甘露寡糖对肉鸡生产性能和消化功能的影响

高林

摘要：为研究甘露寡糖对肉鸡生产性能和免疫器官指数的影响，采用对比试验的方法，探讨甘露寡糖对出栏均重、料肉比、死淘率、大肠杆菌等指标的影响。试验结果表明：基础饲粮中添加甘露寡糖可以增加肉鸡的出栏均重，降低肉料比及死淘率，并且对消化器官的发育具有积极地促进作用，以1%的甘露寡糖添加量效果最好。

关键词：甘露寡糖；雏鸡；生产性能；消化功能

中图分类号：S831.5 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2015）03-0056-04

近年来，肉鸡生产中长期使用抗生素所导致的动物生产性能下降以及药物残留等问题已引起全社会的关注，开发抗生素替代品成为研究热点。甘露寡糖（Mannan Olig Saccharide，MOS）作为一种绿色饲料添加剂，因具有无毒副作用、无残留污染、不产生耐药性且可部分替代抗生素等优点而引起广泛关注。甘露寡糖不但可以促进有益菌增殖，还能吸附病原菌，提高免疫功能。同时，甘露寡糖克服了以往所有抗生素、益生素、酸化剂的不足，用量少、纯天然、无残留且稳定性强。在饲料中添加少量甘露寡糖，能改变动物消化道微生物菌群，提高动物日增重、饲料转化率、机体抗病能力，在动物营养上有良好的应用前景。

以肉鸡为试验对象，研究添加不同量甘露寡糖对肉鸡生产性能和消化器官的影响，旨在为甘露寡糖在肉鸡饲养中的推广应用提供理论依据和技术基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

甘露寡来自中国中科院饲料研究所。

1.2 试验设计

试验选取1日龄的肉鸡健雏1 920只，随机分成4组，每组3次重复，每个重复160只鸡。试验期为43 d。对照组饲喂基础饲粮。试验A组饲喂基础日粮+甘露寡糖2.0%。试验B组饲喂基础日粮+甘露寡糖1.0%。试验C组饲喂基础日粮+甘露寡糖型0.5%。

1.3 试验日粮与基础管理

1.3.1 试验日粮 参照NRC（1994）肉鸡饲养标准和试验地具体情况，饲养肉鸡的基础日粮配方及营养水平见表1。在预混料中，1 kg日粮含铁100 mg，锌100 mg，锰10 mg，铜10 mg，硒0.3 mg，碘0.5 mg，维生素A 2000 U，维生素D3 2000 U，维生素E 20 U，维生素K3 0.5 mg，生物素0.05 mg，叶酸0.3 mg，可利用尼克酸20 mg，泛酸20 mg，核黄素2.5 mg，维生素B1 2 mg，维生素B6 1 mg，维生素B12 10 μg，氯化胆碱1 g，抗氧化剂200 mg。

1.3.2 基础管理 试验肉鸡自由采食与饮水，人工补光，机械通风，定期清粪，其他免疫和消毒措施按照鸡场正常程序进行，每天观察鸡群健康状况，并记录试验数据。

1.4 测定指标和方法

1.4.1 对肉鸡生产性能的影响 出栏时分别统计每组出栏重及出栏数量，全程统计耗料量，计算不同组料肉比及出栏均重；分别记录每组死淘数量，计算死淘率。

1.4.2 对肉鸡消化功能的影响

1） 肉鸡消化器官指数检测。在试验的第21 d，42 d，分离腺胃、肌胃、十二指肠、空肠、回肠，挤出消化道内容物，用生理盐水冲洗净残余物，滤纸吸干水分，用电子天平称量各消化器官的绝对质量，计算消化器官的相对质量，即消化器官指数。

2） 肠道微生物菌数的测定。在21日龄和42日龄，重复取3只接近平均体重的鸡，颈静脉放血致死，立即解剖，用无菌操作取出直肠内容物，放入无菌青霉素小瓶中。无菌条件下称取直肠内容物0.5 g，按10倍比稀释，吸取0.1 mL接种于选择性培养基上。双歧杆菌以BBL培养基37 ℃厌氧培养48 h后进行菌落计数，乳酸杆菌以LBS培养基37 ℃厌氧培养48 h后进行菌落计数，大肠杆菌以EMB（伊红美兰琼脂）培养基37 ℃培养48 h后进行菌落计数，结果以每克肠道内容物中细菌个数的对数（CFU/g）表示。

1.5 数据分析

采用SPSS 18.0统计软件对数据进行分析，用Duncan法进行多重比较。所有数据用平均数±标准差（x±s）表示。

2 结果与分析

2.1 甘露寡糖对肉鸡生产性能的影响

2.1.1 甘露寡糖对出栏均重的影响 表2数据表示甘露寡糖对肉鸡出栏均重的影响。由表中数据可知，与对照组相比，添加甘露寡糖对肉鸡出栏重量具有明显促进作用，出栏重量分别提高10.31%，12.55%，9.41%。分析结果表明，日粮中添加一定量甘露寡糖可以提高肉鸡出栏均重，添加1.0%甘露寡糖的效果最好。

2.1.2 甘露寡糖对料肉比的影响 表3表示添加甘露寡糖对肉鸡料肉比的影响。由表3中数据可知，添加甘露寡糖各处理组的肉鸡料肉比均低于对照组，3个试验组分别降低3.70%，12.96%，10.64%，其中试验B组（1%MOS）肉鸡料肉比降低最明显。这说明在日粮中添加甘露寡糖，可以降低肉料比，以1%甘露寡糖添加量为宜。

