消费者对转基因大豆油的购买意愿与影响因素的研究

翁立阳++邓正华

摘要：为了解城区消费者对转基因大豆油的购买意愿与影响因素，对湖南省岳阳市520名消费者就转基因大豆油购买意愿与影响因素进行了问卷调查。研究结果表明：消费者对转基因大豆油的认知水平较高，但购买意愿较低，对转基因大豆油的购买持有谨慎的态度。影响消费者购买意愿的主要因素是消费者对转基因大豆油信息的缺失、无法区分转基因大豆油与非转基因大豆油的差别和转基因大豆油的安全性，最后从政府监管和市场开发的角度提出了促进转基因大豆油市场健康发展的对策与建议。

关键词：转基因大豆油 消费者购买意愿 影响因素

1997年，我国开始进口转基因大豆，此后进口转基因大豆数量不断增加。截止2014年，我国进口转基因大豆已增至6384万吨，是我国国产大豆总产量的4倍，进口转基因大豆因价格较低、出油率高，主要用于食用油的生产和加工。据中国粮食油协会统计，我国食用油消费总量为2900万吨，其中转基因大豆油总量约1000万吨，品牌既有金龙鱼、福临门、元宝、苏果等全国性品牌，也有诸多地方品牌。

转基因大豆原理是将某些细菌的基因接入普通大豆的植株中，目的在于保护其不受害虫侵袭。因此转基因大豆油的营养成分含量和组成与非转基因大豆油并非有一定的差别，也就致使油脂加工企业在此方面避而不谈转基因大豆油的隐患。2005年，英国《独立报》披露了转基因食品巨头孟山都公司的份秘密报告，报告显示，给老鼠喂食转基因玉米后，导致其血液变化和肾脏异常。消息一经发放，直接地引起人们对转基因食品安全的广泛关注。由于我国常见的转基因食品主要是转基因大豆油，由此也引发消费者对转基因大豆油安全性的担忧。然而转基因大豆已经通过了国家质监部门安全性的评价，可以放心使用，并且已经食用转基因大豆8年之久的美国消费者至今也没有产生明显的不良症状。

据2002年中国科学院农业政策研究中心对中国华北和华东地区的11个城市部分消费者的跟踪调查。我国的城市消费者对转基因食品的接受程度约为65%。本文以湖南省岳阳市城区消费者为例，通过问卷调查，分析消费者对转基因大豆油的购买意愿与影响因素。

一、调查说明及样本描述

此次调研共进行了两种调查模式。其一是通过对当地具有代表性的超市及粮油店以查看及访问的形式收集市面上销售的大豆油品牌、价格、促销价格、是否标有转基因标识等相关信息，作为拟定调查问卷的前期准备及验证项目调查的可行性；其二是面向岳阳市消费者，采取简单随机抽样的方法进行调查，另外，为了增强样本的客观事实性，此调查中随机选择部分消费者进行深度面谈式访问。

本次调查共发放650份，获得有效问卷520份。所获样本男女比例均衡，年龄跨度大，接受教育水平涉及广泛，并且涉及各行各业、收入不一的消费者。因此此次样本具有代表性，可以进行实证分析。

本次调查问卷的制作，首先从网络查找相关资料，并通过初调研，根据岳阳市当地消费者的特点进行反复修改而成。调查问卷主要内容为：a、市场油类的品牌.b、有转基因标识的大豆油品牌及价格；c、无转基因标识的大豆油品牌及价格；d、无任何标识的大豆油作者简介：邓正华，博士，通讯作者，湖南理工学院经济管理学院副教授。本文为湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目成果。品牌及价格；e、消费者对转基因大豆油的认知，包括消费者是否了解转基因大豆油、其获取转基因大豆油相关信息的渠道、认为转基因大豆油是否安全等；f、消费者对转基因大豆油的态度和购买意愿，包括对转基因大豆油的接受程度、是否购买过转基因大豆油、是否知道转基因大豆油的优缺点等；g、消费者的基本情况，包括性别、年龄、职位、月收入、学历等。

二、消费者对转基因大豆油购买意愿描述性统计分析

（一）消费者对转基因大豆油的了解程度

首先研究了消费者对转基因大豆油的了解程度。通过调查发现，93.79%消费者知道转基因大豆油，但6.21%的消费者则完全不知道转基因大豆油。由此可见岳阳市绝大部分消费者对转基因大豆油有很高的关注度。在日常生活中，近一半消费者购买大豆油时，会特别注意转基因大豆油的标识，以免误买转基因大豆油。通过媒体传播，转基因大豆油的品牌相继曝光，45.32%的消费者已经熟知转基因大豆油的品牌名称，以避免购买转基因大豆油。56.23%的消费者对转基因大豆油的劣势有所了解，因此影响消费者行为的根本原因在于转基因大豆油的劣势，此因素已经成为消费者判断是否购买转基因大豆油的主要依据。而消费者对于食品安全管理政策了解明显较少。39.21%的消费者认为转基因大豆油是安全的。

