蒜蓉开边虾

于军

大蒜入菜不仅有消毒的作用，还可以让人食欲大振，美食达人为大家推荐了一道开胃快手菜——蒜蓉开边虾。这道带有大蒜的菜品不仅有开胃消食的作用，制作时十分方便，耗时很短。

材料：鲜虾15只、红彩椒、橄榄油、大蒜10瓣。

做法：1.红彩椒切小丁。2.鲜虾剪去须子，去除虾线，虾背部开一刀，别切断，用刀背将虾拍得舒展开。3.大蒜切末。4.锅内开小火倒入橄榄油，放入蒜末。5.小火将蒜煸炒出香味。6.将虾码入刷了橄榄油的锅中。7.将刚才炒好的蒜末用小勺放在虾背上。8.红彩椒粒撒在虾表面，盖上锅盖，小火煎五六分钟即可出锅。

美食达人表示，煎虾的时候满屋的香气扑鼻，蒜香、虾香，可以勾起无限食欲，这道菜不仅好看、好吃，关键是做法简单、少油少盐。