秋季润燥饮三宝

邓贞

秋季如何防秋燥？秋梨膏到底针对什么样的人有用，针对什么样的人没有效用？

说到秋燥，很多人第二天早晨醒来的时候往往会觉得嗓子里干干的，甚至有咳嗽的感觉，有人说这个时候喝一点秋梨膏润润嗓子咳嗽立马就好了。中国中医科学院西苑医院治未病中心张晋主任提醒，实际上秋梨膏是我们熟知的润秋燥饮剂，但并不是所有人都适合的，用得不对你的症状不仅没有好反而会加重，有些人吃了却会腹泻不止。

组成秋梨膏的几味药

秋季腹泻一般是多见于孩子吃得不合适，脾胃虚寒的人脸色是萎黄的，舌苔是淡淡的，舌质也淡，尤其是脾胃脉没有劲儿，关键是平常就不怎么吃生冷的东西，吃完了生冷的东西就会腹泻上厕所，秋梨膏对温燥的人适合吃，因为它不光润还偏凉一些，所以正好可以降降温燥。其实秋燥分很多种，秋梨膏管的是温燥，其他的燥吃了就会出问题，太凉的身体用它就过于寒凉，实际上秋燥偏温，尤其是早期的时候以温燥为主。说到秋梨膏大家都会觉得很亲切，可是我们很少知道秋梨膏是哪几味药材做成的，《本草求原》里记载的古方秋梨蜜膏，秋梨首先是主材料，因为它既甘甜也好吃，是一个食物也是药物，可以滋阴润肺；依次是生地和麦冬，这是两个非常好的滋肺肾之阴的药物，生地还有一个凉血的作用；川贝润肺止咳，补肺都非常好；葛根是生津润燥的，尤其是粉葛，就是白色的块状的那种葛根，里面含的水分多滋阴润燥的作用更好，葛根是中医临床非常常用的一个治疗消渴的药物，治疗消渴还可以起到生津解渴的作用，专家建议还是去市场买那种白色的块状的粉葛，因为粉葛里面滋阴润燥的作用更强一些，而干葛升提止泻的作用强，临床上还是不太一样的；蜂蜜这个季节特别合适，又养血又滋润。萝卜是顺气的，又有润燥的作用，尤其是对敛肺气、咳嗽是很好的；藕节很多人可能不太常用，就是藕和藕之间的连接部分，通常大家都扔掉了，但它有一个非常好的止血收敛的作用，如果严重的痰中带血用藕节就非常好；以上这些药材都是养阴的，只有一味姜汁，是有温润作用的，在里面稍稍佐一点可以和胃。

秋梨膏在日常的市场上、超市里都能够买得到，也比较好服用，怎么用？用多少？每天什么时候用？专家建议，如果在早期出现嗓子干痒、咳嗽一两声的情况，又明显感觉到自己受了风寒，就是外感了，这个时候就可以早晚服用，可以把它溶在水里慢慢地喝，常规的用量是一勺，也就是6毫升到10毫升，视浓度而定，市场上卖的秋梨膏也有浓稀的不同，要看它自己的说明，但专家建议每一个人根据自己的体质的不同来选择用量，一般情况下是一勺，一天两次，但是如果嗓子干难受的话可以一次半勺分四次吃，慢慢地噙化，但是无论如何都不可以一天把一瓶都喝了。

如何制作简单的秋梨饮

首先把鸭梨给分开，然后把核去掉把去掉，但一定要留着皮，有一道方子叫沙参梨皮汤用的就是梨皮，因为梨皮是滋阴润肺的一个非常好的东西，梨核偏酸涩，一定要去掉，梨肉带点酸甜味，把它切成小薄片容易将味道煮出来，自己在家煮的话一个人一个梨就够了。切藕时一定要带着藕节，大概半斤的藕切成薄片就可以，这样比较容易把里面的汁给煮出来，中医上讲秋是肺气主令的，而且白色是归肺的，所以藕的这种白色包括梨肉的白色也是跟肺有关系的。因为大枣是偏温的，而以上两样都是偏凉的，所以要根据每一个人的温燥性质和严重程度来决定大枣的数量，如果到咳血的程度那么枣就要少放，专家建议一般情况下一个人一天七颗大枣就可以，用的时候需把它掰成八瓣，把里面的营养成分煮出来。冰糖本身偏凉，它也有润肺的作用，但要根据每个人的情况不同使用，如果喜欢吃甜的可以多加一点，小孩脾胃不好，还是愿意喜欢吃甜的，有一个润脾的作用，但是糖尿病的人就不能加，没有糖尿病的情况下根据口感加上三五颗就可以。等水开了之后就把这些东西全放进去，大概再煮十分钟左右就行了，最开始的时候加水只要没过食材就可以，这样比较浓，到后期的时候喝完了再加开水泡一泡也可以，或者直接多加一点水就可以喝一天的量，秋梨饮有清润化痰、滋阴润肺的效果。