（二）转基因大豆油信息传播渠道的分析

在本次调查中，发现消费者对转基因大豆油的相关信息获取渠道主要是电视、家人朋友、报刊杂志、电视和网络，其中通过电视和家人朋友获取转基因大豆油信息的比例均超过50%，在传统媒体中由于电视节目图文并茂，直观性强，传播速度快，信息源有一定的权威性和冲击力，电视媒体在食品安全信息传递中具有特别的优势。基于家人或朋友之间的人际传播也是消费者获得转基因大豆油信息的主要渠道，但人际传播过程中经常会出现信息传递失真，使部分消费者对转基因大豆油产生恐惧心理，容易产生非理性消费决策。34 .79%的消费者表示通过网络媒体了解转基因大豆油的信息，且在青年消费者中的比例明显高于整体样本比例。表2消费者对转基因大豆油信息获取渠道

（三）消费者对转基因大豆油的购买意愿与影响因素分析

在消费者对转基因大豆油的接受程度及消费倾向方面，调查结果（表3）表明，有23.78%的消费者知道自己食用过转基因大豆油，有20.85%的消费者认为自己没有食用过转基因大豆油，有56.37%的消费者不清楚是否食用过转基因大豆油；有23.08%的消费者明确表示购买过转基因大豆油，有26.24%的消费者表示自己没有购买过转基因大豆油，50.68%的消费者不清楚自己是否购买过转基因大豆油。而在消费倾向方面，有72.31%的消费者出于安全性考虑购买时会优先选择非转基因大豆油，仅仅有5.20%的消费者认为转基因大豆油比非转基因大豆油营养而会优先选择转基因大豆油，其余22.5%的消费者在选择转基因大豆油还是非转基因大豆油上存在无所谓的态度，认为是否是转基因大豆油影响不大。表3消费者对转基因大豆油的接受程度及消费倾向油知之甚少（M=3.34）和转基因大豆油营养被破坏（M=3.1 3）。

三、结论与建议

通过本次调查发现，岳阳市消费者对转基因大豆油的认知水平较高，但是认知程度偏重于转基因大豆油的安全性，导致消费者对转基因大豆油接受程度很低，但大多数消费者对转基因大豆油的了解仅停留在听说过的层面上，并认为缺乏了解有关转基因大豆油的信息，希望通过食品使用说明书、食品供应商和政府报告来了解转基因大豆油。对其概念的把握还有待进步提高，消费者对转基因种类的认知程度与我国转基因大豆油的市场化发展情况有一定出入。72%的城市消费者表示不会购买转基因大豆油，不购买的原因

在1 20份购买过转基因大豆油的样本中，进一步分析消费者购买转基因大豆油的原因，排在前三位的分别是：因缺乏相关信息导致无法避免转基因大豆油（M=4.1 2）、转基因大豆油与非转基因大豆油没有区别（M=3.57）、转基因大豆油价格便宜（M=2.79）。

在1 96份没有购买转基因大豆油的样本中，进一步分析消费者不接受转基因大豆油的原因。通过分析表5可知，岳阳市消费者不接受转基因大豆油的原因排在前五位的依次是：转基因大豆油可能威胁健康（M=4.1 3）、有关信息说转基因大豆油是不安全的（M=4.10）、不知道消费转基因大豆油会产生怎样的后果（M=3.67）、对转基因大豆依次为：转基因食品可能威胁健康、转基因食品是不安全的、不知道消费转基因食品会产生怎样的后果、对转基因食品知之甚少。约24%的消费者曾经购买过转基因大豆油，购买的原因依次为不了解转基因食品、没有体验到转基因大豆油和非转基因的区别、转基因大豆油价格便宜。

调查表明，消费者对转基因大豆油仍然缺乏深入了解，消费者对转基因大豆油或者盲目拒绝，或者未引起注意，而消费者的科学认知直接影响着消费者的态度及行为取向，因此提高消费者的认知水平是首要工作。（1）加强对转基因大豆油以及相关生物安全知识的宣传，提高公众的了解程度。加强和改进公共宣传，政府食品监管部门可利用传统媒体电视、广播客观公正地宣传转基因大豆油的安全知识，引导公众科学理性地看待转基因大豆油，特别是加大对年轻消费者的宣传，使其购买决策更加理性。（2）加强对转基因大豆油市场监管。针对部分地方品牌大豆油没有任何标识问题，政府食品监管部门应加强对转基因大豆油标识的管理，加强对食品生产商及销售商的检查及督导工作，规范各相关企业对转基因大豆油的生产及销售，提高消费者的信任度。提高转基因大豆油的检验、检测技术，增强消费者对转基因大豆油利益相关者的信任感，这是保证其质量和安全性的必要手段，同时也是对其安全性进行监控，完善转基因标识相关法律法规的技术基础。（3）油脂企业的产品开发要以消费者需求为导向。转基因大豆油主要目的是降低生产成本，消费者对转基因大豆油基本持反对态度，油脂企业应适当缩减转基因大豆油的产量，增加非转基因大豆油品牌和产量，同时可利用产品宣传册或宣传单转基因食用油生产工艺和产品特性，使消费者能够切身体会到转基因大豆油的优点。