佛手瓜保护地优质高产栽培模式

王永军　崔巨波　孟凡良

佛手瓜又称瓦瓜，拳头瓜、丰收瓜、合掌瓜、万年瓜、洋丝瓜等。为葫芦科佛手瓜属多年生攀缘性草本植物。以嫩瓜为主要食用器官，嫩茎叶称为龙须菜，也可食用，地下块根富含淀粉，也是食用器官。佛手瓜起源于墨西哥和中美洲。佛手瓜营养丰富，生长势强，可食部分多，适应性强，产量高，耐贮运，病虫害少，是一种较娜想的无公害蔬菜。还可作为庭院观赏植物。佛手瓜嫩瓜质脆味美，可炒食、凉拌、做汤、作馅，嫩茎叶可炒食或焯后凉拌，地下块根可作饲料、提取淀粉、煮食。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝褊之意，深受人们喜爱。

佛手瓜营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠。有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发育影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。

1.特征特性

佛手瓜根系发达、初始根系为弦状须根系，根肉质白色，随后逐渐伸长、加粗、半木质化。茎蔓性，长可达10米以上，绿色，圆柱形，有刚毛，有不明显的棱。节上生有叶片，有卷须。生长达到一定节位时出现雌花和雄花。

叶片互生，掌状五角形，全缘，叶面粗糙。雌雄同株异花，花小，花大小有差异。雄花一般出现在子蔓上，雄花序的轴长8-18厘米，为瘦长的总状花序，花色浅绿色或白色，雄蕊3枚，离生。每花序一般着生雄花10朵。雌花开花迟于雄花，一般开在孙蔓上，单生，每节位上只有1朵，少量有2-3朵，萼片、花冠均5裂，冠缘淡绿色，子房上位。

2.对环境条件的要求

佛手瓜喜温暖，不耐热，不耐寒。种子发芽的适宜温度为18-25℃，幼苗生长的适宜温度为20-30℃，高于30℃植株生长受到抑制，但可忍耐40℃的高温，低于5℃时受到寒者而枯死。种瓜贮藏的适宜温度为8-10℃。

佛手瓜为短日照植物，长日照条件下花芽不分化，不能开花结实。所以北方地区夏季花芽分化，秋季才可开花结实。喜中等光照强度，较耐阴，在弱光下光合能力强，适合密植，适合保护地栽培。

佛手瓜喜湿润环境，植株较少时，需水量也较小，但要求保持土壤湿润。中后期植株生长旺盛，要求保持充足的水分供应。尤其在炎热的夏季，增加浇水量，还可以提高空气湿度，有利于植株越夏。佛手瓜不耐涝，长时间积水，会引起烂根死秧。

佛手瓜对土壤的适应性强，一般无特殊要求，但以土层深厚、排水良好、肥沃的土壤为好。佛手瓜根系发达，吸收能力强，生长量大，要求充足的土壤营养，除施足基肥外，还应该多次追肥

3.定植

定植前先挖定植坑，长宽深均为1米，每坑施入腐熟的有机肥150-200千克，挖出的地表熟土埋入坑下层，深层土置于上层。定植时将营养钵取下，带土坨栽入定植坑，土坨与地而相平，定植后浇水。

佛手瓜为喜温蔬菜，应在晚霜后定植，北方地区露地一般在4月中下旬至5月初定植，大棚在3月份定植，日光温室在2月份定植。定植后立即搭小拱棚覆盖薄膜保温。

由于佛手瓜枝叶繁茂，单株占地面积大，利用种瓜繁殖的大苗，一般每株的营养面积为20-50平方米，行株距为6米×（3-4）米。扦插繁殖的小苗，行株距为6米×2米。定植密度还决定于生育期的长短，生育期长定植密度小。

4.栽培管理

定植后至缓苗，适当浇水，一般见干见湿，多中耕松土，提高地温。保护地栽培注意保持温度在白天20-25℃，超过这一温度范围，应加强放风。

缓苗后植株生长迅速，进入夏季应勤浇水，佛手瓜喜肥、喜湿。6月份前，植株生长缓慢，浇水量宜小，但应保持上壤湿润；随气温升高，植株生长加速，浇水次数和浇水量均要随之增加，如在植株周围覆盖10-15厘米的杂草，具有保湿降温作用。

佛手瓜根系分布较浅，所以要施足基肥，还应多次追肥。每次施肥均要结合浇水。6月上旬第一次追肥，每株施人粪尿10千克、过磷酸钙0.5千克、复合肥料1.5千克，在距植株基部30厘米左右开环状沟施入；7月上旬第二次追加，每株施人粪尿10千克、过磷酸钙1.5千克、草木灰2.5千克、复合肥料1千克，在距植株基部60厘米左右处开环状沟施入；8月上旬第三次追肥，其量根据植株长势而定。

佛手瓜为同株异花作物。发枝能力很强，茎蔓生长旺盛，所以栽培时要留有一定的空间，以免茎蔓拥挤，叶片重叠，影响花粉传播和通风透光。种植佛手瓜需要搭设棚架，一般棚架高约2米。每株需占有10-12平方米的面积。当瓜苗长到30厘米左右时，需在苗旁插竹竿或牵扯绳引导上架。随着苗的生长，还需即时进行茎蔓整理，使其在棚架上均匀分布，充分利用阳光。及时除去从茎蔓基部发出的新芽，以免分散营养。

佛手瓜因各地气候条件不同，成熟期差异很大，授粉后子房发育很快，一般15-20天即可食用，留种瓜可延迟收获。采收后的食用瓜可在室内贮藏，但在较寒冷的地区，霜降后室温应保持10℃左右，以免受冻腐烂。