云南产区烤烟品种云87上等烟主要常规化学成分特性剖析

张立立，夏琛，吴继忠，程昌合，廖付，吴键，李永生，何文苗，李石头，郝贤伟

(浙江中烟工业有限责任公司技术中心，浙江 杭州 310024)



云南产区烤烟品种云87上等烟主要常规化学成分特性剖析

张立立，夏琛，吴继忠，程昌合，廖付，吴键，李永生，何文苗，李石头，郝贤伟

(浙江中烟工业有限责任公司技术中心，浙江 杭州 310024)

对云南产区云87部分上等烟主要常规化学成分含量作初步剖析，以了解云南产区云87的品种特性，为生产优质烟叶提供一定的理论依据。结果显示：烟叶含总植物碱量、含氮量、糖/碱、含氯量、钾/氯和氮/碱均满足优质烤烟需求，总糖及还原糖含量较高，钾/氯的变异系数最大，总糖含量的变异系数最小；云87不同部位烟叶间差异显著，总植物碱含量、含钾量、含氮量、两糖差、糖/氮、糖/碱、氮/碱和钾/氯在不同部位间差异显著 (P<0.05)；总糖含量、还原糖含量、总植物碱、含氯量、含钾量、含氮量、两糖差、糖/氮、糖/碱、氮/碱和钾/氯均在不同的种植区差异显著(p<0.05)。所以在今后烟草种植及调制中如何有效控制总糖、还原糖含量和两糖差及增加含钾量是需要重点关注的问题。

云南烤烟；烤烟云87；上等烟；常规化学成分

云烟87主要农艺性状稳定，变异系数小于对照K326，田间生长整齐一致[1]。初烤原烟多金黄色，色度强，油分多，叶片结构疏松，厚度适中，主要化学成分含量适宜，比例协调，总植物碱平均含量2.2%，原烟香气质好，综合评吸指标优于生产推广主栽品种K326[1]。云烟87具有优质、稳产、适应性广、抗逆力强、易烘烤等特点[1]。常规化学成分是判断烟叶品质好坏的关键因素。烟叶中主要常规化学成分的含量及其比值，在很大程度上确定了烟叶及其制品的烟气特征，而直接影响烟叶品质的优劣[2]。已有研究主要侧重于烤烟云87育种[3]、选育[1]及栽培[4]方面，针对云南烤烟云87主要常规化学成分特性的研究不多。因此，本文拟对云南产区云87部分上等烟主要常规化学成分含量作初步剖析，以了解云南产区云87的品种特性，为生产优质烟叶提供一定的理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

选取云南主要植烟县市(普洱、楚雄、大理、红河、曲靖、文山)2011年所产烤烟云87部分上等烟叶(把烟)，取B2F(上橘二)20把、C3F(中橘三) 22把、X1F(下橘一)20把，解把、抽取主脉切丝，并取每个叶丝样品100 g，低温烘干、粉碎、过60目筛(孔径为0.25 mm)用于常规化学成分检测。

1.2 检测指标和方法

检测方法按烟草行业标准方法检测，YC/T159—2002测水溶性总糖和还原糖含量，YC/T160—2002测总烟碱(Nic)含量，YC/T161—2002测总氮(TN)含量，YC/T162—2002测氯(Cl) 含量，YC/T217—2007测钾(K) 含量，并用Excel计算糖/氮、两糖差、糖/碱、氮/碱和钾/氯。

1.3 数据分析统计方法

数据分析统计使用SPSS17.0软件、函数，多重比较、方差分析等方法。

2 结果与分析

2.1 云南烤烟云87部分上等烟主要常规化学成分的含量整体分析

一般认为，优质烤烟要求总糖含量18%～22%，还原糖含量16%～20%，总氮含量1.5%～3.5%，总植物碱含量1.5%～3.5%，钾含量>2%，氯含量0.3%～0.8%，糖碱比8～12，氮碱比≤1，钾氯比>4[5]；两糖差在2.4%～3.4%时，综合感官质量相对较好[6]。