但是对于上热下寒，也就是脚心凉、上边热这类寒热错杂的人来说，是不适合吃的；但对于平常喜欢吃凉东西，手脚心容易发热，平常晚上感觉到燥热、干燥、咽干情况的就适合吃，要是口干舌燥、手心发热比较严重情况下，就可以多加一点这些食材，然后喝一天。对于糖尿病患者来说，单纯煮藕汁是可以的，可以不加糖不加梨不加大枣，这个季节也是很好润肺的。

怎样自我判断是否可以饮用秋梨饮

比如说咳嗽的问题，有痰的问题，那么舌苔肯定有一定的不同，身体的感觉也有一些不同，温燥的咳嗽首先是燥，所以咳嗽的时候会感觉干，有点冒火的感觉，严重的情况下会导致胸痛，尤其是秋天的咳嗽，嗓子干痒咳，咳上一阵才能缓解，再严重的时候就是咳嗽胸痛破了血脉，然后出现了痰中带血的情况，这是秋燥，尤其是温燥严重的情况下才会导致血络燥伤。早期的咳嗽不会影响到胸痛的，即使是温燥咳嗽也是分有不同层次的，舌苔因为是温性的所以通常会是黄色的，爱上火是热，燥和秋还有温都是偏火偏热的，但是干就是秋燥的特点，黄是温性的特点，在体感会觉得热、微微有些汗出，所以就会身热有汗、舌干苔黄，包括有痰咳嗽这些都是温燥。通常来讲痰不会很多，都是以干咳少痰为主，痰有可能是黄色的，这是温燥的一个表现，也有可能是上火的一种表现。

通常来讲刚到秋天的时候天气忽冷忽热的般都是容易感冒风寒，有的人喜欢贴秋膘，一顿一大碗羊肉全吃下去，这时候因为产生内热需要往外扩散，人的皮肤腠理就会变松，也就更容易感冒，这时候外感的风寒到身体里叫作入里化热，就成了温燥咳嗽，早期自己在家可以用秋梨饮进行调理。

适合秋季降温燥的食材

《甄嬛传》中提到过多种药膳，其中适合现在温燥的药膳有一个叫百合川贝，百合就是非常好的一个滋阴润肺的药物，它可以人心经，针对睡眠不好、心神不宁的人来说是非常合适的，尤其到秋天对于身体比较弱又容易出现咳嗽的人来说加一点川贝是非常好的，里面还有一个非常重要的尤其是对润肺非常好的食材，就是杏仁。选取川贝粉3克，秋季白梨一个，冰糖适量，梨去把削盖，把梨核掏出，注意别掏穿了梨底，放入川贝粉和几颗冰糖，盖回梨盖用牙签穿上，上锅隔水蒸一个半到两个小时即可。

针对凉燥的杏苏散

除了温燥之外还有凉燥，首先表现的是口干、有燥的感觉；其次表现的就是怕冷、身上发紧，这种情况是感受了风寒邪。像风热感冒这种解表清热解毒的药是不合适的，和温燥咳嗽胸痛不同的是凉燥咳嗽是咳嗽喉痒，有这些表现的人可以用杏苏散调理，这是方剂学里最经典的一个治疗凉燥的方子，有杏仁、桔梗、生姜、大枣、陈皮，还有茯苓，这里面最主要的实际上就是杏仁和苏叶。杏仁可以润肺止咳化痰，还可以润肠通便；苏叶是一个非常好的辛温解表药，因为是凉燥，这里边用了一些辛温的药物；其中桔梗、枳壳都是可以宣肺降气止咳的；生姜可以温胃可以温肺化引，大枣也可以和中调胃；陈皮是非常好的一个人肺胃经的药物，它既可以降气行气，又可以化痰止咳；茯苓是非常好的一个健脾化湿的药物，所以杳苏散是针对有寒凉症状的病人使用的。