大数据和云计算技术在农产品冷链物流信息化中的应用

张贵彬 刘毅

随着我国农产品冷链物流的发展，冷链物流信息化建设严重落后已成为阻碍冷链物流企业发展的瓶颈，大数据、云计算等新型互联网技术与传统的RFID、GPS、电信网络高度结合对物流管理信息化建设有着重要的意义。该文通过分析目前农产品冷链物流信息化建设现状，提出了基于大数据、云计算等技术的冷链物流信息化建设策略，对促进我国农产品冷链物流信息建设具有现实意义。

相关概念和定义

农产品冷链物流企业信息化。农产品冷链物流企业信息化是指农产品冷链物流企业运用现代信息技术对冷链物流活动全过程进行信息采集、交换、传输和处理，以实现对农产品货物流动过程的控制，求得最大效益，提高企业竞争力的过程。

大数据。大数据，或称巨量资料，指的是需要新处理模式才能具有更强的决策力、洞察力和流程优化能力的海量、高增长率和多样化的信息资产。在大数据时代，农产品冷链物流企业所获取的数据越丰富越可以帮助和指导企业优化业务流程，使企业更高效的运营，提供更优质的农产品冷链物流服务，帮助企业获取更多的利润。

云计算。云计算是基于互联网的相关服务的增加、使用和交付模式，通常涉及通过互联网来提供动态易扩展且经常是虚拟化的资源。网络服务提供者可以通过云计算在瞬息之间处理数以千万计甚至亿计的信息，实现和超级计算机同样强大的效能。云计算用户通过移动和固定终端设备（手机、个人电脑）接入数据中心，按意愿和需求处理数据信息。

农产品冷链物流信息化建设现状

货源和仓储管理信息化水平低。我国中西部地区互联网技术仍未广泛普及，大量农户不熟悉互联网技术，也不情愿担负相对较高互联网接入费用，更缺乏信息技术技能培训。我国农副产品集成化发展缓慢，更多的是散户或者小规模的生产农副产品，分布太散，这些都是导致网络覆盖不足的原因。

在仓储管理中很多冷藏冷冻库建设不到位，没有配备相关信息化设备，无法实时对冷藏食品进行监测，不仅造成了食品安全隐患，也不能合理的分配仓储空间，导致仓储成本的增加，在农产品进出库环节，自动化操作少，人工操作效率低。

信息增值服务体系尚未成型。在中国冷链物流起步晚，发展缓慢，冷链基础设施不完善，农产品冷链物流信息数据还没有得到有效利用，大部分农产品冷链物流企业只注重企业内部环境的信息管理，完全忽视了在农产品流通过程中产生的对企业自身、食品安全、终端消费者有巨大利用价值的信息。虽然一些冷链物流企业提供一定的信息服务，但也仅限于农产品运输过程中的定位，另外还有极少部分公司对个别农产品产品提供溯源信息服务。通过大量的数据采集，挖掘，分析的信息增值服务系统还只是处于萌芽状态。

冷链配送中信息采集率低。配送是冷链物流过程中的一个十分重要环节，在这一环节有大量可利用信息数据产生。运输过程中车厢内的温湿度实时监控数据、车厢门的开关次数记录、车辆实时定位数据以及冷藏设备状态记录等，这些运输过程中产生的信息数据为优化冷链管理、保证冷藏设备和食品安全，实现全程可追溯都具有不可忽视的意义，然而这些数据必须依靠先进的数据采集及通讯技术。但是在冷链物流企业中，为了减少运输成本，诸如传感技术、物联网技术鲜少被真正应用，导致冷藏配送过程中信息釆集率不高。

农产品冷链物流信息共享程度低。由于目前还没有建立起有效的统筹协调管理机制，各企业虽然都拥有各自的信息资源，但无法实现多方信息共享，同时信息收集、处理和应用等各方面并未形成有效的标准体系。信息结构不太合理，信息资源太过分散，政府部门和企业难以对这些信息进行有效整合，给信息共享建设带来很大因难。

大数据和云计算在农产品冷链物流信息化中的应用

在生产加工中应用大数据和云计算。传统的农产品生产和加工过程的透明度不高，质量和安全问题不易被问责。大数据和云计算技术的使用，可以很好的解决这个问题。对采购原材料分门别类的建立电子标签代码，录入专门的数据库，并且实时监控整个生产加工过程的农产品，包括农产品的生长状态，加工操作程序和相应的操作人员等。一旦有质量和安全问题产生，也有利于问责，确定事故责任，记录档案。还可以利用已有的数据进行预测分析，方便预防，有利于杜绝食品安全事故的发生。

在仓储管理中应用大数据和云计算。大数据和云计算技术能提高仓储自动化管理水平。在生鲜农产品托盘上和包装上贴上RFID标签，在冷库出入口处安装智能读取器，减少人工操作，大大节省出入库作业时间，提高作业效率。对在储货物实现动态的感知，在冷库安装各类感应器，可以感知到冷库内货物数量、状态的变化，为合理地控制库存创造条件。总之，大数据和云计算技术的应用将极大的提高仓库自动化管理水平，并能实现仓储条件的自动调节，提高仓储作业管理效率，节省库存管理成本。

在运输环节应用大数据和云计算。大数据和云计算技术在农产品运输环节的应用，可以极大地提高农产品运输效率，实现农产品的有效流通。首先，可以实现农产品运输车辆的及时、准确调度，从而提高运输效率，尽量避免无效运输。其次，对运输中的农产品进行动态感知和监控，保证其质量与安全。结合仓储管理，可以更科学做出运输决策，提高运输的合理性，减少损耗。

在信息共享建设中应用大数据和云计算。运用大数据和云计算实现信息共享和同步，将方便冷链物流各环节的参与者协同运作。快速的信息传输和计算速度，减少了信息失真的现象，使参与企业能更及时、精准挖掘和分析农产品冷链物流各环节的信息，为以后的高质量物流服务提供保障。

结论与展望

大数据和云计算技术能够在农产品冷链物流的各个环节扮演重要角色，为农产品冷链物流管理信息化的发展提供强大的技术支持，使得农产品从田园到餐桌的过程中更加安全，更加可控，为大众的生活提供更加便捷的服务。

随着现代冷链物流理念与信息技术的不断革新，信息系统基础设施建设的进一步加强，中国冷链物流信息标准的逐步完善，中国农产品冷链物流的存储、配送等业务信息将从异构、分散向统一、集中转变，中国农产品冷链物流将迸发出勃勃生机。

（作者单位：陕西科技大学镐京学院）