62个原烟样品的11个常规化学成分的描述性统计分析结果见表1。平均值结果表明，烤烟云87烟叶的含总糖量、含还原糖量相对稍高；含氮量、总植物碱含量、氯含量、糖/碱、氮/碱、钾/氯较适宜；含钾量略偏低，两糖差稍高。云南烤烟云87主要常规化学成分存在着较广的变异，其中总糖含量的变异系数最小，但钾/氯的变异系数最大，较离散。峰度系数和偏度系数显示，总糖含量、含氮量、含氯量、糖/碱、氮/碱、钾/氯的峰度均为正，表现为尖峭峰，较集中分布；总植物碱含量、还原糖含量、两糖差、含钾量、糖/氮的峰度系数均为负，表现为平阔锋，较分散分布；总糖含量、还原糖含量表现为负偏锋，其他各项均是正偏锋，其中绝对值钾/氯的偏度系数最大，表明数据偏斜程度较大。

表1 云南烤烟云87上等烟主要常规化学成分描述性统计Table 1 Descriptive statistics of the main conventional chemical components in first class of flue-cured tobacco leaves of cultivar Yun 87

2.2 不同部位烟叶主要常规化学成分含量比较分析

对3个部位烟叶主要常规化学成分含量的均值进行方差分析，结果见表2。方差分析表明，含钾量、两糖差、含氮量、总植物碱含量、糖/氮、糖/碱、氮/碱、钾/氯比在不同部位间差异显著 (P<0.05)，总糖含量、还原糖含量、含氯量在不同部位间差异不显著。

表2 不同部位烟叶主要常规化学成分的方差分析结果Table 2 The analysis of variance of the main conventional chemical components among diferent parts of tobacco leaves

对3个部位烟叶主要常规化学成分含量的均值进行多重比较，结果见表3。比较结果表明，总糖含量、还原糖含量均表现为C3F>X1F>B2F，但不同部位间差异不显著；总植物碱含量、氯含量、总氮含量均表现为B2F>C3F>X1F，其中总植物碱含量B2F与C3F和X1F差异显著， C3F与X1F差异不显著;氯含量不同部位间差异不显著；总氮含量3个部位间差异均显著；钾含量、糖氮比、糖碱比、氮碱比、钾氯比均表现为X1F>C3F>B2F，其中钾含量、钾氯比均表现为X1F与C3F、B2F差异显著，C3F与B2F差异不显著；糖氮比表现为X1F与B2F差异显著，X1F与C3F、C3F与B2F差异不显著；糖碱比、氮碱比3个等级间差异均显著。

表3 不同部位烟叶主要常规化学成分的多重比较结果Table 3 Multiple comparisons of the main conventional chemical components among diferent parts of tobacco leaves

注：表中Ducan同一列字母不同表示差异显著性达到0.05水平，下表同。B2F:上橘二；C3F：中橘三；X1F:下橘一

Remark：Different letters indicate significant differences in the same column of up to 0.05 level ,the same as below.

2.3 不同种植区烤烟云87主要常规化学成分含量的比较分析

对云南6个不同种植区烤烟云87主要常规化学指标进行方差分析，结果见表4。分析表明总糖含量、还原糖含量、总植物碱、氯含量、钾含量、总氮含量、两糖差、糖氮比、糖碱比、氮碱比、钾氯比均在不同的种植区间差异显著(P<0.05)。

表4 不同种植区主要常规化学成分的方差分析结果Table 4 The analysis of variance of the main conventional chemical components among diferent tobacco-growing areas

对云南6个不同种植区烤烟云87主要常规化学指标进行多重比较，结果见表5。比较结果表明，总糖含量、还原糖含量、糖氮比均以大理州最高，还原糖含量文山州、红河州与其他4个种植区均差异显著；总植物碱含量、总氮含量均以红河州最高，总糖含量、糖氮比、总植物碱含量、总氮含量、氮碱比与其他5个种植区均差异显著；氮碱比及氯含量均以曲靖市最高，氯含量与其他5个种植区均差异显著；钾含量表现为普洱市>文山州>红河州>楚雄州>大理州>曲靖市，以普洱市、文山州较大，显著高于大理州、曲靖市；钾氯比以文山州最高，其他5个种植区均差异显著；两糖差则表现为普洱市>文山州>曲靖市>大理州>楚雄州>红河州，以普洱市最大，显著高于楚雄州、红河州。

