秋葵高产栽培技术

张艳平

秋葵、别名洋辣椒、补肾菜等。它既是营养丰富的保健型佳蔬（补肾、健胃、清火、减肥等），还是观赏价值颇高的绿化、美化材料，是一种菜、花兼用型植物，发展前景十分广阔。其果荚脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。目前黄秋葵已作为人们热捧的高档营养保健蔬菜风靡全球，许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人最好的保健食品。

1 品种选择

果荚颜色和肉质从果色看，分青绿色和紫红色两类。目前市场上青绿色荚种肉质较好，颇受消费者青睐;而紫红色荚种则较差，不宜选用。

2 种子直播及育苗移栽

2.1 种子直播：黄秋葵可直播，一般以春播为佳。因其种子发芽、植株生长发育及结荚的适宜温度均在22-35℃，故其播种又不宜过早，一般在地温稳定在16℃以上时直播较好（注意：低温播种容易造成烂种）。

2.2 棚室育苗时间：比大田直播提前20～30天。

2.3 育苗方法：首先要浸种催芽。即将种子用温水浸泡24小时，然后用布包好，置于25～30℃下催芽，约75%露白后播种。可播于棚室苗床（每亩苗床要撒施20kg三元复合肥，整细、整平，做成南北向的小低畦，畦面宽1m左右，畦埂高4～6cm，畦面要求北高南低，落差10cm，以利采光），每亩用种约0.5kg，播后覆细土1～1.5cm。如能在棚室用塑钵、育苗盘或营养钵、袋育苗则更好。？（注意：黄秋葵籽、芽均怕长时间浸水，易烂）。

2.4 合理密植：大面积种植实践都证实，每亩以定植4000～6000株产量最高。行距是40cm，株距15cm，（矮秆种应稍密，高秆种可稀些）。

2.5 移栽技术：定植时关键技术是带土移栽（很重要，非常怕伤根），应尽可能地保护其根系不受损伤。即苗床育苗的，起苗时应多带护根土;盆、钵及营养袋育苗的，要保持钵、盆、袋土不散开。苗龄不宜过长，苗株不宜过大，以苗龄25天、幼苗2～3叶为佳;注意选用大、小相当的壮苗，剔除瘦弱苗;要浇透定根水，以利成活。

3 加强田间管理

3.1 巧施追肥：黄秋葵生育期长，其嫩果采收期可长达100天左右。因此，除在栽植前施足底肥外，还应及时巧施追肥。即在移栽活棵后，要追施1次提苗肥，每亩用尿素5kg，对清水500kg按棵浇入。进入开花期后，追施1次促花肥，每亩用水粪（腐熟人粪尿加清水）1500kg左右，浇施于行间。进入采果期后，再追施1～2次壮果肥，每亩每次用三元复合肥20kg，穴施在株间或行间，施后覆土。此外，在进入开花、采果期时，还可用2%过磷酸钙浸泡液，在阴天或晴天下午4时以后，喷施于叶部正背面，喷到叶部湿润即可。

3.2 中耕除草：追肥、浇水或雨天过后，要及时中耕除草，防止土壤板结;要结合中耕、清沟等进行壅根培土，以利根系伸长，使植株生长健壮，防止倒伏。中耕、除草、培土等，进行到封垄后，即可终止。

3.3 整枝摘叶：黄秋葵株苗（特别是矮株种）下部会有不少侧芽长出。对种植较密、苗全苗旺的，侧枝过多会影响坐果，应及时抹去侧芽，以免消耗养分，并改善田间通风透光性;若株苗较稀，只需剪除部分弱小分枝，留下粗壮的，以增加结果枝。进入盛果期后，植株出叶加快，应及时摘除无效老叶、残叶，以利通风透光。黄秋葵根深株稳，一般不存在倒伏问题。

3.4 病虫防治：黄秋葵抗性强，病虫害不多;其叶和叶柄有硬毛，又能减少病虫危害;在新菜区栽培，很少发现病虫害。但应重视“预防为主，综合防治”，采用农业、生物、物理及生态防治方法，控制病虫害的发生。确需使用化学农药时，要科学、合理，保证其产品中农药残留量低于国家标准和对生态环境无污染。

4 科学采收

黄秋葵株高30-50cm左右，或真叶7～8片时即开花结荚，以后只要阳光充足就会陆续开花结荚。其采收期长，一般60～100天。

4.1 采收标准：总的要求嫩果应硬韧、色绿、鲜亮，种粒开始膨大但无老化迹象。供鲜食的嫩荚，气温高时荚长7～10cm，横径1.7cm;温度较低时荚长7～9cm，横径1.7cm。供加工的嫩荚，长6～7cm，横径1.5cm为甲级品;长8～9cm，横径约1.7cm，为乙级品;荚长10cm以上为等外品。无论鲜食或用来加工，荚长都不要超过10cm。

4.2 采收时间：一般在花谢后3～7天内即应采收。温度高时，嫩荚生长快，需天天采收或隔天采收;温度较低时，隔2～3天采收1次。最好于每天早晨剪收，嫩果顯得更加鲜嫩。

4.3 采收方法：采收人员要穿长裤和长袖衫，并戴手套，防止手、腿刺痛;要用剪刀从果柄处剪下，切勿用手撕摘，以防损伤植株;注意剪净，不要漏剪，如漏采或迟采，不仅单果老、质量差、影响食用和加工，而且影响其他嫩荚的生长发育。采收后要尽早食用，隔夜的嫩荚会迅速木质化，外观和品质都会受到影响。