千万不要让自己死于无知

齐伯力

2014年年初，我从美国讲学回国，调研中国人的健康状况发现，中国人的健康问题令人担忧：中国人的平均寿命没有达到全球人的平均寿命！30至50岁的中青年人死亡率远远高于欧美！究其原因是对平衡饮食等保健知识的无知。

大家知道怎么保健吧？国际上在维多利亚开会有个宣言，这个宣言有三个里程碑，第一个叫平衡饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态。这三个里程碑国际上都知道，而我们很多人不清楚。

平衡饮食：主副搭配营养均衡

饮食分饮、食两大类。先说 “饮”的问题。国际会议上定出了6种保健品：绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤及蘑菇汤。为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。骨头汤里含骨胶原，骨胶原是延年益寿的，所以现在世界各国都有骨头汤街，而中国没有。为什么提酸奶？因为酸奶是维持细菌平衡的。

所谓维持细菌平衡，是指有益的细菌让它生长，有害的细菌消灭它，所以吃酸奶可以少得病的。在欧洲酸奶非常广泛，我们许多女孩喜欢吃酸奶，但是她们不了解为什么。我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。牛奶本身我们不否定它的作用，但跟酸奶比起来差得很远。

喝绿茶抗癌固齿健血管

为什么喝绿茶？第一，绿茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。日本人有个普查：40岁以上的人身上都有癌细胞。可为什么有人得癌症，有人不得呢？这就跟喝绿茶有关系了。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。绿茶里含茶坨酚，它是抗癌的，在所有的饮料里绿茶是排第一的。

第二，绿茶里含有氟。氟不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱。现在有人30岁就开始掉牙，50岁牙就全掉了。

第三，绿茶还含茶甘宁。茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。很多人脑血管出问题了，来北京治疗，医院每死4个人就有1个是脑出血！

红葡萄酒抗衰老防心脏猝停

饮料中的保健品排第二位的是红葡萄酒。红葡萄的皮上有种东西，叫“逆转醇”。这种“逆转醇”首先是抗衰老的，另外它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人可预防心脏病，它可以帮助防止心脏的突然停搏，我们叫猝停。

大家知道，什么情況下心脏可以停搏，第一是原来有心脏病的，第二是有高血压的，第三跟食物有关系。什么食物呢？过大、过硬、过黏、过热的食物可以使心脏停搏，血脂高可以使心脏停搏。现在我把北京市普查结果告诉大家，在职干部每两个人就有一个人血脂高，二分之一！血脂高的危险在哪里呢？心脏会突然停搏。我们还有个病例，一个人在街上买了个大年糕，又硬、又黏、又热，跑回家一进门就让老太太快点吃，老太太刚吃几口就咽气了。现在国际上一再强调，饮食过大、过硬、过黏、过热就有可能使心脏停搏。

红葡萄酒还有个作用是降血压、降血脂。红葡萄酒有以上几大作用，所以在国外卖得很好。很多人提出来，不是不让喝酒吗？世界卫生组织说的是“戒烟限酒”，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过50～100毫升，白酒每天不超过5～10毫升，啤酒每天不超过300毫升。如果你超过这个量是错误的，不超过这个量就是合适的。

谷、豆、菜“饮食金字塔”

再说饮食的第二个问题，“食”的问题。亚洲“饮食金字塔”最好：谷类、豆类、菜类。现在很多年轻的中国人已经不吃谷、豆、菜了，已经吃起汉堡包来了。可汉堡包不符合科学保健。

关于谷类，在国际会议上，人家从来不提大米、白面。谷类里第一提的是老玉米，说是“黄金作物”。老玉米作用的来历，美国医学会做了个普查，发现原始的美国人、印第安人没一个高血压，没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不会发生高血压和动脉硬化。

现在许多人吃卵磷脂干吗？就是希望动脉不硬化。但是他不知道老玉米里含量最大，不用多花钱。我在美国调查了一下，一个老玉米2.5美元，而在中国一个老玉米1元钱，相差16倍。但是我们很多人这么便宜也不吃。这次普查以后，我马上改正了，在美国我坚持6年了，每天喝玉米粥。我今年70多岁了，体力充沛、精神饱满，嗓音洪亮、底气十足。

谷类排第二的是荞麦。现代人大都有“三高病”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦降血压、降血脂、降血糖。我问北大学生，什么叫荞麦？都说不知道，就知道汉堡包。可笑不？荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不得。我们坐办公室的人，得病有20%是直肠癌、结肠癌。

谷类排第三的是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。这类东西是在国际会议上提出来的。为什么？原来它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。我在美国也调查了，美国人经常吃薯类做成的各种糕点。希望大家多吃薯类食品，主食中搭配薯类。

谷类里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它能降血脂、降血压，能降甘油三酯，使你的血脂降下来。

谷类最后一个是小米。小米能除湿、健脾、镇静。现在很多坐办公室的人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，吃安定2片、4片、6片，已经有人吃8片还睡不着！所以《北京日报》头版登出来“安定并不一定安定”。我懂保健，病人让我开药，我就劝他们别吃安定了，我说你吃点小米粥吧。

