改变饮食结构真能瘦？

Amlet

蔬果汁纤体风又起，潮流人士纷纷推崇辟谷，加上时不时露头的生食风潮，预示着我们的身体健康和饮食息息相关，似乎只要改变了饮食结构就可以拯救亚健康的身体。生食、素食、断食，越来越多的饮食结构减肥法令人眼花缭乱。追风之余还得细想下，这靠谱吗？

那些年，我们信奉的饮食结构减肥法

瘦身绝对是永不过时的话题，而花样翻新、层出不穷的瘦身方法则成了茶余饭后的时髦论题。几种时下流行的瘦身手段，都是从“培养饮食新习惯”入手，你试过几种？如果还在犹豫不决，不如看看《品位Maxi》给出的靠谱分析，帮你绕开误区，健康瘦身。

1 血型减肥法

血型减肥法是由美国自然疗法医师彼得·德戴蒙提出的。他提出的这个减肥法针对不同血型，提供不同的饮食建议，并宣称可以减轻体重、减缓老化，也可以预防癌症及心脏病。

A型血：素食为主，慎食肉类，尽量以豆类、鸡肉和鲜鱼弥补蛋白质的摄入。

B型血：多食用肉类、鸡蛋、奶酪、酸奶，并不需要忌酒，但要避免面条和鸡肉。

AB型血：少食多餐，以豆腐、新鲜蔬果为主，避免乳制品和肉制品，远离油煎、油炸食品。

O型血：大胆吃肉，少吃乳制品和谷物食品，均衡摄取蔬菜水果等食物。

Maxi小姐为你分析：这样的理论一经推出就引起了广泛的争议，暂不论彼得·德戴蒙的title是“自然疗法医师”，而不是正儿八经的医生，光是没有生化试验和研究证实就站不住脚。血型减肥的说法源自“血型饮食差异”说，是根据不同血型吃某些东西容易或不容易消化吸收而演变来的，由于理论根源的错误，因此所引申出的拓展说法自然是缺乏科学支持和根据，

在血型减肥说之下，真正成功的享瘦人上靠的无非是均衡、规律地饮食，少吃多餐，适当运动，持之以恒，以及保持愉悦的心情。

2 辟谷

初闻“辟谷”觉得特别玄乎，它源白道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式，也是道上们渴望得道成仙的一种修行。

真的有用吗？亚洲人每天的基础代谢量为1200-1400kcal，也就是说，你无需进行任何运动，只是呼吸和静坐就能代谢掉这么多的热量。禁食一段时问后，人体会大量动员脂肪来产生能量，这听上去很令人欣喜，然而在这种状态下的脂肪消耗会直接影响到人体酸碱度。一旦脂肪的消耗无法满足生命需要时，人体就会开始大量分解蛋白质，直接影响到肌肉含量。要知道肌肉含量与我们的人体基础代谢有莫火的关系。

辟谷减肥的真相：有些人虽然通过节食确实是瘦了，但只要恢复正常饮食就会急剧反弹，而且减肥会变得更加困难。利用辟谷瘦身和控制体重，就会出现此类状况。有一些极端的辟谷支持者并不否认上述危害，他们认为营养并不一定要通过食物获取，通过正确的呼吸方法就能让水和空气在体内合成营养素。但事实上，目前科学都无法解释“元气”和“经络”到底是什么东西。

还有一些辟谷者只是提倡少食，这与节食并无两样，其实质是限制热量摄入。科学证明，限制能量摄入确实能起到延年益寿的作用。不过，节食同样需要在科学的指导下进行，兼顾各种营养的合理搭配，长期不健康的节食更是会导致营养失衡。

3 蔬果汁代餐

这人概是至今为止最为流行的健康瘦身排毒的方法，许多明星选择定期食用蔬果汁排毒，我们身边尝试过的人也不少，感受各不相同，效果也参差不齐。

别进入健康误区：许多蔬果汁品牌研发人员都会强调：蔬果汁是用来排毒的，而非减肥。“毒素”指的是凶为长期外食、饮食过于油腻、缺少绿叶菜、少食水果以及缺乏运动带来的新陈代谢不畅。蔬果汁品牌所推出的“代餐”加入了人量绿叶蔬菜，配合比例适中的蛋白质和用来调整口味的水果，经过高压冷榨，才能确保营养成分的最少流失，并且可以保存48小时左右。而你在家里自制的蔬果汁，一不留神，果糖摄入过量，越喝越肥指日可待。

这么喝才聪明：在感觉肠胃负担过重、脸上因为吃得过油而爆痘，甚至排便不规律时，冷榨蔬果汁是健康有效的解决办法。通过1-5天的断食，减轻肠胃负担，排出多余水分和肠道垃圾。其实更为健康且容易让身体接受的方式是将蔬果代餐作为正餐外的营养补充，尤其是用多种蔬菜榨取的“绿色”款，是促进肠胃蠕动和补充维生素的秘密武器。

4 生食

这听上去有点像回到了原始社会，在现代中国人眼里，多吃生鲜瓜果叫注重养生，吃些蔬菜色拉叫接轨国际，偶尔吃顿日料叫品味美食，但吃生食也仅局限于此。若要生吃牛羊肉，光是想象就觉得难以下咽。

