鹅对桑叶代谢能与养分利用率测定

黄 璇，孙 鏖，李 闯，蒋桂韬，易康乐

(湖南省畜牧兽医研究所 动物营养与饲养技术研究室，湖南 长沙 410131)



鹅对桑叶代谢能与养分利用率测定

黄 璇，孙 鏖，李 闯，蒋桂韬，易康乐*

(湖南省畜牧兽医研究所 动物营养与饲养技术研究室，湖南 长沙 410131)

试验在测定4种桑叶营养物质及氨基酸的同时，选取24只成年的朗德鹅，随机分为4组，每组6个重复，每个重复1只，采用绝食强饲法收集48 h排泄物，分别测定鹅对4种桑叶主要营养物质表观利用率和代谢能值。结果表明：4种桑叶粗蛋白和粗纤维含量平均值分别为22.96%和9.68%，是蛋白补充料。鹅对桑叶DM、CP、EE、CF、钙、磷和灰分的表观利用率分别为39.76%～40.99%、44.71%～45.93%、38.13%～42.29%、29.28%～35.26%、38.21%～44.61%、21.02%～22.58%和10.15%～10.60%。除组氨酸和甘氨酸表观利用率较低外，鹅对桑叶中其他氨基酸和总氨基酸表观利用率为55.83%～69.66%。

桑叶；鹅；表观利用率；表观代谢能

近年来，随着养鹅业的飞速发展，常规饲料原料已不能满足其生产和发展的需要，新型饲料原料的开发成为动物营养学者们关注的焦点。鹅属草食性家禽，能够大量利用青粗饲料和粗纤维含量高饲料。桑叶作为一种蛋白含量高、纤维含量低同时富含微量元素的非常规新型饲料，如能将桑叶有效应用到鹅饲粮中，将可以大幅度降低饲料成本，提高养鹅经济效益。国内外诸多研究表明，桑叶具有良好的适口性，牛[1]、猪[2]、兔[3]等对其有很高的消化利用率，因此有作为草食动物饲料的优点，然而桑叶对畜禽的营养价值评定却少有报道。王雯熙等[4]通过体外产气法估测29种桑叶的代谢能，其值变化范围为5.05 ～8.09 MJ/kg。目前，国内外有关鹅的饲料营养价值评定报道较少，鹅的饲料配制大多数参考鸡或鸭的营养参数，没有专门鹅饲料营养价值数据库。本文通过测定4种桑叶基础养分，研究鹅对其营养物质利用率和代谢能值，考察桑叶喂鹅的可行性，筛选出最适于喂鹅的桑叶品种，为桑叶在鹅日粮中的使用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

4个不同品种的桑叶分别为Ⅰ组塘10×伦109号；Ⅱ组粤桑11号；Ⅲ组桂桑优62号；Ⅳ组桂桑优12号，于2013年8月采自湖南省畜牧兽医研究所桑园。所有桑树均生长在相同的环境条件下，采集距离地面1 m的桑叶，将叶片于65 ℃烘干24 h，在室内空气中回潮24 h，称重粉碎，过40目筛，置于阴凉处储存待分析。

1.2 试验设计与饲养管理

试验选取成年健康朗德鹅24只(公)，随机分为4组，每组6个重复，每个重复1只。试验在湖南省畜牧兽医研究所水禽试验场的家禽代谢实验室进行，试鹅在25 cm×45 cm×50 cm代谢笼中单笼饲养，自然光照，自由饮水。

1.3 排泄物收集

试验采用全收粪法，试鹅禁食12 h后，饲喂4种不同的桑叶粉，在代谢笼下方放置集粪盘，每天定时收集48 h排泄物，然后将其与10%盐酸和3～5滴甲苯搅拌均匀后取样。样品置于65 ℃烘箱烘干后自然状态下回潮24 h，然后用万能粉碎机将干粪样粉碎，过40目筛，用于干物质(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纤维(CF)、总灰分(TA)、钙(Ca)、磷(P )、总能(GE)及氨基酸(AA)含量检测。正试期收集时若排泄物中混有皮屑和羽毛等杂质用小镊子挑出，以排除其对试验结果的干扰。