我在农村普查过，那些老人不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼睡。人家是喝小米粥喝的。你要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的。我们为什么不拿食物解决问题，非得吃药！十药九毒，没听说拿药能保健的，秦始皇没办到，汉武帝没办到，你也办不到。但是我要声明：我不是反对吃药，我反对乱吃药，我主张吃药“短、平、快”，短时间吃药，吃平安药，快速停药。

大豆里有5种抗癌物质

下面讲“谷、豆、菜”中的“豆”。我们的普查结果显示整个中国老百姓缺乏优质蛋白。我们现在的药费比美国高十倍，但我们的身体不如人家。现在卫生部已经提出来“大豆行动计划”，内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”。豆腐是由大豆做的，大豆中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，它能预防、治疗乳腺癌。我们北京和天津隔这么近，北京的乳腺癌特别多，而天津很少。你知道为什么？天津的早点是豆浆、豆腐脑。

牛奶好还是豆浆好？联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖，我们是黄种人。对牛奶吸收量最大的是白种人。北京市调查的结果是40%的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东。豆浆里含的是寡糖，100%被黄种人吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是饴黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌一定要喝点豆浆。

胡萝卜等六类蔬菜比大鱼大肉好

下面谈“谷、豆、菜”中的“菜”。国际会议上第一个提的菜是胡萝卜。第一，它养黏膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有抗癌作用，而且对眼睛特别好。欧洲已经有胡萝卜糕点了。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。

第二是南瓜。南瓜产生胰岛素，所以常吃南瓜的人不得糖尿病。“菜”中应该提的还有苦瓜。它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，年龄大的人一定要常吃。

第三是番茄，也就是西红柿。在美国，几乎每个家庭都种番茄、吃番茄，目的是不得癌症。吃西红柿不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。这西红柿不是随便吃的，洗洗就生吃，还有人切片放白糖，再喝点啤酒吃，这么吃是不抗癌的。西红柿里面有个东西叫番茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。我告诉大家，西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有番茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿不抗癌，请大家注意。

第四是大蒜。大蒜是抗癌之王。加温吃大蒜等于零！一瓣瓣地吃也不科学。告诉大家，必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌。大蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼点花生米，再吃点好茶叶就没味了。

第五是黑木耳。黑木耳有什么作用？黑木耳有两个作用，其中一个是使血不黏稠。黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的，他得了诺贝尔奖。他发现以后，所有欧洲有钱有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。

第六是花粉。里根总统曾经一次被枪击伤，还得了一次恶性肿瘤，他活那么大岁数，就是花粉在他身上起了很大作用。首先，花粉是植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富，在植物里是最好的东西。但大家不要在街上买花粉，街上卖的花粉有硬壳，没有破壁。破壁要有高科技处理。其次，花粉是野生的，容易污染，要消毒。最后，它是蛋白质，必须脱敏。花粉必须具备这三条才能用：处理、消毒、脱敏。花粉在日本用得最厉害，不管多大年纪的人都用它美容。还有一个胃肠道紊乱，女同胞多，习惯性便秘。很多人吃泻药而很容易得直肠癌、结肠癌。花粉有个名字叫肠道警察，吃了花粉以后，警察可以维持肠道秩序。第三它健美，维持体型。花粉的三大作用不可忽略。

吃的原则。国际上有规定的，要吃七成飽，一辈子不得胃病，吃八成饱最多了，若吃十成饱，那一二成没有用，是废物。所以国际上建议大家0.618黄金分割：副食6主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4。现在人类吃的动物太多，而且粗细粮不平衡。

螺旋藻有助身体健康

物质平衡有个规律，我简单介绍一下。初生到5个月婴儿吃母乳最好，超过5个月母乳也不行了，需要42种以上的食品来平衡。人到老年就更难了。幸亏有法国一个医生叫科里门特，他到非洲去旅游时看到非洲大泽湖地人比我们健康长寿。他们吃什么？吃海藻，把它晒干了包包子吃，然后喝海藻汤。医生拿到巴黎一实验，原来是海藻，而且是螺旋状的，起名叫螺旋藻。这螺旋藻是1962年发现的，这一发现轰动了全世界。它1克等于1000克各种蔬菜的综合，而且是碱性食品。日本一年消耗500吨螺旋藻。

螺旋藻对几种病特别重要，第一是心脑血管病，它能降血压、降血脂。第二是糖尿病，螺旋藻能补充维生素，而且螺旋藻的最大优点是使糖尿病人不得并发症，能跟正常人饮食一样。糖尿病人缺少能量，又不能吃糖，螺旋藻是干糖，摄入干糖后就有能量了。糖尿病人血糖不稳定，用螺旋藻后可以逐渐停药，然后逐渐停螺旋藻，最后饮食控制。欧洲已经完全战胜糖尿病，我们也是完全可以的，但必须配合治疗。第三是胃炎、胃溃疡，螺旋藻中的叶绿素，对胃黏膜有恢复作用。第四是肝炎，国际上没有肝炎，为什么？人家分餐了。上海医学院做了调查，家里有一个人转氨酶高，其他人转氨酶也高。我们拿筷子捅在一个碗里吃饭。所以呼吁每个家庭要注意，最好分餐。注意，很多人看起来是健康的，你看不出他是带菌者。螺旋藻能使病毒不复制，而且大量氨基酸能使肝细胞恢复。它有胆碱，能使肝功能恢复，提高免疫功能。

