用爱化解辅食添加的压力

高维新

刚刚降生的婴儿，食物以乳汁为主，但随着月龄逐渐长大，包括人乳在内的乳汁所供给的营养素日显不足。而同时，婴儿的消化系统也在渐趋成熟，做好了接受其他种类食物的准备，因此应从婴儿4～6个月起添加一些半固体、固体的辅助食品。婴儿辅食的添加是一个较为复杂的过程，其中除了食物种类和数量的变化，还受离乳的情感因素影响，不仅是许多新手妈咪育儿道路上的一个难题，也会对年幼的婴儿造成不小的心理压力。所以需要喂食的妈妈、爸爸具有爱心、细心和耐心，不断尝试、观察、了解孩子的需要并予以满足，顺其自然，加以鼓励，引导孩子从小养成专心、开心、主动进食的好习惯。

添加辅食的原则

1.循序渐进，平和耐心

婴儿辅食添加最重要的原则是让婴儿按其消化功能及营养的需要逐渐适应，不能操之过急。小婴儿对于一种新食物一般需经过7～10天才能适应，父母们应先试喂一种新食物，观察婴儿食后反应，待他适应后再喂另一种，必须一种一种地尝试。由于每个婴儿对食物的好恶和适应快慢不一样，必须按具体情况，持平和心态，耐心坚持尝试。每次试喂新食物后应密切注意消化情况，如有呕吐、腹泻等，应暂停喂哺，过些时候再从很小的量开始尝试，而不是轻易放弃。

同样一种食物，应先从较稀薄的形式喂起，逐渐增量，随着婴儿乳牙萌出，咬嚼吞咽能力增强，食物可以逐渐增粗。如大米食品，添加的顺序应为米汤、稀粥、稠饭、软饭至干饭。如喂蔬菜等食物，可先从菜汤喂起，到细菜泥、粗菜泥到煮烂的碎菜、菜丝、菜块，再到较大儿童和成人吃的整棵菜。但同时要注意的是，婴幼儿即使已有几颗乳牙，咬嚼能力仍很差，所以含粗纤维多的食物和咬不碎的食物必须切碎、煮烂、研细才能喂食。

2.勇于尝试新食物

添加新食物，应从少量开始，逐渐增量。如添加蛋黄，可以先从1/4个起试喂，3～5天渐增至1/3～1/2个，再用1～2周增至1个。尝试新的食物最好在婴儿健康的情况下，因患病时婴儿食欲较差，适应新食物的能力也同样较弱。天气炎热时不宜给婴儿变换食物品种过多，以免不能适应，发生消化障碍。

3.注重个体化差异

父母必须了解，婴儿对于食物的适应和爱好有很大的个体差异。添加辅助食物无论食物的品种、味道，还是进食量、进食速度和进食时间都应按照孩子的具体情况灵活掌握。在辅食添加过程中应让婴幼儿能自己参与、自由选择，以提高其对进食的兴趣和主动性，不宜被动喂食或强迫孩子。

添加辅食的类别

除主食（母乳及牛乳等乳制品）外，辅助食品大致可分为4类。一是米面等淀粉类食品，主要功能是补充能量，年长后逐渐代替主食。二是动物蛋白质，如鱼、肉、乳、肝、血及大豆制品等供应优质蛋白质。三是蔬菜及水果等补充维生素及矿物质。四是油和糖以补充能量。

1.淀粉类食品

宝宝在3个月后唾液腺逐渐发育完全，唾液量显著增加，富含淀粉酶，因而满4个月起，婴儿即可食米糊或面糊等食物。这个时期即使乳量充足，也可在不影响母乳量的情况，于哺乳后添喂少量米糊补充能量，并培养婴儿用匙进食半固体食物的习惯。初食时，可将营养米粉调成糊状，开始较稀，逐渐加稠，从喂1茶匙（约5毫升）或1汤匙（10毫升），渐增至3～4汤匙，每日2次。5～6个月起，婴儿乳牙逐渐萌出，可改食烂粥或烂面。因大米制品比小麦制品（面粉）较少引起婴儿过敏，一般先喂大米制品。待1岁左右，可食用稠粥烂饭。6个月之后，可让婴儿试食馒头干片、烤面包片或松脆的饼干，促进乳牙萌出，并可训练婴儿用手抓取自喂，学习咀嚼、吞咽固体食品。稍大婴儿的米面制品中还可加入小米粉或大豆粉等，以增加维生素、矿物质及蛋白质含量，使之更有营养。

