初春防过敏大作战

2015-05-30

美食堂 2015年3期

又到了一年一度冬春交替的时节，这个时问段万物复苏，春花烂漫，花香馥郁，但惹人心烦的过敏症状也随之蜂拥而至。选对食材进行适当的膳食调理，提升自身免疫力，预防来势汹汹的过敏才是关键。

营养有话说“过敏有几种原因，一是遗传，二是与自身体质有关。过敏原又称抗原，它会与体内产生的抗体结合，并释放出组织胺等炎性介质，当该介质达到一定量会导致人体无法耐受，就产生了过敏反应。若要减轻过敏症状，就要找到过敏原，最关键的是提高自身的抵抗力。提升抵抗力的方式有多种，如摄入充裕的膳食纤维。膳食纤维被称为‘清道夫，能促进胃肠蠕动，保持人体肠道通畅，排毒通便，清脂养颜，维护肌肤健康，叶类蔬菜以及深色食材都含有大量膳食纤维。抗氧化物也可提高免疫力。以食材来增补，像西兰花、胡萝卜、番茄等都是很好的抗氧化食物哦。”

过敏到底指哪些？

生活中许多小伙伴对过敏这个问题并不在意，很多人可能连白己对哪些东西过敏都云里雾里，就算出现了某些过敏症状也不以为意。如此这般的漫不经心，很容易引起意想不到的后果。

过敏，是有机体对某些药物或外界刺激的感受性不正常地增高的现象，简单来说就是对某种物质过度敏感。当你吃下、摸到或吸入某种物质的时候，身体会产生过度的反应，如皮肤瘙痒、打喷嚏、头晕、哮喘甚至休克等。过敏现象的多发群体为女性与孩童，现今我们了解较多的便是空气过敏、食物过敏、花粉过敏等。

预防过敏有妙招

第一招：避开过敏源

当出现过敏现象时，最好记录下引起过敏的内容，如吃过什么食物、去过什么地方、闻到过什么气味、接触过哪些特殊的东西等，避免以后与这些过敏原接触，防止过敏现象的发生。再则便是保持洁净的生活环境，定期进行大扫除，清洗寝具、地毯、家具等，防止灰尘与细菌的侵蚀。

第二招：做好日常皮肤管理

皮肤过敏的人大多知道化妆品不能乱用，但许多人在皮肤过敏之后仍不注意护理与保养，致使皮肤水分不足，容易干燥，使皮肤敏感性加重。因此，无论寒暑春秋，容易皮肤过敏的人都要十分小心地护理皮肤，除了每天早晚用温水洗脸外，还要常做滋润保湿的护理，增强肌肤抵抗力。

很多人应该会有这样的体会，在寒冷的冬天，当你打开家门时，一阵冷风迎面袭来，你会不由白主地打喷嚏、流鼻涕，偶尔小脸还会冻得鲜红，有一种痒痒的想用手抓的感觉，有一些人甚至还会诱发哮喘。因此在天寒地冻的日子里，应尽量待在室内，若要外出，则在出门前先用围巾或口罩盖住口鼻部分，将口鼻保护好。

在确定对哪几种过敏原过敏之后，即可去医院进行脱敏治疗。医生会根据你对过敏原过敏的阳性程度，决定脱敏液的起始浓度，由少量到大量、由低浓度到高浓度，有规律地进行皮下注射，直至维持浓度，再缓慢延长注射时问，由每周2次改为每周1次、两周1次、三周1次……最后停用。

过敏体质的人要注意饮食营养的均衡，少食用油腻、甜食及刺激性食物，忌烟酒，多吃含维生素丰富的食物可以增强身体免疫能力。根据营养学家的研究，某些蔬菜和水果有抗过敏的功效，其中花椰菜和柑橘的功效特别明显。因为花椰菜和柑橘中含有丰富的维生素C，维生素C正是天然抗组胺剂。若每天从饮食中摄取1000毫克维生素C，就足以预防过敏的出现。

营养先知道

青豆，中国自古便有种植，已有5000年的栽培历史。按其子叶的颜色，可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。

我们日常生活中常食的便是青皮青仁大豆。它富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。经研究表明，青豆中还富含多种抗氧化成分，并能消除炎症。

法式洋葱烩青豆

用料

200克青豆

80克白洋葱

1茶匙胡椒粉、白糖

1/2茶匙盐

适量橄榄油

做法

白洋葱去皮切细丝。