肾病患者:豆制品可照吃
2015-05-30
祝您健康·文摘版 2015年5期
肾病患者多伴有蛋白尿、水肿和低蛋白血症,过去主张补充大量蛋白质,认为“吃得好、补得多”,水肿消失得才快。然而,这样的治疗却事与愿违,患者蛋白摄入越多,反而漏出越厉害,肾脏负担越重,肾功能减退越快。所以,近20年来,医务界转而主张肾病患者多摄入富含动物蛋白的肉、鱼、牛奶之类,称其为“优质蛋白疗法”,而主张少食用植物蛋白,把“豆制品”等富含植物蛋白的食物打入了“冷宫”。
然而,当肾病患者严格遵照“优质低蛋白饮食疗法”后,蛋白尿虽减少了,肾功能下降速度也有所减缓,但营养不良的发生率却增高了,该怎样解决这种矛盾?
近年有研究发现,大豆蛋白虽属植物蛋白,但是对于肾病患者而言,却没有不良影响,反而对肾功能有保护作用。豆类所含的必需氨基酸,在数量和比例上都接近于動物蛋白,尤其是其中的大豆蛋白,富含人体所有必需氨基酸,有利于改善人体的营养状况。
与动物蛋白相比,大豆蛋白还有它自己独特的优点。首先,它的胆固醇含量远低于鱼、肉等动物性食物,可避免因过多食用肉类而带来的负面影响。其次,大豆蛋白富含不饱和脂肪酸和纤维素,具有明显的降脂作用,可在一定程度上预防心脑血管病的发生。另外,大豆中含有的大豆异黄酮,可清除活性氧,阻止氧化反应,从而保护肾脏。
(胡仲仪/文,摘自《大众卫生报》)