吃对食物 让眼睛更明亮

夏群英

那些不利于眼睛发育的食物

含丙烯酰胺的食物：丙烯酰胺可以引起周围神经和脊髓大直径轴突的远端轴突病变，影响宝宝视神经的发育。

高温油炸和烘焙的高碳水化合物的食物都可能含有丙烯酰胺。比如炸薯条、炸薯片、油条、炸鸡块等，宝宝应当远离。

含铅的食物：研究发现，铅可导致视觉皮质减少，细胞体积密度减小，锥体神经元的初级分支数量减少，导致视网膜总细胞数减少，影响宝宝眼睛和视力的发育。

爆米花、松花蛋、油炸食品等易含铅，此外，报纸、汽车尾气、彩釉的餐具和铅笔等含铅的物品，宝宝也要少接触。

解读宝宝眼睛的发育

宝宝的眼睛，早在他们还在母体中4～8周时就已发育成形，与成年人一样，由眼球和眼副器组成。眼球壁又分外、中、内三层，外层是纤维膜，中层是血管膜，内层是视网膜。眼球除了眼球壁还包括眼球的内容物，如房水、晶状体和玻璃体。眼副器则包括眼睑（俗称眼皮）、结膜、泪器和眼球外肌。

随后胎宝宝的眼睛处于持续性发育的过程。到他们出生时，就已经有视觉感应功能，瞳孔对光有反应，不过只能看清15～20cm内的事物；1个月后可以凝视光源：6～7个月时可以随着上下移动的物体垂直方向转动；8～9个月时开始出现深度视觉.能看到小物体；18个月开始可以通过眼睛来识别物体的形状，比如苹果与梨、桃子、胡萝卜等不同物品在形状上的差别；两岁可以用眼睛识别物品是直立还是平放等。由此可见，宝宝眼睛的发育是一个持续的过程，在这过程中离不开与眼睛发育有关的各种营养素。

宝宝的眼睛需要这些营养素

1 蛋白质：视网膜的重要合成物质

眼睛发育的首要营养素是蛋白质。宝宝眼睛视网膜上的视紫质是由蛋白质合成的，如果缺乏蛋白质，视紫质合成将受到影响。因此，宝宝饮食中要保证充足的优质蛋白质的摄入。

食物来源 瘦肉、蛋、鱼、鸡肉、豆制品、奶都含有丰富的优质蛋白质。

2 维生素A：让眼睛更有神采

维生素A是眼睛发育的重要营养素，因为维

生素A是构成眼睛光感物质的重要原料。如果宝宝饮食中维生素A充足的话，能大大提高角膜的光洁度，让宝宝的眼睛更有神。

食物来源 肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄中含有丰富的维生素A，着色蔬果中含有丰富的维生素A原（胡萝卜素），在体内可转化为维生素A并具有其功能。维生素B₁、B₂：预防视力疲劳

3 水溶性维生素B₁、B₂是参与包括视神经在内的神经细胞代谢的重要营养物质。当缺乏维生素B₂、B₂时，眼睛会出现干涩、结膜充血、眼睑发炎、畏光、视力模糊、视力疲劳等症状。葵花子仁、花生、大豆、瘦猪肉、粗杂粮都

食物来源 含有丰富的维生素B₁、动物内脏、蛋黄、奶、大豆和绿叶蔬菜中含有丰富的维生素B2。

4 维生素C：辅助保护视网膜

宝宝眼球中的晶状体的屈光，可以起到过滤一些紫外线，保护视网膜的作用，这其中离不开维生素C相助。维生素C不足时，可引起晶状体浑浊、角膜炎、虹膜出血等。所以，宝宝饮食中不可缺少富含维生素C的食物。

食物来源 新鲜的蔬果中都含有维生素C，尤其是刺梨、鲜枣、青椒等维生素C含量非常丰富。维生素E：改善眼睛血管的血液循环

5 维生素E：能抑制睫状体内过氧化脂质的氧化反应，改善宝宝眼睛血管的血液循环，避免视网膜、视网膜色素、黄斑、角膜等变性或萎缩。

食物来源 维生素E只能在植物中合成，植物食用油是维生素E较好的食物来源，其次就是绿叶蔬菜中也含有丰富的维生素E。

6 锌：增强视觉灵敏度

锌可以增大视觉神经的灵敏度。宝宝眼睛内锥状细胞的视色素的合成与代谢都离不开锌来催化。缺锌，会影响宝宝眼睛的辨色功能。

食物来源 食物中牡蛎含锌最高，其次动物肝脏、奶酪、花生等坚果也含有较多的锌。

7 硒：防止眼睛内脂质氧化

硒是若干抗氧化酶（GPX、TR等）的必需组成成分。充足的硒能更好地保护宝宝眼睛内的脂质不被氧化，保护宝宝眼睛正常的视觉功能和维护视觉的正常发育。

食物来源 动物内脏和海产品含硒较高，大米等谷类食物的含硒量主要取决于土壤中硒的含量。钼：预防出现视力问题

8 钼是虹膜的组成成分，充足的钼可以促进宝宝眼睛虹膜的正常发育，维护虹膜的正常功能，调节瞳孔大小，维护宝宝视力的正常发育。

食物来源 动物肝脏、奶制品、谷类和干豆类都含有较多的钼。

9 铬：缺乏可引起近视

铬又被称为葡萄糖耐量因子。铬缺乏时，会影响胰岛素的功能.导致血液中血糖增高，引起眼球中晶状体、房水渗透压上升，屈光度增大，甚至引起近视。

食物来源 主要有谷类、肉类和鱼、贝类。

10 钙磷：缺乏可引起近视

宝宝眼球壁上巩膜的坚韧度和视神经的生理活动离不开钙磷的参与。当宝宝钙磷不足时，容易发生视觉疲劳，注意力分散，并出现近视。

食物来源 奶和奶制品是宝宝膳食钙最好的来源，其次是大豆及其制品，绿叶蔬菜也是宝宝膳食钙比较好的来源。endprint