2.1.3 甘露寡糖对肉鸡死淘率的影响 表4表示甘露寡糖对肉鸡死淘率的影响。由表4中数据可知：甘露寡糖处理组均有利于降低肉鸡死淘率，3个试验组分别降低27.77%，33.33%，5.5%。其中试验B组（1%MOS）对肉鸡死淘率与对照组相比差异显著（P<0.05）。

2.2 甘露寡糖对肉鸡消化功能的影响

2.2.1 甘露寡糖对肉鸡消化道器官指数的影响 表5表示甘露寡糖对21日龄肉鸡消化器官指数的影响。由表5中数据可知：甘露寡糖对肉鸡十二指肠指数、回肠指数无促进作用；试验B组与对照组相比，肉鸡腺胃指数与肌胃指数分别提高19.75%，1.29%；试验C组有利于增加肉鸡腺胃指数，但与对照组相比提高12.13%，差异不显著（P>0.05）；试验A组肉鸡的消化道指数数值最低。

表6数据表示42日龄肉鸡消化道指数情况。由表6中数据可知：添加甘露寡糖对肉鸡十二指肠与空肠指数无促进作用；试验组与对照组相比，只有试验B组对肉鸡的腺胃指数、肌胃指数及回肠指数有促进作用。

2.2.2 甘露寡糖对肉鸡肠道微生物菌数的影响 由表7可知：在连续饲喂甘露寡糖21日后，肉鸡肠道中大肠杆菌数量明显降低，试验A组、试验B组、试验C组肉鸡肠道中大肠杆菌数量均低于对照组，但差异不显著（P>0.05），其中试验B组大肠杆菌数量最低；饲喂甘露寡糖对肉鸡肠道中乳酸菌数量无促进作用，其中试验A组与C组与对照无显著差异，而试验B组与对照组相比乳酸菌群数降低11.42%，差异显著（P<0.05）；饲喂甘露寡糖对肉鸡肠道内细菌总数无促进作用，各试验组肉鸡肠道内细菌总数均低于对照组。

在饲喂甘露寡糖42 d后，各处理组的大肠杆菌数比21 d降低，其中甘露寡糖添加量为0.5%处理组降低幅度最大；添加1.0%和0.5%甘露寡糖处理组，乳酸菌、细菌总数一直处于增长状态。结果表明：饲喂甘露寡糖可以提高肉鸡肠道内乳酸菌和总细菌数量，其中添加量1.0%和0.5%的效果最好。

3 讨论

有关甘露寡糖在家禽生产中的应用研究国内较少，效果也不尽相同。国外有关报道证明，在肉鸡饲料中添加一定剂量的甘露寡糖，能提高肉仔鸡日增重，降低饲料报酬及减少腹泻率的发生。Kumprech等报道添加甘露寡糖0.5 g/kg，能够显著提高罗斯肉鸡体增重和饲料转化效率，最高添加上限为2 g/kg。在本研究中，与对照组相比，肉鸡日粮中添加甘露寡糖，其出栏均重有所增加，料重比和死淘率均下降，但差异不显著；当甘露寡糖添加量为1 g/kg时，出栏均重比对照组提高12.55%，料比重下降12.96%，死淘率下降33.33%，效果较好。

不同添加量的甘露寡糖对肉鸡消化器官也有一定影响。在本试验中，各甘露寡糖处理组在试验前期均有利于促进肉鸡胸腺指数的增加，试验后期促进作用降低。在21日龄和42日龄时，甘露寡糖添加量为1%组对肉鸡腺胃指数与肌胃指数均具有促进作用。在21日龄时，甘露寡糖添加量为0.5%对肉鸡腺胃指数增加具有显著的促进作用。但甘露寡糖添加量为2%时，肉鸡消化道指数均最低。

肠道菌群平衡与宿主生产性能有重要关系。甘露寡糖对肉鸡肠道菌群数量的影响情况为：在试验前21 d，添加甘露寡糖处理组有利于降低肉鸡肠道中大肠杆菌数量；在试验42 d时，甘露寡糖添加量为0.5%对大肠杆菌的抑制作用最强，其他处理组抑制作用低于对照组。甘露寡糖各处理组均有利于提高肠道中乳酸菌数量。

4 结论

试验结果表明：肉鸡日粮中添加甘露寡糖可以增加出栏均重，降低料重比及死淘率；甘露寡糖添加量为1.0%和0.5%时，可以提高肉鸡消化器官指数；甘露寡糖添加量为0.5%时，对肉鸡肠道菌群的平衡具有调节作用。

参考文献

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Abstract： To study the influence of mannan oligosaccharides on production performance of broiler and index of immune organ， it took the method of contrast test to discuss the influence of mannan oligosaccharides on the indexes of slaughter weight， feed conversion， mortality rate and colibacillus. The result shows that adding mannan oligosaccharides in based diet can increase slaughter weight of broiler， and decrease feed conversion and mortality rate， meanwhile， it can positively promote the growth of digestive organ， the optimal addition quantity is 1% mannan oligosaccharides adding.

Key words： mannan oligosaccharides； newborn chick； production performance； digestive function