旅行源丁挑战

Q：让我们想象一下，如果你自己开一家酒店，设计风格会是怎样的？

A：我会选择更小的酒店，完全围绕奢华做文章，对客人呵护备至。我想要在柏林开间只有54间房的小酒店，并聘请卡尔，拉格斐尔德操刀设计。我认为小酒店有时候比大酒店经营难度更大。

Q：上海有许多奢华品牌酒店.如香格里拉、四季、文华东方等，丽思卡尔顿是如何面对这些顶级酒店的挑战的？

A：我相信中国人会越来越多地意识到什么才是真正的奢华.知道星级酒店究竟意味着什么.丽思卡尔顿在中国已经开了十家酒店，无论从数量还是地段上来说，都领先于我们的竞争对手。我认为我们具有优势，也不想落后于人。面对竞争，我觉得我们目前状况很好，这是我的评论，也是顾客的评论。

Q：如你所说，中国客人已开始了解五星级酒店高质量的服务。你觉得在五星级酒店中，与四季或文华东方、半岛相比，丽思卡尔顿的特殊之处在哪里？

A：我们在选址上做得很成功。四年半前，浦东丽思卡尔顿酒店开业，这里能看到外滩最美的景色。还有我们有一项很著名的服务，就是“绅士淑女来服务绅士淑女”。优质的员工是好服务的基础。就像美食，最先要考虑食材，只要有一种食材未达顶级标准，就会影响整道菜。所以，每样东西如果都能做得恰到好处，那就成功了。

Q：如果放眼世界的话，你最喜欢哪家丽思卡尔顿？

A：我在美国工作的时候，最喜欢旧金山和佛罗里达州的那不勒斯两家丽思卡尔顿酒店。它们从地段和环境来说都很棒。

Q：你在丽思卡尔顿酒店集团工作了很长时间，所获得的最大成就是什么？

A：如何与员工交流并激励他们是我获得的最大成就。去年，我有幸参与制作了公司的一部短片，讲述的是我们的酒店和品牌。结尾部分讲到各家酒店的总经理，当时我见到了丽思卡尔顿的90位总经理。之后，我收到很多E-mail，说我做得很好。

Q：你的职业生涯是从厨师开始的，那你最喜欢什么美食？

A：我来自德国南部，美食对我们很重要。我最喜欢的是我妈妈做的菜。我爱吃中餐，只要不太油腻就行，我也很喜欢川菜和上海本帮菜。

Q：你觉得厨师和总经理之间有共同点吗？

A：当然。专业的厨师要同时考虑许多事情。要掌控一切，总经理也是如此。他就像交响乐团里的指挥，要协调不同的乐音，使之成为优美的旋律。

Q：你肯定去过很多地方，你最喜欢哪个目的地？

A：我在中国待了七年，丽江和桂林都很棒。下一次私人假期我会去九寨沟。

Q：你认为旅行的意义是什么？

A：旅行中受到的启发非常有意义。有人旅行就是为了去某个地方，之后就什么都忘了。旅行是感受和知识的结合，这是旅行的首要目的。