辣椒高效新技术集成与推广应用*

邱传明 李勇

摘 要：粤西气候条件优越，北运辣椒种植面积较大，是农民主要农业收入之一；但种植技术水平较低，通过作者多年对辣椒栽培技术的研究，并引进一些新的技术规程，开展技术创新和集成，并在粤西地区大面积推广，成效较为显著。

关键词：辣椒；高效新技术；技术集成

粤西地处热带和亚热带过渡地带，温、光、水条件良好，素有天然温室之称，是发展冬种北运辣椒优势区域。据统计，粤西地区年辣椒生产面积达2.8万公顷以上，是广东省最大的辣椒产区。但近年来，粤西辣椒减产严重，品质变劣，生产效益下滑，大大降低了种植户的积极性。主要原因是生产过程的各项关键技术未能较好地贯彻和配套实施，随着辣椒种植年限的增加，病虫为害、连作障碍现象日益严重，劳动力、农药及肥料成本投入急剧增加；导致辣椒产业陷入管理不到位-技术应用不到位-产量低、品质差-价格低、销售难的恶性循环之中。2011年，国家大宗蔬菜产业技术体系茂名综合试验站（依托单位为茂名市农作物技术推广站）开展辣椒生产关键技术的研究，研发出辣椒地膜加稻草覆盖高效安全栽培技术，并且还引进辣椒病虫害综合防治高产栽培和辣椒膜下滴灌肥水一体化栽培等新技术，把这些新技术进行集成，并在粤西各地进行推广。通过多年的推广应用，成效显著，大大提高了辣椒的产量和品质，劳力、肥料、农药成本投入减少，促进了辣椒产业的可持续发展。现将主要技术要点简述如下。

1 选择优质高产抗病品种技术

粤西地区的气候特点是高温高湿，土传病害（尤其是病毒病、疫病、枯萎病）发生严重，种植辣椒主要以北运为主。因此，针对粤西地区辣椒生产的气候、病害发生及销售等情况，要有针对性地选择耐热耐湿力强，较抗炭疽病、疮痂病，耐疫病和病毒病，果肉较厚，耐贮运，商品性好的高产品种。如湘研系列、中椒系列、新东方神剑系列品种。

2 种子消毒和穴盘育苗技术

2.1 种子消毒

（1）将种子放入约55℃的温水中浸15min（分），并不断搅拌，待降至常温时再浸泡4～5h（小时），对辣椒的疮痂病、菌核病有杀菌作用。（2）种子在清水浸5h（小时）后，放入40%的福尔马林150倍液中浸15min（分），可预防辣椒炭疽病和疮痂病。（3）将种子在清水中浸4h（小时），然后再放入10%磷酸三钠溶液浸种20～30min（分），能钝化病毒，减轻病毒病的发生。

2.2 穴盘育苗

穴盘育苗能使幼苗生长整齐、健壮，带土移植，伤根少。植后不但回青生长快，且病害发生也减少。因此，采用60～70目的穴软盘进行育苗，是辣椒高产栽培的关键措施之一。

3 实行轮作和适当疏植技术

辣椒是病虫害发生严重的作物之一，合理轮作可有效减轻病虫害的发生：辣椒不能与茄果科作物连作，尽可能与禾本科或豆科作物轮作2～3年。据多年调查表明：连茬发病率甚高，与大蒜、葱类轮作可降低病害发生，在新地栽培辣椒易获得高产。粤西温度较高，辣椒生长较快，因此，要求适当疏植，以保证生长中后期植株间通风透光，以减轻病害的发生，延长采果期。应根据不同地力水平和不同的品种选择株行距，地力水平高及生长旺盛品种适当疏植，每亩栽植2200～2500株。

4 高畦种植和科学施肥技术

辣椒应选择有机质含量丰富的田块种植，要求深翻晒土，土肥均匀，表土平整，按畦面宽1.2m，沟宽0.3m作高畦。南方雨水多，要及早做好防范涝灾工作，要采用高畦种植，并且各沟要相通，雨后及时排除田间积水，以经常保持畦土干爽，使辣椒根系正常生长。因盖膜种植会给中后期施肥造成一定的困难，因此，结合办地施足基肥，并多施有机肥，亩施有机肥约2000Kg，进口复合肥30～50Kg。南方土壤多呈酸性，每亩施用石灰50～100Kg，以中和酸性及土壤消毒。按N、P、K比例1.0：0.4：1.0配方施肥，且配合施用一定量的硼、锌、镁等中微量元素。开花结果期多喷施磷酸二氢钾、叶霸、翠康花果灵等叶面肥，以补充营养，提高座果率，防止植株早衰。苗期轻施氮肥或高氮复合肥，开花结果期稳施氮、磷、钾平衡肥，幼果膨大、挂果重施高钾复合肥。

