一份儿外卖里的技术范儿

巩振兵

一份儿准时到达的外卖，需要外卖员快速爬楼、需要天气的眷顾，更需要数据和技术的支持。

互联网餐饮领域已经到了长板竞争。很多人经常问我，稍微做点样子BAT就给买了，其实这是有原因的。我的创业目标是一家平台，竞争就是平台级别的竞争，竞争点和垂直领域的竞争点完全不同的。具体到我们这个领域，是外卖生态与技术范儿的竞争。

互联网对餐饮行业最大的改变就是长板理论和短板理论的变化。在互联网餐饮领域，到底是长板还是短板决定成败？我们认为，已经到了长板决定成败的时代。

首先要搞清楚这个行业领域竞争哪几板块。餐饮业要想成功就要解决六方面的问题：产品是核心，其次是营销平台、资本、食品安全、物流和供应链。

假设我想开一个饭馆，要先能卖得出去，就要有物流。如果说这六个块板可以被标准化，就意味着BAT这些公司把这六块板尽可能全标准化，最后剩一两板块让创业者做，这是我们对这个领域的判断。

细节决定体验。

举一个例子，未来的竞争一定是数据的竞争，或者说数据挖掘的竞争，因为未来所有的竞争会变成资金使用效率的竞争，而资金使用效率最终是由数据决定的。首先量要足够大，第二要可以被挖掘。

营销，大数据、流量和个性化RANK怎么解决？任何一个地理位置点都有几十家、上百家餐厅供你选择，每个人想吃的东西都不一样，但是手机屏幕只有这么大。向上翻两下找到你爱吃的商家和翻十下找到你爱吃的商家，体验的差异就是巨大的。

这一切由什么决定？其实非常简单。更多的人在做这种RANK时，点过的餐厅会优先排在前面，这是非常常用的。在百度外卖RANK中比较重要的一点是我们不把你常点的餐品排在前面，而是会把你常去的餐厅排在前面。其实用户的服务体验竞争最终都是最核心的细节竞争，细节竞争是需要数据基础的。

外卖业务解决了营销渠道和物流，整个行业发生了变化。

很多人可能把外卖当成跑腿生意，其实外卖这个业务如果仅仅是跑腿生意，百度会去做的概率相当低。我们相信有一批餐饮，或者有一批商品是更适合外卖的。举个例子，北京一天小龙虾消耗量150吨。有个大佬说过一句话，他说外卖卖的是半个小时之后的味道。

百度好几个人做了类似的产品，现在很多人创业走的路线第一是单品，第二是中央厨房，第三不是传统意义上打你午餐和晚餐市场，打的是另外时段比如宵夜市场。餐饮业务成本，随着外卖业务产生解决了营销渠道和物流，整个行业发生了变化。

我们相信更多企业是没有堂食的，它只做外卖，整个外卖生态圈的很多工作被我们这样的公司标准化了。很多人想外卖平台省房租、省人力，这不是最核心的，真正是一个商品的结构。比如矿泉水，它的产品结构中瓶子的成本很低，外卖可以把类似产品的产品结构改变，把所有的中间环节去掉。

物流是什么概念？科技对同城物流的改变是颠覆性的。同城物流竞争点是规模和效率，因为对时间和温度要求很高，规模和效率是核心，最终的结果就是调度系统。每一个外卖员都可以被当成一个电动汽车，100个人点的是不同的餐，希望到达的时间地点都不同，保证准时到达的同时怎么做拼单，有很强的技术在里边。

我们相信随着市场进一步完善，平台和各个创业者之间的合作一定会变成一个非常有机的生态整体。如果你的梦想是在生态里找到环节的话，一定能够做到。

外卖只是切入点，因为外卖对时间要求最高而且体量最大，我们现在也已经将商超、药、便利店这些行业拓展进来。有很多产品是非常适合外卖的，我们自己也在努力寻找，希望有更多的创业者加入，我们会提供技术支持。