便利店黏住消费者利器

尔东

现在人们去便利店消费，会发现很多便利店都有专柜在销售各种速食产品，如关东煮、包子、粥、茶叶蛋、豆浆、烤肠……为什么便利店要这么做？

原因很简单：一是，这些速食产品的利润要远远高于其他产品;二是它是黏住消费者的利器。世界上最著名的7—11（北京）公司总经理福田达也表示，公司每年都会对全球顾客进行调查，发现超过60%的受访顾客到7—11消费的目的是消费速食产品，而并非常見的日用品。

而中国连锁经营协会和野村综研（上海）咨询有限公司联合发布的《中国便利店发展报告2013～2014》显示，日系便利店在餐饮服务（即食、快餐食品等）方面的销售占其整体门店销售的比例达34%，而国产便利店的快餐销售占比仅为7%。中间的市场差距颇大。

据某便利店经营者透露，便利店做速食之所以吸引顾客最大原因就是它的便利性——24小时经营，可以为顾客加热食品、随买随有、离单位或者家里很近、不需要等候。