国外肉牛非常规饲料资源开发研究进展*

李宏双，高玉红，吴广军，李晓滨，曹玉凤*

(1.河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071001；2.河北省承德市畜牧研究所，河北 承德 067000)



国外肉牛非常规饲料资源开发研究进展*

李宏双1，高玉红1，吴广军2，李晓滨2，曹玉凤1*

(1.河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071001；2.河北省承德市畜牧研究所，河北 承德 067000)

综述了国外关于肉牛非常规饲料资源开发的文献报道，主要介绍了食品加工副产品和工业副产品作为肉牛饲料原料的研究进展，并对其研究结果进行总结分析，以期为我国肉牛产业的快速发展提供借鉴。

肉牛；副产品；饲料；资源；酒糟

肉牛产业作为畜牧业中的一个主导行业，是目前畜牧产业中发展最快的行业之一，具有重大的经济和社会效益，同时饲料是肉牛养殖业发展的基础，世界上不仅仅是中国面临饲料资源匮乏的问题，一些国家很早就开始研究肉牛饲料资源的开发。由于我国肉牛产业起步较晚，借鉴国外经验和成果有助于我国更快地提高肉牛饲养水平，更好地实现肉牛业的健康持续发展。为此，我们搜集了国外2013年肉牛非常规饲料资源开发研究的相关文献，并进行总结和分析。

1 食品加工副产品

1.1 酒 糟

1.1.1 干酒糟对肉牛生产性能、肉质以及温室气体排放的影响 简要介绍一下酒糟的内中饲料中的应用Schoonmaker等[1]研究了断奶公犊日粮中添加含可溶物的干酒糟(DDGS)(0%、30%和60%，日粮中粗蛋白水平分别达到15.7%、15.8%和21.7%)对公犊生长性能和肉质的影响，结果表明，日粮中不同水平的DDGS对早期断奶犊牛的日增重、采食量和饲料利用率均没有产生负面影响，但对肉的品质有一定的影响，当DDGS含量从0%增加到30%时，肌内脂肪和皮下脂肪的比例下降，而随着DDGS含量的增加(30%增加到60%)，皮下肌内脂肪比例又反而增加。Segers等[2]关于肉牛饲料中添加DDGS的研究认为，饲料中添加25%的DDGS(以干物质为基础)，可以部分替代豆粕和玉米。该研究通过比较三种饲料(DDGS、玉米黄浆、玉米-豆粕)对肉牛生产性能、肉质和消化性能的影响，结果发现，饲喂DDGS虽然导致肉牛采食量降低，但却获得了更大的饲料效率，每千克体重增加的饲料成本也较低，且DDGS并不影响肉牛胴体特性。体外消化试验表明，与上述两种饲料(玉米黄浆、豆粕-玉米)比较，虽然DDGS降低了瘤胃的可降解蛋白含量，但对气体产生的速率和产生量没有明显变化。可见，DDGS作为豆粕-玉米的替代料是可行的。

不同酿酒原料及其不同加工工艺产生的干酒糟对肉牛生长性能也产生不同的效果。Yang等[3]比较了饲料中添加玉米干酒糟和小麦干酒糟饲喂肉牛的效果，结果表明，玉米干酒糟的饲养效果要明显好于小麦干酒糟。

肉牛饲料中添加干酒糟不仅影响肉牛的生长性能，还影响了肠道甲烷排放和氮的排放。Hunerberg等[4]研究了育肥牛饲料中添加干酒糟对甲烷排放的影响，该研究用玉米DDGS、小麦DDGS和小麦DDGS+玉米油分别替代40%大麦谷物，结果表明，小麦DDGS没有影响肠道甲烷的排放量，而玉米DDGS和小麦DDGS+玉米油却明显降低了甲烷排放量，但三种含酒糟的饲料明显增加了肠道氮的排放。因此，要综合评价DDGS对生长育肥牛温室气体排放的影响，必须考虑氨氮和一氧化二氮排放氮的潜在影响。

1.1.2 湿酒糟对肉牛生产性能和肉质的影响 研究证明，饲料中适当添加湿酒糟不会影响肉牛的肥育性能和消化性能。Veracini等[5]评价了不同水平的低脂湿酒糟(WDGS)对牛肉品质的影响，随着WDGS含量的增加(25%～70%)，干物质采食量、日增重、饲料利用率以及胴体性能均没有明显变化，但对牛肉脂肪酸的分析发现，WDGS增加了肉中饱和脂肪酸含量，降低了单不饱和脂肪酸含量。随着WDGS含量增加，肉中多不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸、共轭亚油酸和Omega-6脂肪酸含量增加，但饲喂MDGS含量达70%时，热胴体重和肉质都有降低的趋势。Smith等[6]也研究了蒸汽压片玉米基础日粮中添加不同水平的WDGS(12.5%、25.0%和37.5%)对肉牛生产性能和体外发酵性能的影响，结果表明，不同水平的WDGS没有影响肉牛的增重、采食量和饲料利用率，但降低了瘤胃的产气总量，当WDGS水平越高，产气量就会降低，体外消化率受到WDGS的影响更为显著，体外消化6 h和12 h时，随着WDGS水平的增加，干物质消化率明显提高，48 h时，WDGS对体外干物质消化率的影响呈二次方效应，其中25%的WDGS使干物质消化率最高。

