罹患贫血不用慌，中西医结合帮你调（续3）

夏乐敏

（五）老年贫血

随着我国人口的老龄化，老年贫血的发病率不断上升。老年人的代偿能力差，出现贫血后常可引起其他疾病的加重或恶化，因而防治老年贫血应当引起人们的重视。患有贫血的老年人首先要到医院查明原因，对症下药。此外，还可以通过饮食调养，在膳食中注意供给人体足够的造血原料，如铁、维生素C、B族维生素和蛋白质等。含铁丰富的食物主要包括禽畜肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等。B族维生素（维生素B12、叶酸）是红细胞生长发育所必需的物质，禽畜肝脏和瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸，可多食用。蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。患贫血的老人往往食欲不佳或消化不良，因此，要特别注意改进饭菜的色、香、味、以促进患者的食欲。事实上，美味的菜肴，对胃酸分泌也有促进作用。特推荐以下食疗方。

（1）黑木耳煲红枣

配方：黑木耳15～30克，大枣20～30枚。

制法：将黑木耳用温水泡发，洗净;大枣洗净，掰开;将黑木耳与红枣加水同煮。

用法：吃木耳、红枣，饮汤。

功效：补血养血，适用于气血两虚型老年贫血。

（2）淮杞炖鸡

配方：鸡半只，淮山药30克，枸杞子15克，生姜数片。

制法：先将姜加水煮沸，把切好之鸡块倒入稍烫即取出，以去除腥味，然后移入炖锅中，加入山药、枸杞子及开水适量，加盖，小火炖约1小时，调味食用。

用法：食鸡饮汤，可常食。

功效：扶脾补虚，适用于脾胃气虚型老年贫血，对病后体弱尤为有效。

（3）龙眼炖甲鱼

配方：山药片30克，龙眼肉20克，甲鱼1只。

制法：先将甲鱼宰杀，洗净去杂肠，连甲鱼肉加适量水，与山药、龙眼肉一同清炖至熟烂。

用法：吃肉喝汤，佐餐食。

功效：安神养血，适用于心脾两虚型老年贫血。

（4）猪脑黑木耳汤

配方：猪脑1个，黑木耳15克，植物油、细盐、黄酒、香葱、味精各适量。

制法：将猪脑去血筋洗净，黑木耳用冷水泡涨，洗净，去杂质，仍浸泡在冷水中备用。起油锅，放入1匙植物油，用中火烧热，倒入黑木耳，翻炒3分钟，加黄酒1匙、细盐半匙、冷水少许，焖3分钟，放入猪脑，加冷水500升，用小火慢炖半小时后，加香葱、味精少许，盛碗。

用法：佐餐食。

功效：滋补肝肾，适用于肝肾阴虚型老年贫血伴头晕、记忆力减退。

（5） 参须乌鸡汤

配方：乌骨母鸡1只，人参须15～20g，米酒少量。

制法：将鸡洗净，去内脏，参须切小段，加水适量及少许米酒，隔水炖熟后吃。

用法：吃鸡肉喝汤。

功效：益气养血，暖胃温阳，适用于脾肾阳虚型老年贫血。