表5不同种植区云87主要常规化学成分的多重比较结果Table 5 Multiple comparisons of the main conventional chemical components among diferent tobacco-growing areas

3 结论

烟叶化学成分作为衡量烟叶品质的一类重要指标，一直受到行业相关人员的重视[7]。作为云南烤烟主栽品种之一的云87，烟叶含总植物碱量、含氮量、糖/碱、含氯量、钾/氯、氮/碱均满足优质烤烟需求，总糖含量、还原糖含量、两糖差相对稍高，含钾量略偏低。所以在今后烟草种植及调制中如何有效控制总糖、还原糖含量、两糖差及增加含钾量是需要重点关注的问题。

[1]李永平,王颖宽,马文广,等.烤烟新品种云烟87的选育及特征特性[J].中国烟草科学，2001，22 (4)：38-42.

[2]刘国顺.烟草栽培学[M].北京：中国农业出版社,2003：68.

[3]白永福,李永平,张恒,等.优质烤烟新品种云烟87种子标准化繁育体系的构建[J].种子,2004，23(11)：81-42.

[4]罗战勇,郑荣豪,李淑玲,等.烤烟新品种云烟87在广东的种植表现及栽培技术[J].广东农业科学，2006 (12)：28-29.

[5]闰克玉,赵铭钦.烟草原料学[M].北京：科学出版社,2008：9.

[6]唐珂,毛多斌,王荣梅,等.烤烟两糖差与感官品质之间的相关性研究[J].安徽农学通报,2011,17(1)：34.

[7]刘杰,周清明,彭新辉,等.云南烟区烤烟中部烟叶化学成分比较分析[J].Crop Research,2009,23(2)：107.

(编辑：武英耀)

Analysis of Main Common Chemical Components in First Class of Flue-cured Tobacco Leaves of Cultivar Yun 87 from Yunnan Tobacco-growing Areas

Zhang Lili,Xia Chen,Wu Jizhong,Cheng Changhe,Liao Fu,Wu Jian,Li Yongsheng,He Wenmiao,Li Shitou,Hao Xianwei

(TechnologyCenter,ChinaTobaccoZhejiangIndustrialCo.,Ltd.,HangzhouZhejiang310024,China)

Main common chemical components were analyzed in flue-cured tobacco leaves of cuhivar Yun 87 from Yunnan tobacco growing areas,in order to understand the characteristics cultivar Yun 87 from Yunnan tobacco-growing areas,provide a theoretical basis for the production of high quality tobacco.The results indicated that total alkaloids ,total nitrogen,sugar/alkali,chlorine,potassium/chlorine and nitrogen/alkali all were accorded with the demands of high-quality flue-cured tobacco,the contents of total sugar and reducing sugar were high,coefficient of variation of potassium/chlorine was the biggest,coefficient of variation of total sugar was the smallest.The Yun 87 had significant difference among different parts of tobacco leaves,total alkaloids,potassium,total nitrogen,the difference between two sugar,sugar/nitrogen,sugar/alkali,nitrogen/alkali,potassium/chloride,all reached significant levels(p<0.05) in different part.The content of total sugar,reducing sugar,total alkaloids,chlorine,potassium ,total nitrogen,the difference between total sugar and reducing sugar,sugar/nitrogen,sugar/alkali,nitrogen/alkali,potassium/chloride all reached significant levels in different growing areas (p<0.05).So in the future,how to effectively control the total sugar,reducing sugar content and the difference between two sugar and increase the amount of potassium is the need to focus on the problem in the tobacco cultivation and modulation.

Yunnan flue-cured tobacco;Flue-cured tobacco Yun 87;First class of flue-cured tobacco;Common chemical components

2014-12-25

2015-02-03

张立立(1984-)，男(汉)，浙江杭州人，助理工程师，研究方向：原料配方

S433.4

A

1671-8151(2015)03-0266-05