补充营养过犹不及

收回迈向海鲜餐厅的脚步吧。《神经学》的研究发现，每天蛋白质摄入量最高者比摄入量最少者罹患中风的危险高出20%。一天46克蛋白质足矣（约等于3盎司三文鱼、2个鸡蛋、1杯煮熟的藜麦、1杯无脂牛奶）。减少红肉在餐桌上出现的次数，它们虽然是蛋白质的大本营；也富含饱和脂肪与胆固醇。

豆瓣菜的奥秘

近日，一份疾病控制与预防中心的报告指出，豆瓣菜所含的营养成分高于菠菜、羽衣甘蓝、花椰菜与其他蔬菜。这种辛辣味的蔬菜搭配煎蛋卷、油炸食品、比萨都是不错的选择，让你迅速补充铁、核黄素、烟酸、叶酸、维生素B₆、维生素B₁₂维生素c以及维生素K。

来源：疾病控制与预防中心

1950年至2012年间，人造食物色素的使用量增加了500%。坏消息是：某些合成色素有可能导致过敏反应，甚至引发癌症。为了保护自己，请养成看标签的好习惯，把含人造色素的食品挡在购物车外。画导注意的是，标签上的“添加颜色”代表天然色素（例如辣椒粉、甜菜汁），没有健康风险。

吃醋吧，为健康

《食品科学》杂志表示，在食物中加点醋，有助于抵抗糖尿病的影响，预防肥胖、某些癌症、心脏病。研究证实，乙酸一让你瘪嘴皱眉的就是这种成分一可以降低胆固醇、缓解高血压、抑制食欲、控制血糖水平。芝加哥一家食品公司的cEO兼创始人瑞恩·休特马切尔介绍了以下四种常见醋的烹饪方法：

乐芝牛成就营养早餐

复旦人学公共卫生学院营养与食品卫牛教研室对北京、上海、广州三地部分4～12岁孩子进行的《4～12岁儿童饮食行为调查》结粜发现：坚持每天早餐食用奶制品的孩子不是半成。复旦人学营养与食品卫生教研室副主任何更生指出：“在为小孩准备中式早餐时，不能忽视奶制品的补充。乐芝牛草每味早餐奶酪，特别针对中国弦子的口味进行研发，轻松完成一份健康美味的早餐。两块奶骆就可以为身体提供180mg的钙，满足孩子一天所需钙质的22%，更富含丰富的蛋白质和各种维生素。奶酪中所含的维生素D，可促进钙的吸收，有利于儿童的骨骼和牙齿的生长。”endprint