为了健康不明智：在食品安全问题不明朗的今天，我们无法明确地得知入口的食物是否被污染，买到手上的食物也显得不那么纯净了。更何况，从占至今，中国的美食依靠的就是精工细作，长久以来我们的消化系统也已经习惯了这个运作模式，为了健康减重刻意改变饮食习惯，反而会造成肠胃功能紊乱。

真正零负担：许多蔬菜在加热的情况下，都会丧失一部分维生素和微量元素，这就让入口的美食在营养上打了折扣。现在，多数烹饪方式都过于油腻和高温，大大破坏了食材的营养价值，加上五花八门的调味料，无形之中增加了卡路里的摄入。

生食这一减肥理念实际上来源于酵素减肥法，长期食用加工过度的食品会导致人体酸碱不平衡。生食一段时问后，除了身体变得更加轻盈，皮肤状态也有提升，这绝对是意外收获。但考虑到食品安全和我们脆弱的肠胃，我们或许可以通过减少食品加工程序，同时适量补充市面上的口服营养补充剂来达到调整体态的目的。

5 拒绝晚餐

“过午不食”是古代便有的养生方法，即吃过早饭与午饭后，不冉进食任何食物，主要是为了减轻肠胃负担，达到排毒养生的目的。

对节食说NO！现如今，很多人将这样的方法运用到减肥中，一日只吃1-2餐。有的人早餐和中餐吃得油腻而丰盛，长时间下来并没有达到减重的目的。另一种人依靠个人意志力，早餐和中餐也是极力控制，长此以往导致整天头晕眼花，工作质量严重下降。节食减肥并不是长久之计，当你的身体调整到了一个节食应有的基础代谢率，可能偶尔的一碗米饭就会让你痛不欲生。

合理饮食，适时“减餐”每月一次或是每周一次的“减餐”方法，的确能帮助身体更好地排出毒素，而非为了减肥。想要通过调整饮食来达到保持体重的目的，首先要学会少吃多餐，在聚餐中学会控制食欲，避免暴饮暴食，聚餐后可以依据个人习惯实行1-2天的“减餐”计划。

Maxi小姐推荐5：2 diet轻断食法 5天正常饮食，2天控制的轻断食法吸引了一票意志力不太坚定的瘦身爱好者。所谓轻断食，就是以低能量的食物代替正常的三餐，来实现促进肠胃排空、缓解便秘、减轻体重等效果。

★早餐：半碗低升糖指数的主食类（如糙米、燕麦、意大利面、带皮地瓜，约140kcal）；豆鱼肉蛋类一份（如鸡蛋一个、无糖豆浆一杯240毫升、火腿一片，约70kcal）

★晚餐：豆鱼肉蛋类2～3份（手掌大小的鱼片或肉片，烫烤蒸等烹调法，女生手掌火小约140kcal，男生手掌火小约210kcal）；低升糖指数水果一份（如苹果一小颗、番石榴去籽切片一小碗、香蕉半根，约60kcal）；坚果一小把（腰果、杏仁、核桃、榛果，约90kcal）；蔬菜多吃（不用油烹调）

断食日一天建议男生摄取600kcal，女生摄取500kcal，分配成早餐跟晚餐。相对轻松的减肥方法见效会比较慢，但相对来说最为靠谱、安全，也最容易坚持。

Tips：

食谱减肥弊大于利

除此之外，网络上还流传着一些奇葩减肥食谱，令人望而生畏。

苹果牛奶减肥法：这种方法虽能在短时间内有效减重，但当恢复正常饮食后，重新摄入盐分，体内的水分回来了，体重自然也回来了。

哥本哈根减肥法：这份食谱由于严重缺少主食类、碳水化合物类食物的摄入，在实际食用过程中存在极大的安全风险。

水煮蛋减肥法：每天要吃5-6个蛋相当于每天吞下1500mg的胆固醇，是正常值的5倍。请问，15天后，你的胆固醇还好吗？

Q&A

达人揭秘：健康瘦身饮食误区

虽然已经“管住嘴、迈开腿”，但依然有孙悟空和猪八戒这样的差异存在。在饮食与运动中究竟有哪些秘诀，我们清来大K老师分享经验。

Q：为什么节食久了一吃就胖？

A：当身体无法从食物中获取能量时，就会分解肌肉获取能量。而肌肉对减肥最大的作用就是消耗脂肪，当肌肉减少了，脂肪消耗也会减少。

Q：锻炼时需要营养补充剂吗？

A：需要。每种食物从生长到餐桌上，营养价值都会有不同程度的破坏。如果希望通过健身锻炼来强壮自己，只从食物中摄取营养是不够的。

Q：空腹晨跑有益健康是真的吗？

A：运动时血糖正处于最低值，为防止低血糖，要少量摄入碳水化合物。但切勿进食过多，否则造成肠胃不适。同时，在运动过程中注意水的补充，不管是不是渴了，都要逐渐饮用少量的水。

Q：在运动前后吃什么，既能提供能量，又不至于摄入过多？

A：健身前：香蕉、胡萝卜等富含钾元素的食物，或者是牛油果、坚果等富含健康脂肪的食物。健身后：可以吃一些碳水化合物，搭配少量蛋白质及适量脂肪。

Q：是否有所谓的健康食谱？

A：其实并没有真正能够控制体重又营养全面的食潜，建议平时饮食多吃蔬菜水果，还有一些蛋白质含量较高的杂粮。同时适量食用一些肉类，最好是鱼肉、牛肉、羊肉。健康的饮食结构当然要全面，记住重点：少油+少盐+粗纤维。