木耳菜寒地栽培技术

周士维

北方为了增加蔬菜的品种和种类，我们经过几年的实验摸索，总结出了一套木耳菜的栽培技术，木耳菜即适合落地生产，也可以在大棚温室中栽培，其特征特性及栽培技术如下：

木耳菜植株生长势较强，根系发达，分布深而广，在潮湿土表易生不定根，可行扦插繁殖。茎稍肉质，光滑无毛，分枝能力很强，长达数米。叶为单叶互生，全缘，无托叶，呈绿色或紫红色，叶心脏形或近圆形至卵圆披针形，顶端急钝尖或渐尖，叶肉质光滑。花序穗状腋生，长5～20厘米，两性花，花白色或紫红色。果为浆果，卵圆形。种子球形，紫褐色，千粒重25克左右。

木耳菜的栽培技术

1 品种选择

1.1 大叶落葵

大叶落葵又名广叶落葵.茎蔓生，扁圆、肉质、绿色，叶腋容易发侧枝。互生叶，形如心脏，全边缘，比较肥大，叶深绿色，叶肉厚，大叶片长约18～20厘米，宽约15厘米，叶柄绿色，有明显腹沟，单片大叶重约15克，茎、叶均平滑无毛略有光泽。耐热性强，病虫害少，收获季节长，每亩产约4500千克左右。

1.2 红梗木耳菜

蔓生茎，紫红色，生长势非常强强壮，互生叶。接近圆形，大叶片长约12厘米，宽约10厘米，叶面非常光滑，腹沟明显，叶面深绿色，叶脉、叶柄紫红色。非常耐高温高湿，抗病虫力强。每亩产3000千克。

1.3 白花落葵

细叶落葵。茎浅绿色，叶绿色较深，叶片椭圆形，基部尖型，顶端尖或微钝尖型，叶边缘稍作波浪状。其叶最小，平均长为3～3.5厘米，宽为2～2.5厘米。穗状花序有较长的花梗，花疏生。

2 栽培方式

2.1 栽培时间

露地栽培在5月下旬播种，大棚栽培在4月中旬播种，日光节能温室栽培可以根据市场需要按着时间推算进行播种。

2.2 直播栽培

直播采食幼苗的每亩用种6～8千克，撒播。为便于出苗，可于种子播前浸泡2天，在30℃左右温度条件下催芽。播后40天左右苗高10～15厘米即可采收。

2.3 育苗移栽

做好苗床，要求苗床为地上床，为方便作业长不限，宽1米；播干籽，在28℃左右适温下3～5天出苗，如地温偏低应催芽后播种。苗期控制适当低温，温度不能超过30℃，4～5片真叶时定植。行距25厘米，株距20厘米。

3 田间管护

3.1 根据管理

一是以采食嫩梢为主的，在苗高30～35厘米时留基部3～4片叶，收割较嫩头梢，留两个健壮侧芽成生长主梢。收割二道梢时，再留2～4个侧芽成生长主梢，在生长旺盛期，每株有5～7个健壮侧芽成生长梢，到中后期要及时抹去花茎幼蕾，否则开花结果会浪费水分、养分，并且叶片容易老化。到后期生长衰弱，留1～2个健壮侧梢为生长稍，有利于叶片肥大。二是以采食叶片为目的的要进行搭架栽培，在苗高25厘米左右时，搭人字架（如同豆角架）引蔓上架；共留三条蔓，除留主蔓外，再在基部留两条健壮侧蔓组成骨干蔓，骨干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从各骨干蔓留一健壮侧芽，这个侧芽生长后作为主要生长蔓用。骨干蔓在叶采完后剪下架。上架时及每次采收后都要培土。最后一茬若季节限制可以收获嫩稍。

3.2 中耕除草

出苗后或移栽定植缓苗后及生长期间，要及时中耕除草，防止杂草争夺养分。

3.3 施肥浇水

底肥以农家腐熟堆厩肥、畜禽肥为好。追肥以尿素溶水施用。出苗后，要保持土壤湿润，适时浇水。每次采收后及时追施尿素12千克，雨季还应及时排水防涝。

4 防治病虫害

4.1 病害防治

木耳菜常发生的病害主要是褐斑病为主，俗称“金眼病”，从幼苗到收获期结束都可能发生，主要危害叶片。得病叶片开始出现紫红色水浸状小圆点，还凹陷，直径0.5～1毫米，后逐渐扩大，中间逐步褪色变为灰白色最后变为褐色，边缘稍深出现紫红色，较薄。严重时每个叶片有百余个病斑，但不穿孔。发病初期可用65%代森锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治；每7～10天喷药1次，连续喷2～3次。在高温多湿的生长盛期用1∶3∶200～300的波尔多液喷雾保护。

4.2虫害防治

虫害以斜纹夜蛾为主，再生长季节发现较多嫩叶尖有小眼，大多是该虫的危害，防治可用菊酯类杀虫剂在虫龄1～2龄时喷洒1次。

4.3 木耳菜不能连作

连作木耳菜时也可能发生根结线虫病，所以实行换茬轮作可避免该病的发生。

5 科学采收

木耳菜在其整个生长季节都可以采收，4～5片真叶时即可陆续间拔幼苗上市。但是一定要以间苗为主。当苗高30～35厘米时基部留2片真叶用剪刀剪下采嫩梢上市销售，当留的侧枝长到5～6片真叶时再按上法采收嫩梢上市。当该植株长到很茂盛的时候就以采嫩叶为主每半个月采收1次，后期7～10天采收一次，采收的叶片应充分展开而尚未变老，叶片肥厚。一般每亩产嫩梢（叶片）2000～4000千克。