螺旋藻还有防辐射作用。辐射带给人的影响很大。房屋装修对老年人、孕妇、儿童危害最大。螺旋藻提纯后，很纯很小一点叫藻复康，它能抗辐射。唯一抗辐射的就是藻复康。所以在电脑前工作的人，可以滴一点藻复康抹上，也可以吃藻复康。它抗辐射、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化，而且提高免疫功能。

再总结一下，辐射对我们影响很大，但有几个方法可以预防：第一喝绿茶，第二吃青菜、萝卜，第三吃螺旋藻，第四吃藻复康。藻复康是最好的。根据自己的经济条件选择一种，实在不行就吃青菜萝卜。辐射是每个人都会接触到的。国际上提出了警告：千万不要把电器放在卧室内。尤其是微波炉对我们危害最大，它7米内对我们都有辐射。而且各种电器不要同时开着。又有电视，又有冰箱，又有微波炉，你就在旁边做菜，得了癌症不冤枉。

有氧运动：不要晨练要晚练

有一个很原则的经验，千万不要早上锻炼。建议大家傍晚锻炼。国际上规定，饭后45分钟再运动。而且老年人的运动散步就可以了，且是20分钟。要想减肥不用这方法，饭前半小时到一小时吃2粒到4粒螺旋藻，然后食欲就减退了，而且营养不缺。欧洲人减肥全用螺旋藻，国内的少吃多拉不是办法。第二是早上起床的时间，国际上规定6点，供你参考。开窗时间国际上规定9点至11点，下午2点至4点。为什么？因为9点以后，被污染的空气下沉了，污染物质减少了，没有反流现象。各位注意，早上起来开窗户，不要在那里大喘气，因为致癌物质、反流物质都跑到你肺里了，容易得肺癌。

国际上警告说，早上6点至9点是致癌最危险的时候。早起早睡身体好，不能一概而论。你夜里在家吸了一肚子二氧化碳，呼吸道里的毒素有100多种，又跑到小树林里，树林里早上又全是二氧化碳。早上锻炼，基础血压高，基础体温高，肾上腺素比傍晚高4倍，有心脏病的人很容易出问题。树林里必须到太阳出来，日光跟叶绿素起反应才能产生氧气。我建议大家夏天早睡早起，冬天不要早上出去锻炼，而改为晚上锻炼。也不是说什么样的人都早睡早起身体好，岁数大的人不要猛起。有的人腾地就起来，一下子心肌梗死了。国际上是这么说的，70岁以上的人，慢慢起，先动动胳膊动动腿，再按摩按摩心脏，坐一两分钟再起来。所以不同年龄、不同季节要不同对待。

下面提到午睡问题。午睡时间是午饭后半小时，而且最好睡一个小时，睡得太长对身体也没有好处。晚上什么时间睡觉？早睡早起的概念要清楚，我们主张10点到10点半睡觉，因为国际会议上定的，一小时到一个半小时进入深睡眠是最科学的，这就是12点到3点，这3小时雷打不动，什么也别干。这3小时是深睡眠。如果这3小时睡好了，第二天起来一定精神焕发。如果你4点以后睡觉，那是淺睡眠。会睡和不会睡不一样。

心理状态：生气容易得癌症

保健的第三个里程碑是心理状态问题。斯坦福大学做了个很有名的实验，拿鼻管搁在鼻子上让你喘气，然后再拿鼻管放在雪地里十分钟。如果冰雪不改变颜色，说明你心平气和；如果冰雪变白了，说明你很内疚；如果冰雪变紫了，说明你很生气。把那紫色的冰雪抽出1～2毫升给小老鼠打上，1～2分钟后小老鼠就死了。而且紫色冰雪的有毒成分都研究出来了。所以生气容易得肿瘤。我劝你们，谁让你生气，你别生气。如果你憋不住，我告诉大家，你看一下表，别超过5分钟，超过5分钟要坏事，血变紫了。这个实验已经得了诺贝尔奖了。心理学会提出了5个避免生气的方法：一是躲避；二是转移，人家骂你，你去下棋、钓鱼，没听见；三是释放，但要注意，人家骂你，你再去骂别人不叫释放，是找知心朋友谈谈，释放出来，要不然搁在心里要得病的；四是升华，就是人家越说你，你越好好干；五是控制，这是最主要的一个方法，就是你怎么骂我不怕。

国际会议上已经给我们提出警告了，让我们喝绿茶，吃大豆，睡好觉，常运动，不要忘记常欢笑。希望每个人都要注意平衡饮食、有氧运动，而且注意你的心理状态，该哭时哭，该笑时笑。我相信我们一定能越过73岁，闯过84岁，90、100岁一定会健在。