湿酒糟对小母牛生产性能的影响也有报道。Arias等[7]研究表明，用46%(干物质基础)全株玉米和WDGS共同青贮的饲料喂养2岁小母牛，没有降低小母牛的生产性能和消化率，该研究认为，WDGS和全株玉米的青贮饲料可以替代传统的豆粕玉米+青贮玉米饲料，肉牛生产性能和消化率均不会受到影响。

1.2 果皮和果肉

棕榈树果皮糠替代玉米作为肉牛饲料虽然在2012年已有报道，但2013年仍有持续报道。Miotto等[8]研究了不同水平(0、250、500、750和1000 g/kg)的棕榈树果皮糠替代玉米对育肥公牛的效果，结果表明，中性洗涤纤维和粗蛋白摄入量随着果皮糠水平的增加直线增加，而干物质和粗蛋白的利用效率却明显降低，但不影响总的可消化养分的利用率，且肉牛的增重也没有受到果皮糠添加的影响。所以，棕榈树果皮糠替代饲料中的能量饲料玉米具有一定的发展前景，但其开发和利用前仍需进一步探索和研究。

诺丽是塔希提的常绿多年生阔叶灌木或小乔木，能降低小鼠的应激反应并提高免疫力。Yancey等[9]研究了肉牛日粮中添加不同水平的诺丽果肉(0%、0.09%和0.18%)的饲喂效果，随着诺丽果肉在日粮中比例的增加，肉牛的平均日增重和饲料利用率显著性直线上升，且肉牛血液中白细胞数量显著降低。研究认为，饲喂诺丽果肉能提高断奶犊牛和生长肉牛的生长性能和健康程度，但其作用机制还需进一步研究。

此外， Geron等[10]报道了关于其他食品加工副产品(腰果、油菜和谷布阿苏果等)作为牛饲料的营养价值。可见，在肉牛饲料中添加适当比例的食品加工副产品，既可以减少废弃物处理的成本，又可以将废物资源化，缓解养牛业中饲料资源的匮乏，增加生态和经济双重效益。

2 工业副产品

粗甘油是柴油生产过程中的副产品，虽然甘油在消化道内有较高的消化率，但因含有很多杂质，且其安全性、加工处理方法以及对动物生产性能的作用上仍有许多无法回答的问题，一直以来粗甘油被认为没有可应用的价值。近几年由于能源饲料以及粗饲料的短缺，粗甘油用作动物饲料中碳水化合物原料的替代物已受到了人们的关注。

Hales等[11]研究了蒸汽压片玉米日粮中添加不同水平的粗甘油(0、2.5%、5%、7.5%和10%干物质)对生长育肥牛生长性能的影响。结果表明，添加2.5%～7.5%粗甘油改善了肉牛的增重，但超过7.5%的粗甘油却降低了肉牛增重，干物质采食量没有受到粗甘油添加水平的影响，且随着粗甘油水平的增加，饲料效率随之降低。研究也认为，7.5%的粗甘油替代蒸汽压片玉米或燕麦效果最理想。Leao等[12]也研究了不同水平的粗甘油(0、60、120和240 g/kg干物质)对母牛和阉牛胴体特性和肉质的影响，结果发现，不同水平的粗甘油没有影响胴体重量、产肉量、背膘厚和肉质，可见，肉牛饲料中添加240 g/kg的粗甘油不会影响育肥效果。Francozo等[13]对粗甘油的研究也得出了与Hales等[11]和Leao等[12]基本一致的结果。Francozo等[13]在肉牛饲料中添加不同水平的粗甘油(0，5%和12%)，结果表明，添加不同水平的粗甘油增加了肉牛的生产性能，但不同的粗甘油水平对肉牛增重和饲料效率的影响不明显，另外，粗甘油对胴体特性和肉质(净肉率、脂肪厚度、肉色、大理石纹、pH等指标)影响不大，虽然5%的粗甘油增加了热胴体重，12%粗甘油提高了背最长肌的脂肪含量，但背最长肌中饱和脂肪酸、单多不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、n-3脂肪酸和n-6脂肪酸、多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸和n-6脂肪酸/n-3脂肪酸均不受粗甘油添加的影响。

3 总 结

从关于国外肉牛非常规饲料开发研究的文献报道可以看出，食品加工和工业副产品的开发和利用已经受到了广大肉牛养殖户的重视和认可，尤其是干酒糟和湿酒糟，适量添加酒糟不会影响甚至可能会提高肉牛的生长性能和肉质，同时减少饲料成本。虽然这些非常规饲料的开发和利用具有广阔的前景，但要在实际生产中充分利用这些饲料的营养价值，目前国内相关研究还远远不够，需借鉴国外的相关成果和成功经验，因地制宜地应用到我国的养牛业中。

[1] Schoonmaker J P, Claeys M C, Lemenager R P. Effect of increasing distillers grains inclusion on performance and carcass characteristics of early-weaned steers[J]. Journal of Animal Science, 2013, 91(4):1 784-1 790.