5 病虫害田园清理洁技术

田间发现病株要及时拔除，用生石灰对病穴进行消毒，生长中后期摘除植株下部的病叶、黄叶，且病果也要摘掉，病株、病叶、病果要运到辣椒园外集中深埋或烧毁，不能留在田间；采收后也要清理田间病残株，以减少病菌源，这样可减轻病害的发生。在害虫盛卵期结合整枝打杈等农事操作摘除卵叶片和虫害果，以降低虫口基数。

6 辣椒地膜加稻草覆盖高效安全栽培技术

6.1 作畦铺膜

高畦种植，畦越高，冬季膜内表土层增温越明显，且能有效地降低雨季畦面的受浸程度，病害的发生也减少。一般畦的高度在25～35cm为好，畦沟宽1.5m左右为宜。盖膜前，先把畦平整成拱形，这样盖膜能与土表紧密贴合。作好畦后，在畦面的中间铺一条滴喷管，便可以盖膜；建议采用银灰色膜覆盖，银灰色膜有驱蚜作用，可减轻病毒病的发生。

6.2 地膜上覆盖稻草或杂草

采用地膜加稻草覆盖栽培技术，能起到双向调节膜内表土温度的机制，前期（秋季）稻草阻隔阳光照射降低表土温度，生长中后期（冬季）又能提高土温，使辣椒根系在较适宜的土温内生长。方法是在畦面膜上覆盖稻草或杂草，方向与畦走向垂直，厚度为5cm左右。

7 辣椒膜下滴灌肥水一体化栽培技术

南方雨水较多，一般采用每畦种植两行铺一管的方法，采用膜下滴（喷）灌栽培技术，辣椒生长所需的水分通过滴（喷）灌来完成，对所需肥料也是通过随水进行滴（喷）施，是“肥水一体化”的轻简化生产技术。此技术使辣椒“少吃多餐”，并按辣椒的不同生长发育阶段对水分和养分需求，进行科学合理供应，达到高产目的。膜下滴灌肥水一体化栽培技术能节约用水，减少化学肥料投入，降低田间湿度，增强植株的抗病能力。

8 病虫害综合防控技术

8.1 理化诱控技术

（1）昆虫性诱剂诱杀。在辣椒田装置害虫性诱剂诱捕器诱杀鳞翅目害虫，以吸引聚集在性诱剂诱捕器中一起集中消灭，性诱剂主要引诱斜纹夜蛾、棉铃虫、烟青虫等多种害虫。（2）灯光诱杀应用。利用多种害虫具有趋光、趋波、趋色的特性，用具有诱杀作用的光源、波长及高压电网来诱杀害虫，这方法简单、易操作，一灯可管十多亩，对害虫的诱杀效果很好。（3）色板（黄板）诱杀。利用害虫对黄板的趋性进行诱杀，每亩辣椒地均匀悬挂约20块黄板，并且黄板要高于辣椒植株。黄色对蚜虫具有极强的吸引力，而且还对白粉虱、蓟马、斑潜蝇等害虫也有一定的诱杀效果。

8.2 生物防控技术

（1）大黄素甲醚水剂应用。病毒病需早防早治，病毒病的发生与蚜虫、蓟马传播毒液有极大的关系，因此，要注意及早喷杀传毒害虫。同时使用0.1%大黄素甲醚水剂在辣椒苗期进行叶面喷洒2～3次，以钝化病毒，增强植株抗性，促进植株生长健壮。（2）其它微生物农药的应用技术。应用阿维菌素及制剂、爱福丁、除虫菌素等防治茶黄螨、斜纹夜蛾等；应用新植霉素4000～5000倍液、72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液防治疮痂病。

8.3 化学防治技术

利用化学农药防治病虫害仍然是一种重要的手段，是病虫大发生和危害猖獗时的应对措施。化学防治：一要选用高效、低毒、低残留的农药；二要加强病虫调查和技术指导，早防早治，掌握在发病初期和低龄幼虫期用药，抓住关键时期及时施药，且轮换用药；三要注意农药的安全使用间隔期，且与保护利用天敌协调。虫害：（1）蚜虫、粉虱：10%吡虫啉可湿性粉剂1200倍液、3%啶虫脒乳油1200倍液。（2）茶黄螨：5%噻螨酮乳油1200倍液、73%克螨特1800倍液。（3）斜纹夜蛾：5%抑太保或7.5%虫霸2500倍液。（4）烟青虫、棉铃虫：20%氯虫苯甲酰胺1200倍液、2.5%高效氯氰菊酯1500倍液。病害：（1）立枯病、猝倒病：30%恶霉灵水剂1500倍液、78%代森锰锌500倍液。（2）病毒病：10%宁南霉素可湿性粉剂1000倍液、3%三氮唑核苷水剂1000倍液。（3）疫病：50%烯酰吗啉可湿性粉剂1500倍液、25%烯肟菌酯乳油2000倍液。（4）炭疽病：50%咪鲜胺可湿性粉剂1500倍液、25%嘧菌酯悬浮剂2000倍液。（5）疮痂病：3%中生菌素可湿性粉剂600倍液、77%可杀得500倍液。（6）青枯病：40%多硫悬浮剂600倍液、3%中生菌素可湿性粉剂600倍液。