激发视觉“味蕾”

顾彩玉

明星与美食之间会产生何种化学效应？答案是：秀色可餐。

5000平米布景、270°扇形舞台，完备先进的厨房设备以及五颜六色的料理食材，明道、瞿颖、刘孜、戴春荣、贾玲等明星接地气的厨艺对决——2014年，江苏卫视《星厨驾到》为观众奉上了一场饕餮盛宴。

题材和播出时段上，《星厨驾到》选择了错位竞争。“民以食为天。明星们做菜PK，本身就很有看点。”总导演及制片人陈晔表示。数据显示，《星厨驾到》第一季收视率CSM34城平均为0.942%，收视份额占4.24%，居同时段晚间综艺节目冠军，并一度位居网络热门话题排行榜榜首。

2014年，陈晔告别东方卫视，成立观熙传媒，着手制作《星厨驾到》。录制过程中，谈成的赞助商因故突然撤资，整个团队陷入“无米之炊”的境地。“这件事对我打击非常大。”陈晔说，“在非常困难的时候，江苏卫视‘雪中送炭，帮助我们联络具体事务，支撑了《星厨驾到》的正常拍摄。”

《星厨驾到》团队共200人，分为导演组、视觉组、美食组和宣传组。其中视觉组由意大利人担任指导，主要负责摄影、摄像、灯光、美术指导等视觉呈现部分；美食组则负责挑选食材、制定竞技内容以及培训参赛明星。“我们力争在每个环节都尽量与国外同类节目看齐。”

慢工出细活。《星厨驾到》共3个PK环节，每个环节都要耗时一天录制。“主要是灯光调试，我们必须把明星拍得美，菜色更要拍得精致好看。”包括节目中每个明星的做菜时间都比较耗时。“30分钟、60分钟做一道菜，我们都是真实拍摄，没有任何差池。”正式录制前，节目组还要对明星进行简单培训。如果比赛内容是三杯鸡，那他们就会培训与鸡有关的其他菜品，如咖喱鸡块等。“这也是相当耗时的过程。”

陈晔表示，《星厨驾到》的原则一直是以厨艺说话。挑选嘉宾时，节目组尽量选择有厨艺基础或爱吃会吃的明星。“做饭这活儿更多还得靠悟性。”比如湖南人瞿颖，日常就喜欢做麻辣菜肴，人称“麻辣女王”；已为人母的戴春荣，擅做面食料理，做出的面食经常受到评委一致赞赏；台湾喜剧演员九孔更是一个热爱美食的地道“吃货”。

《星厨驾到》的所有环节都是“真刀真枪”。从最初的牛肉创意菜、麻婆豆腐到后来的生煎包、刀削面和小龙虾，明星在所有环节都必须亲历亲为：豆腐亲手做，生煎包的面亲自和，小龙虾也亲手去抓、去洗；为做一杯香浓爽滑的丝袜奶茶，明星们还得亲自上阵挤牛奶。“对于真人秀来说，环节有趣真实，观众才会买账。”

明星出彩，评委也不逊色。《星厨驾到》的3位评委在专业评鉴之余，更适时与明星互动、提出建议，凸显了节目的趣味性和知识性，尤其刘一帆更是凭借冷酷帅气的外形和犀利尖锐的点评，一跃成为焦点，被观众冠以“毒舌评委”的称号。

对热爱美食的人来说，每道菜都会有独特的味道，或承载一些故事与回忆。“我们要传递一种生活理念，让观众在保持新鲜度的同时获得情感共鸣。”《星厨驾到》以“用美食传递爱”为宗旨，每期设置不同的比赛主题：“龙门之战”深入孙权故里，回味“家宴”味道；“星厨夜市”体验小吃摊主的艰辛与乐趣；“小小的我”还原每个人小时候的美食记忆；“甜品梦工厂”让人置身于梦幻甜蜜的世界……第一季冠军瞿颖曾感慨道：“虽然我们越来越熟悉这个地方，但每天都会感受到惊喜。”

据介绍，《星厨驾到》还和宋庆龄基金会成立了一个以瞿颖名字命名的基金，向贫困山区的孩子捐献100万元。“今后，我们每一季都会坚持这个公益项目，传递爱的力量，真正帮助到一些人。”

除此之外，《星厨驾到》同名手游、APP已经研发制作。“我很看重互联网领域的推广。”陈晔介绍，团队即将推出一系列美食视频，不间断教授网友制作普通家常菜，例如“用微波炉制作四菜一汤”，以解都市人因忙碌而饮食不规律的困顿。“不论是《星厨驾到》，还是线上视频，我们都会普及一些美食知识，让观众有所收获。”未来，星厨电商、星厨餐厅等项目也都会落实。“也许我会把某个明星在节目中调制的一瓶辣酱拿出来卖。”

第二季《星厨驾到》已经启动，将于今年4月中旬与观众见面。“明星阵容、比赛内容及评判标准都将全面升级。”陈晔透露，张亮、熊黛林、王琳、刘芸、辛柏青等已确定加盟。吴尊、黄磊以及神秘的韩国明星将“踢馆”出现。第二季中，明星将与专业评委、第一季前四名以及韩国团队进行PK。并且，外景拍摄将扩为4期，其中一场设在澳门威尼斯人酒店，举办盛大的名流慈善晚宴。