国军辛酸饮食：“前方吃紧，后方紧吃”

民以食为天，军中当尤甚。精良合理的后勤是战斗力的保障。但翻开抗战时国民党军队饮食史，满篇只写着两个大字：辛酸。

抗战时期，国军普通士兵的实际主食分配为每人每天9两米。根据二战军事学家估算，一名士兵作战期间的口粮，包括主食和副食在内，每天不能少于1.5公斤。这样一对比，国军口粮就远远不足了。

有啥吃啥“八宝饭”

或许有人要说了，9两米再配上些肉啊菜的，也就够标准了。然而国军士兵平时的副食，用四个字概括——基本为零。战事不紧时，伙夫买到青菜就吃青菜，买到萝卜就吃萝卜，啥都买不到，就用咸菜熬一锅汤，大家一人一勺凑合吃。

很多时候，就只有一口锅盛杂粮米饭，没有任何副食。这米饭也不干净，里面有霉米、沙子、石子、粗糠、稻壳、稗子、老鼠屎和小虫子，苦中作乐的国军官兵名之曰“八宝饭”。

虽然规定一天三顿9两米，但实际抗战期间，国军士兵一般每天只能吃两顿饭，上下午各一顿，也就是说一天只有6两米果腹。只有最精锐的机械化部队第五军，以及后方最受重视的黄埔学员，一天才能吃到三顿饭。其中第五军还是蒋介石亲自下令：必须吃三顿饭！才得以执行。

环境所迫，国军大兵们只能将“有啥吃啥”的精神发挥到极致。比如驻扎云桂一带的部队，就发明出把芭蕉的根儿剁成小块、搁水里泡三天，再切丝儿炒了的吃法，这是许多国军士兵每餐唯一的副食。你不吃，有的是别人抢着吃。

杂粮大饼就咸菜

真正战斗期间国军的伙食状况，则只能用“惨不忍睹”来形容。

一线作战的伙食有两种，首先是由士兵自己随身携带的应急口粮，一般是北方农民常吃的那种杂粮大饼，再有就是炒面。一块大饼或者一撮炒面，就着随身带的咸菜，就是一顿饭了。

然而应急伙食为了便于携带，一般只有两三天的量，战争一打起来没日没夜，只靠士兵自己的随身口粮哪儿能支撑下去呢。所以只能是后方的伙夫烧好了饭，冒着枪林弹雨送上前线。但日本空军异常强大，陆军炮火又极为猛烈，白天送饭基本没可能了，所以一般伙夫也就是趁着黄昏送一次饭，这下国军一天只能吃一顿了。

在关键的一线激战中，国军后方被日军火力完全封锁，送饭的就算不要命，也根本上不来。比如著名的万家岭战役，到处都是山地激战，伙夫几乎是爬着一点点前进。一顿饭送上来，少说都得一两天时间，做好的饭到了国军手里，已经发霉变质了。但就是这样，国军一线士兵依然心怀感激，毕竟这些勇敢的伙夫兄弟为了送这顿饭，往往要付出生命的代价。——别说送饭，就连做饭都很危险，日军飞机都是专盯着炊烟定点轰炸的。

饮食不如日军狗

受一些抗战剧影响，大众印象里的国军，都是军容齐整、英武挺拔。然而连肚子都吃不饱，还扯什么风采气质。当时外国人是评价国军是“乞丐部队”。

有些话说着难听，但也是事实：国军士兵的伙食状况，还不如日军的狗。中国战场上的日军成年军犬，每天的食物标准包括大米150克，麦250克，白菜200克，牛肉350克或沙丁鱼400克，盐10克，还有其它几种口粮搭配。二战日军士兵的伙食标准极其完整而精细，篇幅所限，只说甜食一项，就有奶糖、水果糖、饴糖、巧克力、果冻、柿饼、水果罐头、炼乳、羊羹诸多种类。对比之下，这仗打得有多艰辛，窥此一斑可知。

驻扎在后方的国军部队，每月可以有一两次改善伙食的机会——也就是能吃点儿肉了！这所谓的肉，可不是现在流行的什么“小鲜肉”，而是不知道搁了多久的咸肉或者腊肠。吃法上，也不是咱们后人想象的那样人均分几块，而是所有的肉都切碎了，扔进菜汤里，每人盛一勺。运气好的能有几块碎肉，挑出来拌饭吃，相当幸福了。大多数士兵，只能匀到一点儿肉末渣子。

國军士兵的整体伙食状况很差，不过其中也有两个例外。首先是空军，作为培养成本极高的天之骄子，即使是在最困难的时期，国军飞行员每天也有肉、鸡蛋和牛奶享用。

还有一个特例，就是大名鼎鼎的远征驻印新一军和新六军。在经历了惨绝人寰的野人山战役之后，剩余部队享受了英美配给的后勤和装备，普通士兵每餐有一个牛肉罐头，两包麦片，一包饼干，一包茶叶，一包香烟，一颗VC片。

新一军新六军刚到印度，领了口粮，有几个士兵猛吃了一顿压缩饼干，结果一喝水全都急性胃扩张，差点儿送命。美国医生给救活了，问他们为啥一次吃这么多？回答说从来没吃过饼干，也不知道吃多少能饱，觉得怪好吃的，就拼命吃了。

巧妇难为无米炊

国军士兵吃得这么差，是谁的错？当时有句话叫“前方吃紧、后方紧吃”。国府和国军高层的贪腐克扣程度，真可以用“喝兵血吃兵肉”来形容！

长官克扣军饷，这是直接原因，要论根本原因，还是当时的国情实在太糟糕了。近代中国本就是贫困大国，1928年东北易帜后，国民政府年年拿出90%的财政养兵，也不过是维持200万部队。抗战爆发后，士兵人数最多时有400万。兵越来多，钱却越来少——日军封锁了海陆贸易，导致国府财政收入的主力关税不复存在。

更残酷的是，武汉会战后，全国70%的产粮区落入日军手中，国军只能依靠西南西北几个省来供粮。想想吧，那些贫瘠的土地，那些车马不通的大山！能保证士兵每人每天6两米，已经是国府当时能调度的一切力量了。

想起1942年河南大饥荒，后人指责国府不救助，却多少忽视了当时举国维艰、毫无余粮余力的客观条件。何况国府内部那群硕鼠的德性，杯水车薪也要分一勺羹。

（人民网 2015.8.5）