豆腐有两个好搭档

说起豆腐的“黄金拍档”，首先就是鱼肉。豆腐和鱼都是高蛋白食物，但豆腐蛋白缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白则缺乏苯丙氨酸，两种食物同吃，取长补短。豆腐含大量钙，与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用有好处。推荐鱼片豆腐汤，鲫鱼削片与豆腐一起做汤，适合老年人、孕妇和孩子食用。

其次就是海带。豆腐和海带搭配可算是珠联璧合，营养非常好。韩国和日本是把豆腐和海带搭配到极致的国家，譬如大酱汤、海带豆腐汤等。海带含碘丰富，和豆腐搭配着吃，营养互补。不妨学着做做韩国的大酱汤，满足味蕾和营养的雙重需求。

（牛爱丽/文，摘自《健康时报》）