葛照辉：“犟老头”较劲辣条包装自动化

尹嫦月

出自湖南平江的辣条闻名全国，甚至已远销国外。数据显示，全国上规模的辣条生产企业有4000多家，市场规模达上百亿元，仅平江县大大小小的辣条厂就有50多家。然而，这种麻辣食品从20世纪90年代至今，因为缺乏必要的机械化包装设备，大部分企业生产的辣条都由手工包装制作，不仅效率低下，而且卫生环境堪忧。

去年8月，平江人葛照辉研发的条型物料光电控制全自动生产线成功通过试验，并获得3项国家发明专利，18项实用新型专利。这意味着，对辣条食品的卫生保障至关重要的包装环节，终于有了实现机械化包装的可能。

都说夕阳无限好，只是近黄昏，但61岁的葛照辉却不这么认为。40多年前，葛照辉通过招工进入平江机械厂。在那里工作的十余年中，虽然从事行政工作，并未深入机械制造一线，但他还是对这一行怀有深厚的感情。因此，自从6年前有了将麻辣食品实现机械自动化包装的想法后，他就与机械自动化包装生产线的研发较上了劲。

原来，辣条食品因为本身绵软易弯曲，食品表面辣椒油脂易飞散以致堵塞机器等问题，并不能使用如香烟、饼干等普通直条状食品的包装机械。“如果辣条类的食品能实现机械自动化包装，那将是一个重大的技术突破。”在这次和平江某食品厂老板的闲谈之后，葛照辉脑海中顿生了一个别人想都不敢想的念头，要知道多年前，就有很多企业进行了这方面的研发，但没有一家成功。

说干就干，2009年6月，葛照辉自费从中南大学请来教授从事条型食品自动包装设备研发。但8个月过去了，资金花了120万元，研发却没有突破性进展，教授在离开时给出的回复是：“难度太大，一两年内肯定做不出来。”

葛照辉不甘心。2010年春节刚过，他又花费30万元从福建、长沙、平江请来5位有关专家和工程技术人员继续进行研发。然而，4个月后，束手无策的专家们再次给葛照辉下了一道判决书：条型麻辣食品无法实现机械化包装。

继续还是放弃？葛照辉很纠结：继续下去，专家们走了后没人懂技术，自己辛苦半辈子攒下来的积蓄也全部打了水漂。要是放弃，这一年来的所有投入和心血就都白费了。

“卫星都能造出来，我就不信这个东西没可能。这辈子我无论如何也要把麻辣食品机械自动化包装生产设备研发成功！”犹豫了半个月后，葛照辉的犟脾气上来了，下定决心拼一次。这次，他决定亲自上阵做研发！

拿着从子女处筹集来的30万元，葛照辉带着几个工人再次开始了征途。

不懂技术，就一边看书自学一边想方设法请教他人。令葛照辉印象深刻的是长沙一家机械厂的张老板。这位张老板40多岁，比葛照辉的子女大不了多少。“因为张老板很熟悉机械制造方面的知识，所以容易理解其中的一些问题，但我毕竟是个门外汉，学起来很费劲。”葛照辉说，为了吃透问题，自己往往一个小知识点要缠着张老板问上半天，问得急了，张老板就会敲着桌子嚷嚷“你怎么搞的，三岁小孩都听懂了，你还没听懂。”被自己子女辈的人如此“教训”，葛照辉也不气恼。“只要能学到东西解决问题就行，等他发完脾气接着问。”说到这，葛照辉得意地笑了，“我从张老板这可学到了不少东西呢。”

功夫不负有心人。2012年底，葛照辉终于摸清了储料—理料—分料计数—包装入袋一系列流程的基本原理，并成功研制出第一代条型食品包装设备。

还没来得及享受成功的喜悦，新的问题接踵而至。很多在试验时始料未及的问题出现在食品厂的中试环节。如用自动包装机将物料输送到包装袋内时，容易在袋口留下大量辣椒粉末和油脂，不仅污染了包装外观，还会导致包装封口漏气，难以密封。另外，辣条虽被装入包装袋，但东倒西歪影响美观。“食品厂老板直言不讳地说这样的包装他们根本没法要，我当时一听，脑袋嗡的一下就炸了。”没办法，葛照辉只能又把机器从食品厂运回车间。

