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共禾京品创意团队 高颜值的年轻创想家

2015-05-30炜也君

品位 2015年9期
关键词:酒水餐厅

炜也君

其实,很难给共禾京品下一个明确的定义,它是花店、家居店、厨房、餐厅……它有—大群高素质的女性精英粉丝紧密追随,只要Po上近期活动,几乎场场都会爆满。能够把摆满好多原创插花的美丽店铺打造成限量版家居售卖厅,同时容纳时尚厨房的功能,教导喜欢厨艺的白领精英提升技艺,并加入“太神奇”的Brunch或者午餐,这个高颜值团队的跨界精神玩得让人敬佩。

很快,共禾京品又将登陆上海最文艺的安福路,这将是品牌在成功推出以餐厅为表率的共禾食谱后的第四家店铺,而这一切仅仅用了一年时问。同时,更让人人呼好赞的是,创始人、合伙人与核心领导者都是一等一的高颜值怪咖。在这一年,核心管理层的几个人年龄均不超过30岁,把8个人的团队迅速扩张到70人,并保持着非常高效的运转速率。

相传在加入团队之前,他们多数人没做过这个与生活方式相关的零售事业,更有人从来没有来到过中国,但就是在这样的背景下,他们成功售卖时尚精致生活,开创时尚厨房与餐厅,并享受多种文化带来的思想撞击。

Barry Lee 好玩是团队的核心

共禾京品创始人

有人天生好安逸,有人则天生寻刺激,而最可怕的人人概就是像Barry这种明明可以靠脸吃饭,却偏偏要靠才华的家伙了。17岁时我们都还在做什么?绝大多数人的共同记忆是埋头在书海倒数着高考天数,而17岁的Barry却在纽约开出了他的第一家公司,两年后那家IT公司被亚马逊公司看中并归入麾下,他和几个合伙人也赚到了人生中第一桶金。那时的他们各自离散跑去不同的行当打工,有很长一段时问做着与之前毫无关联的事,这期间Barry也开始不断自己开设公司并经营公司,不过有一些也因为经营不善而关闭,

后来,出于对美食的好奇,他阴差阳错地进了非常顶级的Jean-Georges厨房,“没想到自己在厨师岗位也有天分。”经过四年的不懈努力,当时不到30岁的他就可以给非常挑剔的米其林三星名厨当副厨了。可能是巨蟹座的专注与勤奋成就了他,3年前,Barry带着满脑子的想法与经历来到中国。他说:“一开始做中央厨房,赚到钱后又开始买进和合并不少品牌,而共禾京品就是其中一个。”

目前品牌下的两个系列,共禾京品和共禾食谱是一个不可拆分的复合式概念。跟家有关的任何有趣好玩的东西,吃的、喝的、用的,包括花艺、咖啡、插花都在共禾京品的经营售卖范畴之内。“如果你在餐厅吃着饭,觉得餐具太美好而想买回家,那么共禾食谱可以做到。”他非常自信地说,“我们有自己的设汁团队,所以我们的产品会非常的不同。餐厅、家居用品全线一家,所以想买什么都可以满足。当然,也会有设计出来不被接受的东西,那我们就放弃。”

Barry讲话非常直接,好就夸,不好就直接开讲。他要的团队人员几乎都跟他一样,是铆足了劲的创业型人才,个个精神抖擞、拼命做到最好。

不过在他的团队里,却有一个非常好玩的现象,虽然他们做的是零售产业,但员工却几乎没有任何一个人有着强火的零售业背景经验,这帮人的“前世”看起来五花八门,学化学的、幼儿园的。不仅如此,他还全球邀请人才,印度尼西亚的、新加坡的、法国的、美国的都被他振臂一呼,来中国帮忙。“好玩是我们品牌的基凶,那些所谓的对口太无聊了,所以我会从用人开始创新,每个人的背景就已经够怪够好玩了,这样的冲撞才会让公司成长更快。”

Barry坦言除了工作之外,他非常享受压力,喜欢投入初创的项目,从零到一,等到半年、一年新项日流程化,就交给合伙人运营,至于他嘛,则投入下一轮战斗。他就像是身披战甲的斯巴达勇上一样,一身无畏,在战斗机会前狂奔奋进,他要的不止是普通的活着,更是要在挑战中取胜。

Josh Qiu 化学怪咖做美食达人

共禾食谱联合创始人

Josh的皮肤好到爆,说话也非常温和,直到采访尾声知道他的年龄还不到30岁才觉得应该如此。据他本人所说,摩羯座的性格可能就是这样,不紧不慢,不过当看到他的经历之后,却要对他特殊的“不紧不慢”的人生心生敬佩。他说:“要不是当年拒绝了去台湾研究所搞化学分析,可能到现在正是个穿着实验白大褂,站在小房间里整天搞数据的技术另。”

