让茶汤成为最好的作品

陈勇光

茶道艺术家的概念是蔡荣章先生一直力倡并践行的。想想也是，当茶馆越来越多出现在城市里，其生态却步履维艰，很多茶馆的茶艺师和服务员一样，坐在低矮的凳子前被人吆喝使唤，茶文化并没有受到应有的尊重。

泡茶师应该和小提琴手、画家一样，可以演示或创作自己的作品，让人们欣赏，“茶道艺术家与茶汤作品”应该被重视。茶道艺术作品，就是用心呈现最好茶汤，接近于完美，让茶汤成为一件“赏心悦口”的作品。

这样做，一是让泡茶师得到尊重，二是让茶更接近于“道”。

2015年的4月8日，漳州科技学院举办了第五届国际茶文化研讨会，展示了一次特别的茶道艺术家茶汤作品，国内知名的茶人李瑞河、蔡荣章、韩国圆光科技大学的李贞秀、马来西亚的许玉莲等十人，亲自奉茶，冲泡，用心创作茶汤作品，践行以最好的茶汤艺术作品来展示茶道艺术家的魅力。

这一次的茶会，摒弃了许多形式，不需要音乐，不需要熏香，甚至茶席也不用插花，只使用最能展现茶汤滋味的器具与水，在一个洁净的室内空间，按照事先约定的程序，由十二位茶道艺术家创作茶汤作品，每席供六至七名嘉宾欣赏。

当晚七点半，嘉宾抽签入席落坐，随之三声锣响，茶道艺术家列队出场，全场安静地只听得到煮水声。没有主持人，只有大家心中遵循的规则，品饮两款茶，每款冲泡四道或以上。每款茶的第三道冲泡过后，以茶食来调整品饮的节奏。饮完第四道，静等一声锣响，茶歇十五分钟，再次抽签入席欣赏第二款茶汤作品。

最理想的茶汤作品，像一道音乐，展现不同的节奏韵律，而每一盏茶汤的滋味就是最美的音符。茶道艺术家去展示不同风格与主题的作品。

在这个過程中，人们静静欣赏茶汤，专注于纯茶道的理想。

我们习惯了在茶会或茶席之中展示过多的内容，是应该回来关注基础茶汤的时候了。

这一次的研讨会，以“品茗空间”为主题，蔡荣章先生对相关的概念予以厘清：茶汤是茶道的核心价值，茶席是泡茶喝茶的地方，品茗空间必须有人泡茶喝茶进行茶事。研讨会的十余位学者从古今中外、大小主题不同角度阐述品茗空间，但都承认，探讨品茗空间，其最终目的是为了展现更好的茶汤。

研讨会期间，茶学院的一二年级学生还演示了完整的小壶、盖碗、大壶、含叶、大桶泡茶法等，严谨从容，简捷优雅。在场的百多号嘉宾都喝到含叶茶法泡出的甘醇而不过于热浓的茶汤。这里就涵括了行茶法的改变：面对很多来客的盖碗茶（含叶泡法），通常人们不是泡得太浓就是太烫，此次他们用百分之一点五的茶叶冲至半盏茶汤，待客人到来时再行注入适当温度的热水，这样，既可以保持水温又能使茶昧最好，哪怕同时来几十个人，也能一次性喝到最适口的茶汤。

在茶博物院，大家还欣赏了唐、宋、明、清不同朝代的饮茶方式。

最让人感觉放松的是研讨会结束时的曲水流觞茶会，天福茶博园内溪水缓缓，月色溶溶，清风徐来，夜晚花草香与茶香交融，烛光与茶汤使人沉醉，溪流上的茶汤却甘醇可人，完美诠释了茶汤作品的魅力。