2.优质蛋白质及补充铁、锌等食物

足月新生儿的肝脏贮有大量铁，至5～6个月时逐渐减少，须自满4个月起为婴儿添加富含铁质的食品进行补充。动物血、蛋黄及鱼类可提供铁、锌等微量元素，其中动物血含铁质较多且为血红素铁，易消化吸收。可将鸡、鸭血或猪、牛、羊血蒸熟切末加入粥、面内喂食，或单独切成丝、末煮成羹与米粉、粥、面同食。鱼肉虽含铁不多，但吸收率高，并可同时供应优质蛋白质和矿物质等，不失为小婴儿良好的辅助食物，且鱼肉细嫩易为婴儿食用，有利于消化，可较早选用。

7～8个月时可渐渐喂食婴儿全蛋 （蒸蛋羹），并逐步添加鸡鸭肉、肝泥 （鸡、鸭肝较猪肝细嫩易消化）、豆腐、红豆或绿豆泥等食物。鸡鸭肉或猪牛肉切成的细肉末营养丰富，喂食可从少量至适量 （约1～1.5汤匙），混入粥、面中进食。同时，为给母乳喂养儿做断乳准备，可在8～9个月时试喂奶粉，每天1～2次，逐渐增量，使婴儿习惯于喝奶粉，可用杯喂不用奶瓶。

3.蔬菜、水果

牛奶及其制品除配方乳会加以强化外，所含维生素C极少，人乳含量虽较高，但摄入情况随食用母乳量而定，也易不足。维生素C不能在体内大量储存，如果不持续供给，容易出现缺乏。所以婴儿自满月起需添加果汁和菜水。可将富含维生素C及矿物质的新鲜柑橘、番茄、山楂或绿黄色蔬菜，挤汁喂哺婴儿。每日1～2次，每次从10毫升（约1汤匙）开始，渐渐增至30～60毫升，6～7个月后可增加到120～150毫升。开始喂食可用温开水稍稀释，待习惯后可喂原汁。4～5个月后果汁可向果泥转化。

各类蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，都是婴儿需要的营养素。婴儿满4个月后可加食菜泥，从细到粗，可取有色（绿、红、黄色）蔬菜，如菠菜、苋菜、胡萝卜、番茄、南瓜等洗净去皮切碎，在沸水中滚煮3～5分钟取出，用匙捣烂成细泥。初食每次1/2茶匙，逐渐增至每日1～2汤匙。8～9个月后，待婴儿乳牙已出，可喂粗菜泥或碎菜。婴儿大便中有菜叶残渣是正常现象，父母不必惊慌，仍可继续喂食。水果可选择将香蕉剥皮用匙压捣成泥，或将苹果对半切开，用匙刮苹果肉成泥，初食1/2茶匙先尝试，逐渐增至每日半只到一只水果。水果蔬菜各有不同营养成分，作用不完全相同，不能互相代替，应分别进食足够的量。

4.植物油及盐、糖

油、糖主要为婴儿供给能量。婴儿辅食一般采用植物油如豆油、花生油、芝麻油等较好，因易消化又富含多不饱和脂肪酸，尚有维生素A、E等脂溶性维生素，且用油脂烹调可增加食物香味。对进食量较少的婴儿可在粥及菜泥中拌入熟的植物油，或用油炒熟蔬菜以增加能量摄入。初食每次加1克，习惯后可加至每日5～10克。加糖除增加能量外也可调味，如在鲜牛乳中加糖5%～8%。当婴儿摄取淀粉类辅助食品后，牛乳中的糖量可逐渐减少。吃甜食后应养成立即给婴儿喂水的习惯，以冲刷牙齿上残留的糖分，防止引起龋齿。在添加油、盐的过程中，应避免婴儿养成过重的口味，制备饮食时，一般不宜放过多盐，不能加味精，也不宜使用刺激性调料如色素、糖精等，或喂食腌腊食品等。