金银壶在台湾

吴德亮

当下，来自日本的铁壶与银壶被炒得漫天价响，由贵重金属手工锻造、过去只有贵族才能使用的银壶，更为炙手可热。其实日本银器早在中国唐代同期即已出现，但银壶、银杯等茶道器皿的出现则始于江户时期，在传承至今的三百多年间，留下许多质地细腻、造型优雅的精品，成了藏家竞相搜罗的目标。

近年来尽管台湾茶器在两岸大放异彩，但2012年我撰写《台湾茶器》一书时，却独缺银壶的创作。当时虽也曾费劲四处打听寻访，可惜仅在鹿港大街上觅得翻模成型的小壶泡银壶，或再经加工的镀金茶器，与日本手工锻造的金、银壶，无论在造型、质感上都相去甚远，因此仅能轻描淡写带过，未免遗憾。

所幸今年开春，台南市将军区的方圆美术馆执行长廖小辉来电告知，即将展出南部金工艺术家陈水林的银壶与黄金壶，这让我大喜过望。就在他的盛情邀请下，我终于赶上展览的最后一天南下参访，并偕同艺术家本人，前往他设于台南市区的工作室，详细探访拍摄手工银壶锻造制作的过程。

细看灯光下银壶或金壶流曳的光芒贵气，很难想象贫困出身的陈水林，尽管从14岁开始就以学徒身份在银楼等地习得金工技艺，但在臺湾却从未有师傅可以教导银壶的锻造，仅凭借自身的天分与逆境中成长的不断摸索，聚积46年的功力，打造了许多与日本风格全然迥异的银壶与黄金壶。在他的作品中，从细腻的精雕细琢到极简的拙朴造型，从四杯、六杯容量的瀹茶小壶到大型烧水壶，件件充满浓厚的台湾心、中国情，与茶香相互辉映。

陈水林说，年少时从未想到会踏上金工锻造之路，只是家境清寒，必须习得一技之长，加上日子实在太清苦，想多赚钱改善家境，因此较别人更用心打拼。1978年退伍后，更大胆将多年省吃俭用留下的6万元存款全部提领，以住家兼小型工厂开始创业，从此开启了金工创作的一片天。

陈水林回忆说：上世纪80年代初期，经济繁荣，有钱人家纷纷向他订制金碗银筷以馈赠子女作为传家宝物，因此很快就为自己赚得第一桶金，才有能力开始尝试制作金、银茶壶，包括完整的茶仓、茶盘、杯具等茶器组。

当时适逢台湾茶艺逐渐兴盛，喝“老人茶”的风气开始盛行，来自宜兴或潮汕的陶壶也透过各种管道大量进口，让年轻气盛的他不禁突发奇想：何不用自己擅长的金工工艺打造茶壶？尽管他从未见过日本银壶，也根本不知银壶为何物，但依然大胆买下各种陶壶，详细观察、揣摩陶壶的成型方式，就这样开始一锤一锤，经过不断的尝试与失败，终于敲出了第一把本土银壶，而受到各方瞩目。

由于揣摩的对象大多为紫砂或朱泥小壶，因此制作的金壶银壶也以瀹茶用的小壶为主，直到近年日本银壶在两岸造成流行，才开始有了大型烧水壶的创作。与日本银壶最大的不同，是陈水林的茶壶特别厚实，沉甸甸的手感与日本银壶轻盈的握持截然不同。陈水林解释说，台湾茶人多认为薄胎银壶稍有不慎即碰撞凹陷，使用上不免战战兢兢。因而，他的银壶不仅器壁厚实耐撞，使用上也颇具“份量”。

陈水林说，刚开始锻造的银壶金壶，大多会在表面刻花或雕凿出龙凤等图案，颇为讨喜，尤其深受南部民众的喜爱。他所创作的“壶中壶”（在镂空雕花的外壶再塞进一个完全密合的内壶），令人对他细腻精湛的技巧与精算大为折服。有时他还会在壶内出水口处镂刻出“福”字作为滤网，或将“福”字倒刻，契合民间习俗“福到了”的理念。不过近年受到日本银壶普遍呈现极简风格的影响，陈水林也创作了许多单纯的纹里或几何表面，呈现金属质地温润的锤纹。例如他从一瓣、四瓣、八瓣到十六瓣锻敲而成的南瓜银壶，壶面虽无繁复的图腾，线条却利落且肌里分明，整器工法严谨，细细绵绵的锤痕充满时尚感，纹络尤其大气。他说，这些作品看似少了雕凿刻花的繁复工序，但成型后的刨光却十分耗时费力，所费的时间与精力几乎与前者完全相同。

陈水林的每一把银壶或黄金壶都是以手工锻敲而成，其程序是：先将购来的白银或黄金熔解为散块，再依照壶所需厚度，用压轮机将它们碾压为薄板，随后以铁锤敲打至夯实为止，再以做好的模子压成圆形的壶身粗胚（类似中国宜兴紫砂壶的“挡胚”拍身筒技法），然后将黑色的松胶灌入塞紧，就可以开始在表面锻敲锤打了。他说，每一把壶从粗胚至锻敲完成，锤打的次数绝对超过十数万次，依壶身的大小而有所增减。完成后再进行刨光或雕花镂刻的工序。除了要打造不同造型变化的纯银、纯金壶扭，有时他还会挑选翠玉或黑檀木雕刻壶钮，或直接以黑檀木隼接作为侧把，可说涵盖了“木目金”、“锻敲”、“錾刻”等技法，将传统工艺赋予新的思维与生活美学，将它提升至艺术创作的层次。

尽管925/1000的银加上75/1000的合金所成就的“925纯银”，已达国际公认的纯银标准，但陈水林仍坚持使用999纯银与纯金来创作茶器。不过他也表示：纯金的质地较软，因此锻造工序又比纯银难上许多。

陈水林说，呈银白的纯银光泽温暖，有亲和力。他取出银材让我在灯光下瞧个仔细，果然呈现完美的银白色。我随性弹指轻敲，呈现的音域也十分悠扬清细，长长的尾韵尤其动人。他说金银茶器泡茶可以使茶叶完整舒展，香气充分释出。尤其白银洁净无味，且热化性质稳定，不生锈。用银壶煮水能使水分子奈米化.将水变细变软使茶变得更香更醇，不会让茶汤沾染异味，从而提升茶的质量，因此始终乐此不疲而创作不懈。