浅谈酒店英语培训的研究与实践

何姣姣??程垫丰

【摘要】本文主要是通过浅谈酒店英语培训的必要性与重要性引出其前期的准备过程，中期的培训过程，以及后期的相关成效，最后得出酒店员工英语培训的有关教学模型。本文主要包括酒店英语培训前期的准备工作的主要内容，收集教学资料，课程环节的设置，课程时间的安排。在培训过程中的教学流程，包括课前热身，介绍教学任务和目标，单词与口语，阅读以及阅读练习，语法，视频，练习与考核等环节。教学方式方法，包括，翻转课堂教学法，实地考察法，重复教学法等，以及最后的酒店英语培训的成效以及相关意义，主要体现为酒店员工敢于开口说英语了，能基本用英语与外宾交流，进行接待工作。

【关键词】酒店英语培训 前期准备 中期进行 后期成效

【中图分类号】H319；F719-4 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）19-0035-01

一、酒店英语培训的必要性与重要性

在经济全球化的影响下和现代经济的快节奏发展下，服务业在经济结构中的所占的比重也越来越大，对整个经济的发展有着至关重要的作用。而酒店业也作为服务业，第三产业的龙头型行业，在与国际接轨的同时，必须要提升自己的竞争力。而语言是沟通的桥梁，起着媒介的重要作用。英语，众所周知，它是当今使用范围最广的一门语言，也是国际标准通用语言之一，是酒店员工与外宾交流的主要语言工具，已经成为酒店员工需要掌握的一项基本技能，因此酒店英语培训就显得必要与可行。同时，尽管现在酒店行业仍处于供不应求的状态，但是，随着酒店行业的不断成熟，酒店行业也面临着巨大的挑战与风险，如果不提升自己的国际竞争力，很难在酒店行业的漩涡中生存下来。再次表明，对酒店行业而言，英语培训有着极其重要的作用。

二、酒店英语培训的前期准备工作

酒店英语培训前期需要做大量的准备工作。其中包括，教学资料的收集（视频材料和文字材料）教学培训，主要是课堂的设置，课堂的演练，试讲环节。培训的主旨是根据酒店员工不同的英语水平和工作职责，从而选择其对应的教学方法。在这个环节中，主要由有相关经验的听讲老师和同学提出有关问题，例如，教案的设计问题，发音问题，教学模式问题，教学时间安排的问题等。通过这些环节，对教学内容加以改进，例如，培训前期由于词汇量太大，接受起来具有一定的难度，之后就调整了教学内容，缩减教学词汇量，同时增加了运用卡片的模式，活跃课堂气氛，从而使课堂更加生动，形象，尽可能的提升教学质量，保证做到最好。同时，设计出一套分阶段，分等级，分部门的“三分”培训体系和培训内容。根据酒店员工的英语水平，将教学内容划分重点，比如，培训前期主要将重点放在单词和短语表达上，而后期就把重点放在句子上；针对不同的英语水平的员工进行分类教学，将酒店员工分为高层次班级和低层次班级进行一边有针对性的进行教学工作。总而言之，前期的准备工作一定要结合酒店员工的英语水平，学习能力，以及培训要求，以便能够保证教学质量。

三、酒店英语培训的中期进行

在进行酒店英语培训的过程中，充分结合各种教学方法，包括，重复教学法，反转课堂，任务教学法，情景教学法等教学方法。具体的教学模式可大致分为以下几个方面。首先是热身环节。本环节主要用于活跃课堂气氛，调动课堂参与的积极性。其次是简单的介绍本节课的教学内容和教学目标。这个环节旨在使其了解课程设置的安排，明白本次课的教学目标与任务，更够更好的保持高度集中的注意力。第三，词汇与短语模块。这个环节主要是教学酒店英语常用的词汇及短语表达，通常是有重点进行，勾勒出重点单词与短语，要求每个学员能够无障碍的阅读及记忆。这一模块通常是前期教学的重点，特别是对于水平相对较低的酒店员工。第四，阅读部分以及阅读练习。这个环节主要是通过阅读酒店英语对话，发掘酒店英语对话的常用表达方式，并通过角色扮演的方式，加以记忆及运用，从而最后达到提高酒店员工的阅读能力和理解能力。第五，视频部分。这个环节主要是运用了重复教学法。通过重复观看视频，进行多种角色扮演，包括老师和学生的角色扮演，学生之间的角色扮演。提高他们的英语口语表达能力，提升学习英语的自信心，让他们敢说，敢自我。第六，练习和考核部分。这个环节主要是通过，再次阅读所学词汇与短语表达，进行一些简单的互动，了解他们今天收获到了什么，还有那些知识比较欠缺，以便准备和丰富下节课的教学材料，同时也对所学知识进行加以巩固。在每节培训课之后，进行一个总结大会。讨论一下上次课的优缺点，提出有效方案，对这些缺点加以改进。同时也不断地改进教学内容，随着教学过程的不断进行，加入了动画卡片，对教学重点的转移，由最初的单词与短语表达转换为视频的口语表达。

四、酒店英语培训的后期成效

经过一段时间的酒店英语培训之后，酒店英语培训的教学模式初步成形。可以简要概括为以下三个内容：首先，前期大量的准备工作。教学材料的收集，实地考察，了解酒店员工的英语水平，实地考察酒店部分的职责。整理可能会用的部门英语等，理出一个大概的教学模式及流程。其次，在培训过程中，根据具体情况具体分析的原则，做出相应的调整。不断地总结，不断地提升。充分利用多种教学方式方法，反转课堂，任务教学法，情景教学法等都是有效的教学方法，能够有效进行课堂活动的开展。最后，练习和考核模块。一方面，了解课堂活动的成效。同时另一方面又对所学的知识加以巩固和复习。

通过一段时间的酒店英语的培训，明显可以感觉到酒店员工的英语水平有了质的飞跃。具体体现在，客房部的员工们，可以轻而易举的说出，他们在日常工作中常用的一些词汇与表达方式，例如，当提及“叫醒”，他们可以脱口而出“morning call”。同时前厅部，也有了明显的提高，能基本无障碍和外宾交流。当提及，怎样问客人是否预定房间，他们会立马说出“Do you have a reservation？”这些小细节都体现了他们不仅提升了学习英语的兴趣，同时还可以比较流利的用英语与外宾交谈，从而提高从整体上提高了酒店的接待能力与国际竞争力。在提升了酒店竞争力的同时，也提升了酒店员工的自我素质，使整个酒店的风貌焕然一新，从而在酒店行业立于不败之地。同时，对于个人而言，既是一种锻炼，也是一次社会实践经验，这是一个双赢的局面。

参考文献：

[1]杨静怡.新职业英语酒店英语.外语教学与研究出版社，2010

[2]肖璇.现代酒店英语实务教程.世界图书出版社，2006

[3]王庆海.科文工商管理基础文库.人力资源管理系列，2004

作者简介：

何姣姣，女，1994年9月生，四川广安人，成都信息工程学院银杏酒店管理学院英语专业大三学生，专业方向：翻译。学校邮编：611743。