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梅雨季节,选对食材巧除湿

2015-06-24

中南药学·用药与健康 2015年5期
关键词:薏仁玉米须阴雨

梅雨季节,阴雨绵绵,早上起床时你是不是觉得特别困,感觉脑袋裹着东西,打不起精神,或是觉得身上有种东西在包着,让人懒得动弹?这都是因为你体内湿气太重。

中医讲“湿重如裹”,这种被包裹着的感觉就是身体对湿气的感受,好像穿着一件洗过没干的衬衫,特别别扭。那么,该如何祛湿,脱去这件湿哒哒的衬衫呢?

“湿”为六邪之阴邪,分内湿、外湿两种。阴雨绵绵,人体排汗代谢少,又加上外来的潮湿滞留体内,导致气血经络运行阻碍,这是形成外湿的原因;天气炎热时,若吃了过多的生冷饮品、水果、凉茶,容易导致脾胃功能失调,湿困中焦,即是内湿。

不管是内湿还是外湿,身体都会有以下表现:周身关节沉重酸痛、胃口不佳、腹部及前胸觉得闷胀、大便稀溏等。单纯的外湿易除,只要注意饮食,症状可自然缓解。内湿最难治疗,首先要管住嘴巴,严禁再吃入生痰生湿的饮食,如甜品、冰饮、不适合自己体质的凉茶等;然后,再应用药物,才能药到病除。下面是一些餐桌上常见的天然食物祛湿剂。

★木瓜

木瓜不仅是水果也是中药,性温味酸,有平肝和胃、祛湿健脾功效。风寒湿痹的关节炎、过食生冷或海鲜后腹泻胃胀、常肌肉抽筋症状,适当的应用木瓜就能健胃整肠、舒筋活络。

★玉米须

玉米须是包裹在玉米表面一丝丝的花柱,我们常常把它随手丢掉,其实它是天然的体内祛湿剂之一,新鲜的功效更好。玉米须本身性味温和甘平,略带天然甜味。自制玉米须茶不但简单,喝起来口感清爽。

制法:新鲜的玉米须一把(约30~50克),以清水浸泡半小时捞起,然后加入700毫升水煮成400毫升当水喝,每周可1~2次。

★姜

很多人怕吃姜会燥热,其实这是错误的观念!潮湿的天气,加少许姜入菜,能健脾燥湿,开胃祛湿。姜皮本身就是利尿消肿的重要中药之一。烹调上可以搭配海带、薏仁、冬瓜和排骨炖汤,寒热调合,不会燥热伤津,又能健脾消肿。

★薏仁

薏仁是一味利水的要药,祛湿效果不但能促进体内水分代谢,帮助身体排掉多余的水分,更能发挥利尿消肿的效果。薏仁又分为生熟二种:生用偏于湿困微化热的体质,熟用偏于健脾燥湿。在阴雨的天气烹煮薏仁时可生熟各半,效果更好。

★赤小豆

赤小豆外表跟红豆长得相似,比红豆细长,具有利水除湿,消肿解毒作用。“赤小豆鲤鱼汤”就是最有名的利水食疗方,不论是单纯性的外湿还是腹水、甚至生产后的水肿都能服用。

制法:准备赤小豆500克、鲤鱼1条,用少许姜蒜把鲤鱼表面煎黄后,加赤小豆跟水一起炖煮,起锅前用盐跟胡椒调味即可。

★冬瓜

自古医书就记载:“冬瓜主治小腹水胀,利水便……令人悦泽好颜色……益气不饥,久服轻身耐老。”冬瓜是夏日及热带气候常见的蔬菜,但却是少数能跟气候相生相克的瓜类,冬瓜利水不伤正气,又能润肺生津,抵消炎夏潮湿的天气让人体产生的不适,而且热量低,许多减肥食谱上都喜欢用它入菜。冬瓜还是“三高”人群的天然食疗瓜类。 吕传彬/文

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