“外面的人都说，老葛做的那个机器运过去又拖回来，肯定是要不得。好了，这下名声也臭了。”葛照辉十分着急，开始想办法解决问题，天天窝在车间做试验。每天醒着的时候，脑子里全是机器，还常常因走神闹出诸如穿着皮鞋去洗澡、穿着睡衣来上班这样的笑话。后来，子女们打电话问父亲的情况，葛照辉的老伴就干脆回复：“不要再问了，你们老爸现在被他那个机器搞疯了！”周围的朋友也开玩笑说：教授专家都没做成这个机器，要是葛照辉做成了，我们都可以去做了。

对于周围人的不理解和看笑话，葛照辉置之不理，一头扎进自己的研究中，一“疯”又是一年半。大到整个生产线的设计，小到一个螺丝的松紧程度，都会对机械的运行产生影响，葛照辉就一点点慢慢地改进完善，他说：“这期间，我想的办法没有1000个，也有500个了。”

2014年10月，改造升级后的第二代条形食品包装生产线再次开始了食品厂中试。如今，半年多过去了，葛照辉的自动化食品包装生产线终于得到了企业认可。他自豪地说：“现在经过我的机械包装出来的辣条，比手工包装的还要漂亮整齐！”

“我这辈子上班都没这么辛苦过，从来没操过这么大的心。”成功之后，葛照辉心里的一块大石总算落了地，终于可以坦然面对这6年来自己的付出和坚持。

“别小看这套设备，它采用了60多个机械相互动作，有100多个光控点，4000多步控制程序。”当初这个对教授口中的自动化控制、机械控制理论惊为天方夜谭、对机械制造一窍不通的门外汉，现在介绍起自己研发的生产线来头头是道。

有媒体报道，葛照辉研发的高效节能条型物料光电控制全自动生产线是全球唯一能实现辣条全自动包装的设备，填补了国内外市场空白。尤其是自动生产线的精密度和稳定度处于国际领先，无异于包装行业的一次小型“工业革命”。

湖南大学机械与运载工程学院副教授龚志辉认为，该设备的研发成功彻底解放了食品加工企业靠人工包装带来的诸多瓶颈，填补了国内食品全自动包装技术相关领域的空白，不但对全国闻名的熟食大县平江而言意义非凡，而且将会大大推动食品加工产业的发展。

2014年，葛照辉成立了湖南追一智能机械有限公司，并出任总经理和总工程师。同年8月26日，公司与湖南大学合作成立了全国首家食品包装技术研发中心。随后，葛照辉又携成果参加了2014年岳阳市首届全民创新创业大赛，最终在500余位参赛者中脱颖而出，获得二等奖。儿子说：“老爸一把年纪了，还能跟年轻人一起去竞争，一起去创新创业，真是了不起。”显然，葛照辉已从当初的“疯老爸”变成子女心中的榜样。

获奖之后，葛照辉将自己的成功经验归结于敢唱“反调”和从不认输的犟脾气。

葛照辉说，自己中学时喜欢音乐，因为条件有限，不像现在可以报班学习，便自己“瞎玩”。结果竟无师自通地学会了笛子、小提琴、二胡、葫芦丝、萨克斯等乐器。几年后，葛照辉在一次看表演时才发现别人吹笛子是左手在上，右手在下，而自己则刚好相反。葛照辉哈哈大笑道：“你看，我这人从小就喜欢跟别人唱反调，一直没改，到现在我吹萨克斯、吹笛子都是反的。”

唱反调和不认输是葛照辉个性使然，而在人生暮年经历过这一番拼搏并证明自己之后，他还总结出了一套自己的人生信条：相信是成功的起点，坚持才能到达理想的彼岸。葛照辉郑重地说道：“教授和专家们没有坚持，我坚持了下来，所以我才有今天的成果。”