禅茶一味闲话“茶”

卢安来

俗话说：开门七件事——“柴米油盐酱醋茶”，人生七件事—— “琴棋书画诗酒茶”，虽说茶都排在最后一位，但却说明我们都离不了它，茶和人们的生活息息相关。

世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为成年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶中含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，可发挥多方面的保健和药理作用。多喝茶具有防止人体胆固醇升高、防治心肌梗死，以及提神、醒脑、消除疲劳、抗菌等作用。饮茶的好处很多，概括起来有以下一些。

（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。

（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常功能的作用。

（3）饮茶对预防龋齿有好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。

（4）茶叶中含有不少对人体有益的微量元素。

（5）饮茶可延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。

（6）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶的效果尤为明显。

（7）茶叶中所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。

（8）饮茶可防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1～2摄氏度，使人感到凉爽，而饮用冷饮后皮肤温度下降不明显。

需要提醒大家注意的是：茶虽好，但不可盲目地喝，那是有讲究的。体质不同、早晚时间不同以及季节不同喝的品种也有不同。比如说：燥热体质的人，应喝凉性茶（如绿茶或铁观音等）；虚寒体质者，应喝温性茶（如红茶、普洱茶等）。再如：晚上最好喝红茶。红茶是全发酵茶，较为平缓温和，尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。又如：春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强胃肠功能，促进消化、防止腹泻等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。

喝茶还要注意避免以下八个误区。

（1）喜喝新茶 由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

（2）喝头遍茶 由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶应弃之不喝。

（3）空腹喝茶 空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，甚者引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

（4）饭后喝茶 茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后1小时再喝茶。

（5）发烧喝茶 茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

（6）溃疡病人喝茶 茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，可诱发溃疡甚至穿孔。

（7）经期喝茶 在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。

（8）一成不变 一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整，喝对茶，更益健康！