果菜类的需肥规律和施肥技术

林岚 胡国学 姜雪峰 王文霞

果菜包括瓜类、茄果类、菜豆类，它们的食用部位是生殖器官，也是人们食用的主要蔬菜类型。掌握果菜的需肥规律和施肥技术是果菜生产的关键。

果菜类对营养元素的吸收是随着蔬菜的发育进程而增加，尤其是商品菜是从果实始收期到盛收期，养分吸收量迅速增加，采收前30～40天间的吸收量占总量的60%～80%，直到收获结束，每日吸收量大体保持稳定。

1 黄瓜的需肥规律和施肥技术

黄瓜生长快，结果多，喜肥，根系耐肥力弱，对土壤营养条件要求比较严格。据测定每生产1000千克黄瓜，需从土壤中吸收氮（N）1.9～2.7千克;吸收磷（P2O5）0.8～0.9千克;吸收钾（K2O）3.5～4.0千克。三者比例为1∶0.5∶1.25，可见黄瓜全生育期吸钾最多，其次是氮、磷和微量元素。

1.1 黄瓜的需肥规律是定植后30天内吸氮量呈直线上升趋势，到生长中期吸氮最多。进入生殖生长期，对磷的需要剧增，而对氮的需要略减。黄瓜全生育期都吸收钾。

1.2 黄瓜的施肥技术

1.2.1 施足有机肥：用腐熟的有机肥作基肥，一方面能为黄瓜提供全面的营养，另一方面对熟化土壤、改良土性也有好处。根据具体条件确定有机肥用量。基肥中还应配施磷钾化肥和部分氮肥。

1.2.2 巧施坐果肥：黄瓜为无限花序，结果期较长，约两个多月，甚至更长。要求每结一批果以后，需补水补肥。也可将肥溶于水一起灌入，但要与清水灌相结合，有利于黄瓜生产。追肥要轻施、勤施，每隔7～10天追一次肥，每次每亩10～15千克尿素即可，并配以腐熟的有机肥。

1.2.3 重施钾肥：在基肥用量不足或土壤缺钾的情况下，必须施入钾肥。因钾对增强黄瓜的抗病性和改善黄瓜的品质均有良好的作用。

1.2.4 喷施叶面肥：在生长中期喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液，均有良好的增产效果。

2 番茄的需肥规律和施肥技术

番茄是需肥较多，且又耐肥的茄果类蔬菜。它对氮磷钾的需要量也以钾最多，其次是氮、磷。每亩生产5000千克番茄需从土壤中吸收氮（N）7～15千克;吸收磷（P2O5）1.5～2.5千克;吸收钾（K2O）12～27千克，三者比例为1∶0.2∶1.7。

2.1 番茄的需肥规律是不同生育时期对养分的吸收量不同，一般随生育期的延长而增加。在幼苗期以氮为主，在第一穗果开始结果时，对氮、磷、钾的吸收量迅速增加，氮在三要素中占50%，而钾只占32%，到结果盛期和开始收获期，氮占36%，而钾已占50%，结果期磷的吸收量约占15%。番茄需钾的特点是从坐果开始一直呈直线上升。果实膨大期后吸钾量约占全生育期吸钾总量的70%以上。直到采收后期对钾的吸收才稍有减少。

2.2 番茄的施肥技术

2.2.1 施足基肥：番茄是需肥较多的蔬菜，定植前施足基肥是一项重要措施。基肥以腐熟的优质有机肥为主，配施磷钾肥。

2.2.2 合理追肥：定植后7～10天，结合浇水冲施催果肥，一般亩施500千克粪稀。第一穗果将开始膨大时，结合浇水每亩追尿素10～15千克。第一穗果将收获时，第二、三穗果膨大，每亩追粪稀1000千克左右，或追施速效性氮肥，也可交替进行。一般3次可达到壮秧，防早衰和提高果实品质。

2.2.3 喷叶面肥：在番茄生长期间，叶面喷施补肥也是较好的方法。在有机肥用量不足，土壤缺钾的情况下，番茄生长中后期喷磷酸二氢钾或追施钾肥会减少棱形果，提高品质。