[2] Segers J R, Stelzleni A M, Pringle T D, et al. Use of corn gluten feed and dried distillers grains plus solubles as a replacement for soybean meal and corn for supplementation in a corn silage-based stocker system[J]. Journal of Animal Science, 2013, 91(2):950-956.

[3] Yang W Z, Xu L, Beauchemin K A, et al. Effects of supplemental canola meal and various types of distillers' grains on growth performance of backgrounded steer[J]. Canadian Journal of Animal Science, 2013, 93(2):281-286.

[4] Hunerberg M, McGinn S M, Beauchemin K A, et al. Effect of dried distillers' grains with solubles on enteric methane emissions and nitrogen excretion from finishing beef cattle[J].Canadian Journal of Animal Science, 2013, 93(3):373-385.

[5] Veracini J L, Walker P M, Wiegand B, et al. Effects of reduced-fat modified wet distillers grains with solubles on beef steer performance and carcass composition[J]. Professional Animal Scientist, 2013, 29(5):518-528.

[6] Smith D R, Ponce C H, Dilorenzo N, et al. Effects of dietary concentration of wet distillers grains on performance by newly received beef cattle, in vitro gas production and volatile fatty acid concentrations, and in vitro dry matter disappearance[J]. Journal of Animal Science, 2013, 91(6):2836-2845.

[7] Arias R P, Unruh-Snyder L J, Scholljegerdes E J, et al. Effects of feeding corn modified wet distillers grain plus solubles co-ensiled with chopped whole plant corn on heifer growth performance and diet digestibility in beef cattle[J]. Journal of Animal Science, 2013, 91(9):4366-4373.

[8] Miotto F R C, Restle J, Neiva J N, et al. Replacement of corn by babassu mesocarp bran in diets for feedlot young bulls[J]. Revista Brasileira de Zootecnia, 2013, 42(3):213-219.

[9] Yancey J W S, Apple J K, Kegley E B, et al. Effects of Morinda citrifolia (Noni) pulp on growth performance and stress responses of growing cattle[J]. Professional Animal Scientist, 2013, 29(4):420-425.

[10] Geron L J V, Trautmann-Machado R J, Moura D C, et al. Cashews,canola,barley,cupuacu and their waste used in ruminant nutrition[J]. Pubvet, 2013, 7(12):1549.

[11] Hales K E, Bondurant R G, Luebbe M K, et al. Effects of crude glycerin in steam-flaked corn-based diets fed to growing feedlot cattle[J]. Journal of Animal Science, 2013, 91(8):3 875-3 880.

[12] Leao J P, Neiva J N M, Restle J, et al. Carcass and meat characteristics of different cattle categories fed diets containing crude glycerin[J]. Semina:Ciencias Agrarias (Londrina), 2013, 34(1):431-444.

[13] Francozo M C, Prado I N, do Cecato U, et al. Growth performance,carcass characteristics and meat quality of finishing bulls fed crude glycerin-supplemented diets[J]. Brazilian Archives of Biology and Technology, 2013, 56(2):327-336.

Study Progress on Overseas Beef Cattle Unconventional Feed Resources

Li Hong-shuang1,GAO Yu-hong1,WU Guang-jun2,LI Xiao-bin2,CAO Yu-feng1*

(1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,HebeiAgriculturalUniversity,Baoding071001,China;2.InstituteofAnimalHusbandry,Chengde067000,China)

The previous studies on the development of feed resources for beef cattle overseas were collected and analyzed. Both byproducts of food and industry processing as beef cattle feed were discussed to provide important information on the development of beef cattle husbandry in China.

beef cattle; byproduct; feed; resource; distillers grain

2014-09-16，

2014-10-28

国家肉牛牦牛产业技术体系建设专项资金(CARS-38)

李宏双( 1989-)，女,河北衡水人，硕士研究生，主要研究家畜环境调控和肉牛营养。E-mail：517913899@qq.com

*[通讯作者] 曹玉凤( 1962-)，女，河北省三河市人，教授，主要从事肉牛饲料和营养。E-mail：cyf278@sohu.com

S811.6

A

1005-5228(2015)02-0009-03