1.4 测定指标和方法

桑叶和排泄物中常规养分如DM、CP、EE、CF、TA、Ca、P等测定方法参照张丽英等[5]的研究；能值采用湖南长沙开元仪器公司绝热式热量仪测定；氨基酸用Pico-Tag氨基酸分析仪(美国，Waters公司)测定。然后计算各营养物质的表观消化率和表观代谢能。养分表观消化率/% = (养分摄入量-养分排泄量)/养分摄入量×100；表观代谢能(AME，MJ/kg)=(食入总能-排泄物总能)/食入风干物质量；氨基酸表观消化率/% = (氨基酸摄入量-氨基酸排泄量)/氨基酸摄入量×100。

1.5 数据统计与分析

采用SPSS 19.0 进行单因子方差分析(one-way ANOVA, LSD)和Duncan's多重比较，结果用“平均数±标准差”表示，P<0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 桑叶中的营养物质含量及主要氨基酸组成

由表1可知，Ⅰ～Ⅳ组DM、CP、CF、GE、Ca、P、Ash、各种AA及TAA含量均基本接近，但EE含量有一定差异，其变化范围为5.51%～6.64%。4种桑叶中各种AA的含量比较均衡，其中谷氨酸含量高达2.37%，天门冬氨酸、亮氨酸和丙氨酸含量也较高，分别达到2.31%、1.84%和1.38%，TAA含量达到19.57%。由此可知，与其他蛋白饲料相比，桑叶是一种粗蛋白含量较高的优良蛋白补充料。

表1 桑叶的主要营养物质和总能实际测定值 (干物质基础)

2.2 鹅对桑叶主要营养物质的表观利用率及表观代谢能

由表2可见，鹅对4种桑叶DM、CP、P和Ash的表观利用率未见显著差异(P>0.05)。与Ⅰ和Ⅱ组相比，Ⅲ和Ⅳ组EE表观利用率分别提高了10.91%、10.83%(P<0.05)和8.29%、8.22%(P<0.05)；Ⅳ组CF表观利用率最高分别比Ⅰ和Ⅱ组提高了20.43%、16.99%(P<0.05)；Ⅳ组Ca表观利用率最大，比其他三组分别提高了10.42%、16.74%、15.57%(P<0.05)；与Ⅰ组相比，其他三组表观代谢能值分别提高了5.59%、9.49%、12.87%(P<0.05)。

表2 鹅对桑叶主要营养物质的表观利用率及表观代谢能

注：同行无字母或数据肩标相同字母表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下同。

Notes：In the same row, values with no letter or with same superscripts mean no significant difference (P>0.05), while values with different lowercase superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.3 鹅对桑叶主要氨基酸的表观利用率

由表3可见，除组氨酸以外，鹅对4种桑叶氨基酸及总氨基酸的表观利用率均未见显著差异(P>0.05)；Ⅳ组组氨酸表观利用率最大，与其他三组相比分别提高了56.77%、53.73%、91.73%(P<0.05)。总体来看，利用率在60%以上的是精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、苏氨酸、丝氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、脯氨酸及总氨基酸。

表3 鹅对桑叶主要氨基酸的表观利用率

3 讨 论

3.1 桑叶中主要营养物质含量

以干物质为基础，桑叶中CP含量为15%～30%，CF含量为8%～12%，EE含量为4%～8%[6]。本试验测得4种桑叶中CP含量分别为23.21%、22.82%、23.21%、22.60%，CF含量分别为9.03%、9.31%、9.98%、10.41%，这一结果与叶志毅[7]、王雯熙等[4]研究结果相近，由此可以将桑叶界定为蛋白补充料[8]。桑叶作为蛋白质饲料虽其粗蛋白和总氨基酸含量不及豆粕，但氨基酸种类丰富且含有多种矿物质、维生素和特有的活性物质[9]。因此这提示桑叶可以作为畜禽饲粮中粗蛋白的重要来源。

