舌尖上的正能量——彭勋功和“南阳厨师雷锋营”

文 □ 杨春雨 张向

舌尖上的正能量
——彭勋功和“南阳厨师雷锋营”

文 □ 杨春雨 张向

2014年3月28日，南阳300多名厨师齐聚一堂，联名成立了“南阳厨师雷锋营”，并加入到邓州编外雷锋团第20个营的序列，这是全国第一支厨师行业集体学雷锋组织。

在厨师雷锋营的成立大会上，厨师营发起人、现任营长彭勋功说，“我们的宗旨是立足本职岗位，救助弱势群体，让雷锋精神在南阳发扬光大！”

彭勋功是一位义务培训出500多名徒弟、拥有“亚洲厨圣”、“奥运超厨”等一系列荣誉称号的厨师。

彭勋功原在64集团军某团当兵，曾被部队评为学雷锋标兵。然而，在部队准备提升他当排长时，他却提出：“我家里困难，还是让我学个手艺吧。我想当厨师。”看到这个朴实的士兵提出的这个出乎所有人意料的要求，领导们一下子愣了，但随之报以理解与支持。于是，部队送他到沈阳一家宾馆学习厨艺。刚到宾馆3天，带他的大厨就考他刻萝卜花，彭勋功三下两下竟刻的有模有样。大厨一看乐了，“你这小子手不笨，在部队刻过吗？”

“没有，这几天偷偷跟你学的。”

就这样，当了6年兵的彭勋功半路出家，竟学成了厨师。之后，他退伍后在本溪市一家酒店当厨师，对家境困难的孩子免费培训厨艺，先后带出了500多名徒弟。

为提高厨艺，彭勋功辗转于沈阳、北京、青岛等地的星级酒店担任行政总厨。2007年为迎奥运，在中国烹饪协会举办、亚洲十几个国家1000多名厨师参加的美食比赛中，彭勋功获得了“亚洲厨圣”的称号。在中国烹饪协会和中央电视台联合举办的东方美食大赛中，他又获得了“奥运超厨”的荣誉称号。此外，他还先后担任辽宁烹饪协会常务理事、中国名厨委员会委员、国家级烹饪技能大赛评委。

2012，彭勋功回到南阳老家，应聘于南阳一家星级酒店。2013年秋天，彭勋功应邀参加市救助失学青少年志愿者协会组织的献爱心活动。在方城柳河的一所贫困小学，他看到衣衫褴褛的孩子们挤在三间瓦房里，窗户连玻璃都没有，仅仅用几块塑料布遮着，止不住一阵心酸。他召集谢文革、薛玉、侯荣宝等300多名同行，决定成立南阳厨师雷锋营，加入到编外雷锋团的队伍。成立当天，他们就为身患渐变大细胞淋巴瘤的小男孩点点捐得6000多元爱心款。

授人以鱼不如授人以渔。“时代在变，学雷锋的方式也得有所改变，对困难群体要建立长期的帮扶机制，不能说帮一次就没有后续工作了。”为此，彭勋功有一个更为具体的计划，那就是成立一个适应工薪阶层消费的素食餐厅，餐厅10%的利润都作为爱心基金，定期捐给困难人群，每天免费向公众提供100份爱心流浪餐，还将在餐厅内培训愿意学厨艺的贫困孩子，让他们不出南阳就能学到一技之长……

编外雷锋团宋清梅团长、姚德奇政委出度成立大会

彭勋功同志带领大家宣誓

2014年7月12日，南阳市区同步开启两家以“福报馆·中式能量餐厅雷锋店”命名的快餐店，其目的在于通过餐饮形式，用味道唤起正能量。让在福报馆工作的每一个人都以雷锋为榜样，通过雷锋店这个平台，带动更多南阳市民践行雷锋同志“无私奉献精神”持之以恒学雷锋。他们每天为路边吃不上饭的“良知乞丐”送出上百份爱心流浪餐，为奋战在一线的公安民警赠送“警民一家亲”爱心套餐，并根据季节的不同，为广大出租车司机师傅专项打造价格适中、味美可口的司机营养套餐。

2014年10月1日，南阳厨师雷锋营组队参加全市纪念革命烈士活动，南阳市委书记穆为民同志在现场接见了彭勋功，对南阳厨师雷锋营立足厨师岗位学雷锋，弘扬社会正能量给予高度评价。

2015年新年伊始，南阳厨师雷锋营积极投入文明河南建设在南阳的实践，率先在南阳厨师雷锋营所属14家餐厅发起“亮德”行动，带动全市餐饮企业加入到打造双心餐厅的行动上来，进及影响全市各服务企业开展“用心经营，放心消费”活动，为大美南阳、活力南阳、幸福南阳作为餐饮服务从业人员的贡献！

2015年3月29日，“编外雷锋团”南阳厨师营成立一周年，700余位主厨加入。解放军报原副总编辑陶克应邀作学雷锋专题报告。并与市文明办、“编外雷锋团”有关负责人一起，表彰了南阳厨师营的学雷锋先进代表。