意大利披萨申遗

日前，意大利向联合国教科文组织提出申请，希望将其特色美食——那不勒斯披萨列为世界文化遗产。

意大利那不勒斯披萨最早出现在几千年前，这一点可以从考古学家在庞贝古城里发现的披萨制作工具得到印证。此后，随着意大利移民分散到其他国家，这款意大利传统美食也以其独特的美味赢得全世界人们的喜爱，成为了意大利美食的最佳代表。为了传播和保护传统饮食文化，意大利希望将那不勒斯的传统披萨文化列入世界文化遗产。那不勒斯披萨有一些显著特点，包括经过木炭炉烘烤的松软饼皮、酸酸的番茄酱，另外还散发着混合了蒜、罗勒和马苏里拉奶酪等食材的香味。那不勒斯披萨厨师协会理事尼克拉·里奇认为，只有那不勒斯传人知晓做好披萨的艺术。

到目前为止，由意大利全国农业种植者协会、那不勒斯披萨厨师协会和绿色地球基金会发起的申遗活动已经成功收集了30万人的签名。目前那不勒斯披萨申遗刚刚进入初审阶段，从今年4月1日到2016年11月15日，联合国教科文组织将会对包括那不勒斯披萨和来自世界其他申请非物质文化遗产的项目一起进行评估。