3.2 鹅对桑叶营养物质及氨基酸的表观利用率和表观代谢能

目前关于畜禽对桑叶营养物质表观利用率和表观代谢能的研究报道较少。刘红等通过体内瘤胃降解试验计算出桑叶的代谢能高达8.94 MJ/kg[10]，而王雯熙等通过体外试验研究表明，29种桑叶的ME估测值为5.05～8.09 MJ/kg[4]。这2项研究针对的是反刍动物而本试验所测得Ⅳ组桂桑优12号代谢能值为8.68 MJ/kg，这一结果虽与体内法接近，但有待进一步验证。

鹅的粗纤维消化能力高于其他畜禽[11]，本试验证实鹅对桑叶中CF具有较高消化率，其值为29.28%～35.26%，且桑叶中粗纤维含量与鹅对其消化率呈正相关。饲料中影响氨基酸表观消化率测定的因素很多，如粗蛋白含量、氨基酸比例、内源氨基酸的测定[12]、纤维素含量[13]等。与鹅对鱼粉中主要氨基酸表观利用率相比[14]，本试验中测得各氨基酸和总氨基酸的表观利用率都较低，分析其原因可能是桑叶氨基酸不平衡且内源氨基酸损失对试验结果有一定影响。草酸和植酸磷是植物体内普遍存在的成分，二者被动物采食后在消化道中能与二价或三价金属离子如钙、锌、镁、铜、铁等形成极难溶解的化合物而随粪便排出，从而影响这些矿物质元素的回收率[15]。因此鹅在饲喂桑叶时，并非Ca和P含量越高利用率就越大。总体上来看，鹅对桑叶中各常规营养物质均有较高的利用率。

4 结 论

桑叶是一种较为理想的蛋白补充料，鹅对4种桑叶的营养成分代谢率存在差异，总体上来看，Ⅳ组桂桑优12号营养物质消化利用率较高且表观消化能值最大。

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Mulberry Leaves Metbolizable Energy and Nutrient Digestibility of Geese

HUANG Xuan， SUN Ao， LI Chuang， JIANG Gui-tao， YI Kang-le*

(DepartmentofAnimalNutritionandFeedingTechnology,HunanInstituteofAnimalScienceandVeterinaryMedicine,Changsha，Hunan410131,China)

To test the feasibility and nutrient level of mulberry leaves as goose feed ingredient through metabolic trial and investigate the nutrient substance and amino acid composition of four different varieties of mulberry leaves, a total of 24 Landaises were randomly allocated to 4 groups with 6 replicates per group and 1ducks per replicate. Metabolic tests were carried out by gavage method to collect 48h excretas and evaluate metbolizable energy values and nutrient digestibility of mulberry leaves by geese .The results showed that four kinds of mulberry averaged a crude protein content of 22.96% and CF of 9.68%, indicating that it was a protein supplement feed. The apparent metabolic values of DM, CP, EE, CF, Ca, P, Ash by geese were 39.76%～40.99%,44.71%～45.93%,38.13%～42.29%,29.28%～35.26%,38.21%～44.61%, 21.02%～22.58%,10.15%～10.60%, respectively. Except for histidine and glycine which displayed lower apparent metabolic rates by geese, the other AA and TAA apparent metabolic rates were 55.83%～69.66% .

mulberry leaf ; goose; apparent digestibility; apparent metbolizable energy

2014-08-13，

2014-09-22

饲料桑的开发与高效栽培利用关键技术研究资助(2013SZ03)

黄 璇(1986-)，女，湖南浏阳人，硕士，从事动物营养与饲料科学研究。E-mail：409097385@qq.com

*[通讯作者] 易康乐(1980-)，男，湖南永州人，博士，副研究员，从事动物生殖生理研究。E-mail： 23404504@qq.com

S811.6

A

1005-5228(2015)01-0038-04