哪有那么多年份酒

阮红松

我在一家酒厂工作了近二十年，对年份酒走红市场是又喜又忧。喜的是酿酒业兴旺了，酿酒工人的收入提高了，人们的生活水平也提高了；忧的是，市场上一下子冒出这么多陈酿，有几多真实，几多虚假。

消费者只要细心推敲一下，就会发现部分陈酿有些可疑。曾记否，在上世纪90年代中后期，酒类行业有一次大规模发“酒疯”，由于盲目扩大生产，恶性竞争，导致全国酿酒业市场出现疲软，70%左右的酒厂处于停产和半停产状态。当时的新闻媒体，都如实报道过“酒疯”的全过程。有多少中小酒厂倒闭或关门，无法统计。我所在的酒厂，是酒类行业的知名大中型企业，也没能躲过“酒疯”，于上世纪90年代中后期停产和半停产达五年之久，80%的职工“息工”，没工资拿，只能领到可怜的一点儿生活费。

十几年后，市场上大批陈酿上市了。上市的时间大部分是2003年至2014年，按生产时间和储存期推算，这些酒都应该是生产于1993年至2004年之间。当时正是当年各酒厂的停产期和半停产期，我就奇怪了，这些陈酿是从哪里来的？是地底下涌出来的，还是从国外进口的原酒？都不是，酒包装上理直气壮地说，都是历史悠久的某厂使用历史悠久的酿造工艺生产出来的陈酿。

我想，即使这些酒厂当年熬过了“酒疯”，当年有少量生产，也绝对满足不了今天大批量陈酿上市的需求。再细心瞧一下，这些出陈酿的厂家，都不是白酒行业的领头羊。十几年后，好了伤疤忘了痛，瞒天过海，比老大们还牛，惊人地推出了十几年、二十几年的陈酿。有些厂家，其陈酿年份比自己的厂子年龄还老。

年份酒大行其道的台前幕后，不是我能夠弄明白的。你糊弄我，我糊弄他，你不说我也不说，揣着明白装糊涂，反正喝不死人，反正没几人能整明白酒的年份是咋回事，十年就十年吧，二十年也行，如果销量好、利润高，三十年的牌子也敢打。

消费者呢，自己掏钱买天价年份酒自己喝的并不多，大都是送礼了。还真很少有人整明白，五年陈酿与十年陈酿在口感上有什么区别。这不是消费者糊涂，要整明白这个问题，只有两种人，一是厂家，二是品酒师。

无论怎么说，消费者可以糊里糊涂地喝，但不能糊里糊涂地买。虽说喝高了都头晕，但口袋里的钱来得不容易，瞧酒包装上的年份时，眼睛要放亮些。