他大学学的是化学,情商智商双高,并考上了人人挤破脑袋要进的科研所。“不过,一想到科研所以后一成不变的生活我就闪退了。我开始去了一家科技产业公司做销售,天天跑科技厂、半导体厂,见工程师、采购经理、厂长什么的卖产品。我觉得很好玩。”

销售做了一年,他又有了新的想法,身为台湾人的他来到上海,而且凭借一股冲劲直接转行迈进餐厅行业做起老板,虽然一年就垮了,但他从此和吃接上了号。他接手做共禾食谱是今年的事。他的化学背景和销售背景在好玩度上吸引到了Barry,而他的餐饮经历则确立了他负责经营的主心骨。

在共禾食谱坐着总经理的位置,他要操心的事很多,从餐饮整体规划到运营、菜色、定位、对外宣传等等,事无巨细都得悉心照料。在描述餐饮业的辛苦时,他用了强调的口吻来确定他的痛感。行业的竞争态势凶猛,令所有反应都要快,资本回流快,推陈出新快,餐厅装修要快,对于不合适的事情说NO也要快。要知道在过往的经历中,他曾经一次开掉一个厨师班底6个人,第二天就找了新的班子上台。这个行业给予他的拔高速度,想必会令那个在他小学二年级的评语本上写下“这孩子优柔寡断”的老师跌破眼镜。

相比Barry来说,Josh想事情会顾虑多一点。性格上的差异免不了要吵架、要冲突,但却正好互为牵制。不过两人都能抓到对方好的点一笑泯“恩怨”。毕竟两人都明白,都是以公司利益为前提。而两人也都是以结果论为导向的,“他喜欢或不喜欢你都很直接。他找到我说要创业,我觉得这就是信任。而我与人相处的模式是,我会回馈以更火的信任。哪怕对方有时强硬也没关系,那试行对方的方案看结果来验证就好了嘛。”

Brian Saito 信任是一张机票的距离

共禾食谱酒水部经理

身为酒水部经理,Brian简直是众多女粉丝的另神。但是他说话彬彬有礼,没有特别的事情从来不主动搭汕。他做事专注、包容、有耐心,来中国完全是出于对哥们儿Barry的信任。“几年前在纽约凶为工作的关系遇到Barry,我们似曾相识,也有很多共同的关注点,曾经搭档过一段时间。”后来Barry投身上海,筹划做新的餐厅,酒水部非常缺人。“他跟我一提,我就答应了,事情就这么简单,等到所有工作签证书面文件妥当,只有一张机票、一点家当就过来了。”

来了没几个月,现在他能正确用中文说“白酒”、“女儿红”。倒不是说他是酒鬼,毕竟他几十年的工作都是酒。在美国学的酒专业,在餐厅和酒吧做过侍酒师、调酒师。问起他来共禾食谱工作最火的变化时,他说是以前晚上工作,现在是白天。所以酒也喝得少了,要清醒一点。

不过,让一个美国人设计中国人的酒水单还真是伤透了脑筋。他被告知中国人喜欢新事物,但这个“新”却要拿捏有度,不能赶超太多,否则难以被采纳。所以要恰到好处的创意,就像要吸引一只小猫跟着走,慢慢建立起好奇心,才能够有收获。对此,他每天观察中国人的消费习惯,并且暗暗记在心里。他还经常去上海的各个市场进行搜岁整理。因为对中文并不熟悉,他通常会手里带着照片来方便询问。他在新的酒水单上加入了许多不含酒精的鸡尾酒选项。在他的观察里,很多中国人中午来吃饭都是些商务谈话,不太会点含酒精的,还有一些年轻人只是想要尝个新鲜,喝点儿东西而已。

认识Barry差不多四年,来这里工作也就四个月不到的时间。他对自己跨越国度的迁徙决策信心确凿。他欣赏Barry的激情、能干、足够的聪明和野心,也喜欢这个团队所有人专注做事,爱学习又包容开放的活力。虽然在中国生活有点内向羞怯,但整个团队都是性格很主动外向的人,“所以总是会带动我的情绪,让我做事情非常起劲。”

创意团队用人策略

用人国际化,混合不同背景,比如有四大强出来的人,也有之前做过幼稚园的。我们虽然做零售,但很少用做过零售店的人,因为这样更好跳出思维框架,想法有趣,从消费者角度看问题。

招人时喜欢问逻辑问题,了解他的价值观,面临压力时怎么去做。整个团队都是偏创业型个性的人,本身自我要求很高,不用给压力,他就能自己达到。所以找人我们很下功夫和时间。

每个组上下更像是学长和学弟妹的关系。并非是说你要听学长的指挥,二是学长会问新手需要什么帮助。这就是主管服务下面的人,而不是下面的人服务主管。比如你刚来这个城市,我们协助你搬家,带你去熟悉这个城市,让整个团队像家。

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