前列腺癌的饮食预防

金子

1.多吃富含异黄酮、木脂素的食物

异黄酮和木脂素属植物雌激素，具有生物活性和弱的雌激素作用，可作为雌二醇-17β拮抗剂或激动剂，调节雌二醇-17β介导的信号通路，从而预防前列腺癌发生，以及抗氧化、阻止血管生成抑制前列腺癌生长。富含异黄酮的食物有黄豆、扁豆、鹰咀豆等豆类植物（它们之中的5，7，4′-三羟基异黄酮和大豆黄酮经正常肠道菌群作用代谢为异黄酮）。黄豆是亚洲膳食的主要成分，在非洲、地中海、南美洲国家也有类似的豆制食品。研究发现，在过去一个多世纪里，黄豆的摄入降低了西方国家前列腺癌的发病率。木脂素也属于雌激素类物质，富含木脂素的食物有芝麻、谷类（黑麦等）、水果、桨果和蔬菜。

2.多吃富含黄酮类化合物的食物

黄酮类化合物同样具有弱的雌激素作用，以及有抗氧化、抑制血管生成、促进癌细胞凋亡的作用，它广泛存在于自然界中，对人类健康有深刻的影响。经深入研究发现，黄酮类化合物的结构与5，7，4′-三羟基异黄酮类似，故同样可起到预防前列腺癌的作用。富含黄酮类化合物的食物有洋葱、苹果、绿茶、普洱茶、大蒜、辣椒碱（辣椒、胡椒中的一般种化学成分）、荷兰芹、细香葱和红酒（葡萄酒），以及中草药之中的百里香（为一种麝香草属植物）、姜黄素（姜黄中的一种色素）、北芪、党参、枸杞子、山萸肉、人参、西洋参等。

3.多吃富含微量元素硒的食物

研究发现，微量元素硒有防癌作用；在不同的肿瘤中有抑制新生血管的作用。在前列腺癌细胞中，证实它具有促进癌细胞凋亡的作用。此外，硒及其代谢产物硒代半胱氨酸能调节谷胱甘肽S转移酶GST的活性，从组织细胞中分离出过氧化氢参与炎症性氧化应激反应。近期研究提示，长期摄入高剂量硒的男性罹患前列腺癌的风险较少。每天摄入86微克属于低剂量，每天摄入159微克属于高剂量，如与维生素E合用则效果更佳。富含硒的植物性食物有芝麻、蘑菇、黑木耳、花生油、鱼肉、牛肉、羊肉、猪肝、鸡肝、蛋黄、乳类以及动物的心、肝和肾脏等。

4.多吃富含维生素D的食物

人体合成维生素D的能力与前列腺癌发生的风险有关。有学者研究发现，非洲裔美国人和高加索人前列腺癌患者血清浓度低于对照组，提示高水平的维生素D降低前列腺癌的风险；在美国，前列腺癌的病死率与阳光照射量成反比；在芬兰，由于光照的不足维生素D缺乏并与肿瘤有关。总之，在过去25年维生素D水平下降、前列腺癌发病率升高，有南北光照差异，这在50岁以上的男性更为明显。在30～50岁时补充维生素D有助于预防前列腺癌。富含维生素D的食物有鱼肝油；或者直接补充维生素A+D；或多种维生素制剂“金施尔康”、“善存”、“21金维他”（均为其中含有的维生素D）等。

5.多吃烹饪过的番茄

最近有研究发现，番茄红素有预防前列腺癌的作用。番茄红素是来自于番茄的一种红色素，通过烹饪过程中释放出来。而那些没有经过烹饪的番茄则释放较少。番茄红素是另一种重要的抗氧化剂，它可通过抑制IFG信号通路，从而抑制肿瘤细胞生长，故有学者认为长期进食番茄红素有助于降低前列腺癌发生的风险。如前所述，番茄红素存在于番茄中，故可通过吃番茄获得，此外还可吃番茄粉或番茄提取物（每日30毫克）。

值得提醒的是，在多吃富含上述营养素食物的同时，还应少吃富含脂肪的食物如肥肉、煎炸食物以及红肉如牛肉（主要是牛肉）、猪瘦肉等，并戒烟、限酒、少喝咖啡。因为上述食物可刺激前列腺癌细胞过度增生，逐渐发展为癌细胞；同时多吃蔬菜、水果和黄豆，并适当增加运动量，方能把前列腺癌拒之于身体之外。 【编辑：修远】