 栽培箱内基质厚2～3 cm。含有机质1%、全氮0.08%、速效磷20 mg/kg、速效钾120 mg/kg，pH值6.5～7.5。基质配制比例为蛭石∶草炭∶三元复合肥=1∶1∶0.005。基质配好后，每 1 m3加多菌灵40 g或代森锌 60 g，充分拌匀，用塑料薄膜覆盖 2～3天后，撤去薄膜，药味散净后方可使用。

2.2 品种选择与培育壮苗

①品种选择 进行周年无土栽培，应选择雪韭8号、791、平韭2号、平韭6号、傲冬2号、寒青韭霸等无休眠期的品种，必须用新籽育苗。

②播种 既可在室内无土沙床育苗，也可在大田露地育苗。室内育苗一般在每年的4月和8月播种，条件好的一年四季都可；露地育苗，播种期一般在4月5～20日，10 cm地温稳定在15℃以上。667 m2用种量4 kg左右。可采用湿播法（先浇水，水渗后撒籽，覆土1 cm厚，返潮后再覆土1 cm厚，适于育苗移栽），或干播法（开深1.6 cm的沟，沟距15 cm，将籽撒于沟内，用铁耙将畦耙平后浇水。

露地有土育苗，韭菜幼苗生长缓慢，易受杂草为害，必须及时除草，既可人工除草，也可在播后苗前，每667 m2用33%除草通（二甲戊乐灵）乳油100 mL对水50 kg喷雾畦面，有效期可达40～50天。

③播后管理 播后3～5天浇1次水，连浇3次。苗高12 cm时，追施速效有机肥8 kg/667 m2。播后苗前，每667 m2用50%扑草净可湿性粉剂50～75 kg或48%氟乐灵100～150 kg对水50 kg，地面喷雾或混细土地面撒施。

2.3 定植

当年的韭菜根生长势较弱，选用2年以上的露地韭菜根，剪去老根、叶，留下短缩茎根，3～4株为1撮插栽到栽培箱中，行距3.3 cm左右。

2.4 营养液配方及滴灌要求

用尿素15 g、磷酸二氢钾2.25 g对水15 kg，可浇1.5 m2。栽后浇透水1次，新根长出后，再浇营养液，一般每隔1天浇1次水，并浇1次营养液。春夏秋每1～2天浇1次，冬天3～5天浇1次。注意阴雨天，下午、晚上不浇营养液；叶发黄多浇，叶黑绿少浇。

2.5 温光环境调节

①光照 营养生长期喜中性光照，弱光下也能生长。

②温度 生长适温12～24℃，因此，韭菜在居室内就可以进行无土栽培。

③水分 最适土壤湿度60%～70%，空气相对湿度85%以下。

2.6 病虫害防治

①物理防治 a.臭氧防治。利用臭氧的强氧化作用，氧化分解韭蛆体内葡萄糖合成所必需的葡萄糖氧化酶，破坏细胞壁、DNA和RNA，分解蛋白质、脂类、糖类等大分子聚合物，破坏韭蛆体内的物质代谢和生长过程，同时，使其细胞壁发生通透性畸变，致韭蛆死亡。经过对比分析，用臭氧水2次，14天后对韭蛆防治效果可达79.01%，且无残留、对韭菜无药害，真正实现绿色环保，符合可持续发展原则，并且省时省力。

b.清洁棚膜尘土，增加光照。

c.调节温湿度。低温开棚，前茬收获后选严寒天气，打开大棚通风降温降湿，利用病虫与韭菜对低温忍受能力的差异防治韭菜病虫害。高温闷棚，在棚内病虫害大发生时，于中午保持棚内高温（60℃以上）高湿（相对湿度90%以上）2 h，然后突然通风降温排湿，达到防治菌核病、灰霉病等病害的目的。

②采用农业和生物防控 a. 将病叶带出棚外，深埋或烧毁。b.采用微保久（含菌量5 亿个/mL）对准畦面均匀喷雾，喷药量为100 kg/667 m2，喷雾力求均匀周到，当天灌水，使水浸入土中约10 cm，保持基质湿润。

2.7 适时采收

待韭菜株高25 cm左右收割第一刀，以后每隔20～25天采收1次，注意保留5 cm左右高桩，采收后7天追肥再长。